Шеќерен сируп. Рецептот на подготовка и начинот на користењето

Видео: Како да се готви на инвертен сируп се заменува со гликозен сируп Рецепти NK готвење

Шеќерен сируп се користи многу често во подготовка на разни кондиторски производи од тестот, како и за овошје препарати. Ова е навистина една универзална основа за сите видови на компоти, џемови, захаросани овошје и многу повеќе. И како висок квалитет и соодветно подготвена сируп зависи од тоа како вкус на овошје подготовки и времетраењето на чување.

Видео: инвертен сируп (инвертен шеќер). Она што може да го замени гликоза, сируп од пченка, или јаворов сируп?

Како да се готви шеќерен сируп? Рецептот е многу едноставен. Во тавата се истури вода, се става шеќер, полномасно беше меша добро и се стави на плочата за да се силно загреваат само една страна, а потоа другите ќе се акумулираат на пена, која е неопходна за периодично чистење на лажица. Кога престана пенење, тенџере е целосно префрлена над висока топлина и се остава смесата додека саканата дебелина сируп.

Во зависност од целта за која се наменети шеќерен сируп рецепт избрани со одреден сооднос на шеќер и вода. Значи, за импрегнација на слатки, колачи, рум Баб, колачи, итн е односот на сируп треба да биде 1x1, т.е. 50% шеќер и 50% вода. Сируп за импрегнирање долго готвење не е потребно да се загрее водата доволно со шеќер додека не се раствора. Сирупи за импрегнирање додадете различни вкусови, како и рум и ликери, да им се даде специфичен вкус и арома.

Како да се направи шеќерен сируп за слатко подготовки? Да се ​​подготви сируп се готви овошје компоти толку долго како сооднос на вода и шеќер во него нема да биде 3x1, што е, 25% вода и 75% шеќер. Постои начин да се провери подготвеноста на сируп. Ако имате жешка капка сируп меѓу прстите, а потоа им помогнам назад, меѓу прстите треба да формираат тенка нишка на сладок сируп. Овошје или бобинки (а понекогаш, и двете заедно) се поставени во тегли и се прелива шеќерен сируп на врвот. Рецепт домашна овошје компот подготвени на овој начин е многу честа појава. Шеќерен сируп од иста густина и дебелина се користи како основа за изготвување на солидни џем густа овошје.

Како да се готви захаросани овошје? Тие се потопуваат во густата густ шеќерен сируп, рецепт која обезбедува однос на вода спрема шеќер како 1x6, тоа е, 85% шеќер и 15% вода. Овошје сируп чува топло додека не се олади, а потоа нежно поставени на рамна површина и се суши.

Видео: Торта "бајка" GOST

Повеќе дебели сируп се користи за подготовка на шеќер фондан, што е стаклен тесто. За таква слатка готови шеќерен сируп треба да биде односот на водата и шеќерот, 1h9. Се варат до посакуваната густина и дебелина (за проверка на капки валани мека топка). Потоа, по ладење, е шлаг до мат бела пластична маса на која се додава на вкусот на различни вкусови. Тоа може да биде со вкус на ликери, овошни сокови, ликери, итн

За мрзнување джинджифилово, колачи, квасец слатки овошје и користат т.н. циркулација - варено вкус шеќерен сируп. Рецепт за следното издание. Добар варени шеќерен сируп (во однос на десет за еден) е малку ладење, кората од лимон, портокал или мандарина и топла нанесува со четка на површината на производи или колачи беа ставени во тенџере и се прелива со топла врвот оптек. Издвојување на добри се тресат додека сите предмети кои не се покриени со шеќерен сируп.

Шеќер и вода - две од најважните и единствена состојка во производството на многу потребните и разноврсна производ, не може без во подготовка на компоти и џемови, како и многу слатки производи. Дебелина и густина на сируп е зависна од односот на вода и шеќер, кој може да се определи од страна на разни методи (тест за дебела и тенка предиво, мека и тврда топка).