Целото жито тестенини, и нивната употреба. Бренд тестенини целото жито

Како што е прикажано од неодамнешните студии, тестенини се чест гостин на масите на Русите. Точно, Италијанците го јадат почесто. Но, жителите на фигурата полуостровот

Што е целото жито?

Типично, ушите на пченица или 'рж threshed на гумното. Во овој процес, жито се чисти од цвет и амнионска мембрана. Понатаму жито смачкана до состојба на прав. Излегува брашно. бланширан честички жито се прикажани низ сито. Како резултат на тоа, ние може да се зборува на брашно на високото, прво и други сорти. Целата жито тестенини е направен од зрна не се лекува. Суровина може да послужи ориз (тогаш тоа нема да биде бела и кафеава или кафена), пченка, овес, 'рж. За производство на тестенини традиционално се користи пченица ушите. Зрна се во контакт со почвата и наводнување може да 'ртат. Тоа не е само на ембрионот иднина скок, но ендосперм, aleurone слој школка. Ова едноставно мелење на жито и да добијат брашно. Така, производот не е подложен на длабока обработка, го менува својот хемиски состав и структура.

Историја wholemeal брашно

Во средината на седумдесеттите години, беше забележано дека кафеав ориз подобро обработени панкреасот на дијабетичари од убава бела боја. Научниците спроведоа истражување и откриле дека полирање зрна се бришат надворешниот школки, кои се важни за асимилација на ориз од страна на телото. Се разбира, каша варен од како зрна е многу подолго. Но, тоа има многу протеини и влакна, сложени јаглехидрати, минерали и витамини од групата Б. Слично на интегрални тестенини направени од брашно, кои, пак, се добива од мелење на суров уво на пченица. Од оваа суровина е подготвена, не само тестенини, но леб, колачи, пита леб, khinkali. Заедно со пченично брашно за целата пченица користи 'рж, овес, јачмен, пченка.

Здравствени придобивки на целата пченица тестенини?

Она што се користи да се јаде леб и тестенини, тоа е производ со висока содржина на скроб. И оваа компонента доведува до дебелеење. неговите чести употреба на поттикнувачи кардиоваскуларно заболување а можеби дури и рак. Доктор Силвестер Греам прв го привлече вниманието на фактот дека на брашно добиени од цели зрна, не се штетни за здравјето, како што е санирани технолошки мелење сестра. Тој беше препорачува да се користи од најпознатите природен производ. Затоа, во чест на него и вика основа за леб Греам брашно. А подоцна и од како суровини почна да се направи и интегрални тестенини. јадења Тие вкус малку поинаква од вообичаените шпагети, даваат пријатно чувство на цврстина - Ал dente. и гликемиски индекс се пониски од оние кои се запознаени со нас фиде - триесет и две против четириесет години.

Како да се прави разлика помеѓу целата пченица тестенини од вообичаеното?

За среќа, ова може да се направи од страна на окото. Додека производителите тестенини гордо објави за пакување на нивните производи се точни. И цената се зголемува значително, бидејќи на здрава храна ќе треба да плаќаат екстра. Тестенини бренд во странство, особено во Италија, на сите добри. Производи се направени од тврда пченица. Што е тоа, ние ќе зборуваме подоцна. Сепак, како тестенини направени од рафинирано, а не цели зрна. Ако ги купите на тестенини во странство и не може да го прочита напишаното на пакувањето, се погледне во себе производи. На површината на целото жито тестенини темна точка - траги на фетусот мембрани.

Што е тврдата пченица?

Многу неискусни потрошувачите збуни овие два термина. ако целото пченично брашно добиени со специјална обработка на разни житарици, некои направени од тврдата пченица првично зависи од одгледување на култивирани видови. Шила се редовни лединка, дробење и просејување. Производи од брашно како се исто така корисни, бидејќи тие содржат помалку скроб и повеќе влакна. Во Италија, на сите житни култури се т.н. grano Дуро. Брашно станаа познати тестенини тврдата. Поштенски марки може да биде многу различни - важно е дека на пакувањето беше натпис «Гриз ди grano Duro». Тоа е еден вид на квалитет марка.

Домашни редовни тестенини

За жал, во тврдата пченица Руската Федерација се одгледува само во регионот Саратов, Ставропол и Алтај. Мали Stoyanov, директно влијаат на високата цена на производите направени од овој брашно. Можно е да се препорача марка "Екстра-М", "благородна", "Shebekinskaya" "Makfa". Макарони овие брендови се различни од нормално, па дури и нивниот изглед. Тие имаат мазна површина со мазни лизгави сече. Тестенини се килибар златна боја, а во пакет не постојат чипови. поени на производителот на етикетата "тврдата брашно" и разновидност. Цена започнува од триесет рубли за еден мал пакет. Но, здравјето не може да се спаси. Потрошувачите се вкусот "на село" од компанијата "Makfa". Интегрални тестенини производител во Русија произведува "Diamart".