Рецепт за риба колачи

Приказната на ова јадење во Русија е покриена со превез на тајност, оригиналниот рецепт риба колачи не се зачувани. Може само да се претпостави дека сфатиле како да се готви риба колачи жителите на крајбрежните ширини богат за рибите. Интересно, на оригиналот и денес, во сека Европска кујна наречен пржени парче месо на коските, како ребро. Руската кујна во деветнаесеттиот век имаше замена на концепти незабележано. И под тоа име почна да значи јадење на мелено месо или риба со зеленчук. Поточно садот во Западна кујна се карактеризира со зборот крокет.

рецепт риба колачи Таа има многу толкувања во различни делови на нашата земја, во зависност од расположливите природни ресурси. Во голем дел разликите се поврзани со вкус на риба фатени во оваа област. Основен рецепт за риба колачи е термички обработени, пане, шницла маса. За да се добие комбиниран риба forcemeat, натопени во млеко бајат леб, јајца, кромид и зачини.

Мелено риба е подготвен во два начина. Повисока оценка говедско месо - премин преку мелница риба филети. Втора класа кутии направени од мала риба со коски и кожа, сечење само на главата и перките. На пример, на брегот на Азовското Море распространета рифови скршнува. Оваа риба е мал во големина и прилично тенки коски, кој им овозможува на трипати помина преку мелница за месо, за да се постигне мека мазна. Кутии може да биде составен од еден вид на риба, или повеќе, на различни содржина на масти. Тоа е многу честа појава во текот на поранешниот Советски Сојуз котлети риба Ослиќ, но тие имаат прилично сува вкус. При поврзување ослиќ со некои мрсна риба, тоа е повеќе деликатна арома. За да се добие висок квалитет котлети, клима, нежни, мелено пред употреба повратат.

Леб се додава, не само да се зголеми тежината на месо, како да се обезбеди на лепливост на формираната маса. Додека голем број на готвачи и верувам дека оваа функција носат јајца, ова мислење е погрешно. За производство на целина, а не lounging рифови, треба да се земе само застоена, барем вчера, на леб во процентот на не помалку од една третина на мелено риба. Кромид носи функција од маринадата, така што се намали како фино што е можно. Подготвени шницла маса мора да стојат во ладно за најмалку 30 минути, што ќе ја формираат саканата густина. По калапи, а потоа се предаде на термичка обработка: печење, калење, човек. Patties, приготвени од рибини коски, е подложен на калење за уште еден час, со користење на домати сос за конечниот компоненти омекнување.

Рецепт за риба колачи сецкани поинаков начин на мелење и замена на риба леб или гриз гриз огромен. За да се подготви ова јадење на ситно намали половина килограм филе на еден или повеќе видови на риби. На пример, и во склад со колеранг Pangasius (риба јазик). Додадете 3 лажици житарици, 2 јајца, едно ситно сецкан кромид просечната големина. Сол, бибер, се меша и се става во фрижидер за околу половина час. По ова време, ладење маса е формирана од мал колач нив паѓа во breadcrumbs и се пржи во тава до кафена боја. По печење сите ќофтиња, се препорачува да ги изгасне за неколку минути на тивок оган.

Коски рифови да ги направи јасни, и оваа техника може да се спречи лепење во тавата. Постојат неколку опции obvalivaniya. Во прилог да се користи како breadcrumbs брашно, пире од компири или тесто.