Готвење Bigos: полски рецепт

Видео: полски Bigos

Иако некои функции на заеднички јазик, полски кујна Тоа е уште еден многу специфичен и оригинален. Една од главните јадења е неговите познати bigos. Полски рецепт за оваа супа е прилично комплицирано и одземаат многу време, но резултатот е над сите пофалби. И состојки во него е сосема прифатлива. Кога ќе се притисне за време, можете да се обидете да се поедностави на рецепт, или дури и да bigos во multivarka, но се уште треба да се обиде за прв познаник. Обиди се со сите правила на класичен рецепт. Значи, да се подготват класичен bigos.

Видео: Кухар во Полска: Bigos рецепт

Полски рецепт: неопходните подготовки

Видео: Како да се направи Bigus, ручек целибатот, Илија Lazerson

пред многу децении, секој пристоен полскиот љубовница во оставата, чајната кујна дефинитивно беше импресивен када или сад полн со bigos. Толку повеќе тој ќе застане во сенка, толку повеќе тоа вкус. Во ова јадење може да се забавува неочекуван гостин, храна дојдено патник или ловец, а за празникот маса е тешко да се излезе со нешто подобро. За Божиќ партија, исто така, е потребно да се подготвува bigos. Полски рецепт речиси непроменета денес. Ќе мора да бидат трпеливи - треба да се готви за три дена. Значи, да се три сушени круши и пополнете половина чаша суво црвено вино, оставете за ноќ. А неколку сушени печурки се полни со вода, оставете за еден час. Измијте и готви додека готви, вирус на супа. Се топи две лажици стопен свинско масти, познат како сало во длабока тава. Излупете го и ситно се исецка две големи главици кромид, СРЈ во масти. Додај во различни кромид на месни производи, сите од нив треба да биде околу еден килограм. Главната тајната на успехот - различноста. Вкус најдобро да се користи варено говедско месо, и свинско месо, и пржена свинско месо, и неколку парчиња од патка или кокошка, неколку различни видови на пушеле колбаси и топли кучиња, како и масти шунка. Сето ова мора да се сече пред да биде испратен во тава на мали коцки. Дваесет минути по почетокот на печење сите треба да се префрлат во длабока, половина исполнет тенџере со вода, која ќе се готви bigos. Полски рецепт советува да продолжи да го стори тоа: во сало остави во тава по пржење, се прелива сок од домати, се вари и се стави назад свежо рендан зелка. Стави една четвртина од еден час, покриени со капак, а потоа испрати на претходно подготвени месо. Pre-потоната во вино круши сече ленти, и виното, се меша со лажица слива џем. Додај сето ова да супата. Конечно, последната компонента - јаболко. Земете две, по можност кисело-сладок, кора и се сече на парчиња во тава. Додадете ловоров лист и испратете ја на оган.

Видео: полски Bigos

готвач bigos

Подготовка Bigos треба да биде многу долго време, само производи ги открие сите нивните вкусови и ароми хармонично што е можно. Откако садот ќе почне да врие, додадете малку шеќер, бибер и сол. Вкус - треба да се добие многу сочни. Уталожвам, покриени шеесет минути, повремено мешајќи темелно. Bigos Ако се остави без надзор, ќе изгори многу брзо. Ако течноста е варено далеку премногу брзо, додадете малку вода, но се сеќавам, bigos, и треба да биде прилично дебела. Еден час подоцна, садот мора да се отстранат во студ во текот на ноќта. Еден ден подоцна, повторно чорба за околу половина час и отстранете ја повторно. Конечно, го изгаснат последниот половина час. сега само класичен супа подготвени да се нарече. Толку долго не се обезбеди подготовка прекрасен вкус, така да нема да жалам нивните напори.