Како да се готви на Долма не е полошо отколку во Азербејџан?

Видео: Азербејџан цементи политичкиот систем.

Долма - вистински ориентални јадења, неверојатно во нивните не-тривијалноста на сад, донекаде потсетува на позната на сите полнети, но само мала и главно во лозов лист, иако постои јадење и листови од смоква, па дури и зелка.

Но, тогаш, најакутно се наметнува прашањето: како да се направи Долма? И уште еден: ако готви вкусна Долма може користење лозов лист, каде да ги користите? Поточно кажано, во Русија најчесто се подготви ова јадење со листови зелка, па дури и благи пиперки, но само со неколку други имиња - "полнети" и "полнети пиперки". Како што можете да видите, влијанието Исток беше толку силна што дури и нашата национална кујна е уапсен многу ориентални мотиви.

Значи, како да се направи Долма. Во прва апроксимација, можеме да кажеме дека во подготовката на овој прекрасен антена полнење завиткани во листови, во класичната верзија на овој лозов лист. А овчо месо, зеленчук или ориз може да се користи како пополнување. Во зависност од конкретните рецепт во кутии, можете да додадете суво грозје, ореви, сок од лимон, зачини, суво нане, билки и кои се уште сака нешто - тоа зависи од имагинацијата на готвач.

Полнење може да се полни и гломазна зеленчук - модар патлиџан, домати, пиперки, тиквички и други, кои обично се полнети. Тоа е можно само ако на сад наречен Долма, или само да се каже "полнети домати"? Ако кутии завиткани во листови зелка, како што е препорачано од страна на многу љубовници, тоа најверојатно ќе полнети ... Сепак, вистинската Источна Долма изгледа на одмор маса повеќе претставително.

Значи, правилно да се подготват Долма е можно само со лозов лист. Потоа, тука е нивната единствена се - и сè ќе биде во ред. Па, ако областа директно под прозорецот е одгледување на грозје, но во средината шумата, оваа појава не е многу често може да се сретне и жителите на големите градови, најверојатно, нема да балкони одгледуваат грозје и други култури како што се компири или тиквички, и добро хранети јагне, исто така, ќе биде на балкон тесно. Како резултат на тоа, за состојки за Долма треба да се брза на пазарот. Таму може да најдете свежи листови од грозје или дури и солена. Во екстремен случај ќе одговара и конзервирана и супермаркет. Само солени или кисела листови прво ќе треба да се потопат во вода за неколку часа, нема да вишокот на сол. А свежи листови треба да се мијат, се посипува врела вода и да ги впие за неколку минути.

Видео: 13 Оценка Bazhenov. Тоа би можело да биде полошо. Земјата на пожар

Па, за да заврши на лисја подготвени. И како да се направи Долма со јагне - класична? За да го направите ова, се 350 грама не е особено мрсна овца, две средни главици кромид, иако тоа може да биде голем, во зависност од личните преференции, зеленчук, 70 грама ориз, зачини. За сос, треба да се земе неколку чешниња лук и 150 грама јогурт без адитиви различни трендовски.

Да се ​​подготват вкусни Долма, особено добро измиени ориз да се прелива топла вода - и нека застане. Во меѓувреме, јагнешко со кромид критикувам, да додадете сецкани билки и зачини. Потоа со ориз треба да се исцеди водата, додадете го филот и се меша добро. Ова пополнување. Патем, месо и кромид уште подобро да не се превртува и се исецка со нож. Но тоа зависи од достапноста на одредени вештини.

Видео: Преглед на Азербејџан. Патување низ античките правци

Сега на забавата дел. Да се ​​подготват правилно Долма, треба да се стави на грозје лист на сечкање одбор, го стави околу една лажица мелено месо и уредни и убаво завиткан. Овој процес треба да се повтори до крајот на состојките.

Земете тава (не тава!) Со дебел дното, се покрива со слој од лозов лист, и веќе на нивните палта многу цврсто поставени Долма. Топ - уште еден слој лозови листови, чинија со соодветна големина - да не Долма лебдеше, се посипува со солена вода до ниво на горниот лист и - на бавно оган околу еден час.

Послужете со јогурт сос со ситно сецкан лук. Тоа е сите препораки како да се готви Долма. Постојат дури и рецепти за пломби - со ориз, бор ореви и суво грозје, на пример. Во овој момент, само треба да не се плашете да експериментирате.