Kohlrabi како да се готви? Подготовка на карфиол: рецепти, фотографии

Видео: kohlrabi чорба во павлака со домати - Видео рецепт

Зелка е широко се користи во Руската кујна: супа, halophyte и многу други јадења не може без него. Но, ние зборуваме за вообичаените зелка, иако постепено станува популарна, и боја. Но што е со изглед како kohlrabi? Како да се готви зеленчук, како да се јаде со задоволство?

На одгледување и сорти

За повеќето Руси, kohlrabi не е најстариот чест гостин во исхраната. Овој зеленчук е толку непопуларен дека дури ни ретко се среќаваат во една продавница. Однадвор, наликува на конвенционалните хибрид зелка и репа. Фактот дека дел се користи директно за храна - истегне стебла. На непцето, тоа изгледа како нормален зелка труп, само juicier, помека и послатка.

Димензии на различни видови, како и бои се многу различни. И во градината, како зелка е нешто необично. гледајќи ја во продавница, ќе помислите дека овој корен, но всушност - долниот дел од стеблото, односно, таа лежи на теренот, тоа изгледа прилично чудно. Боја може да варира од светло зелена и речиси бела до црвена и виолетова. Значи, вие се заинтересирани kohlrabi: како да се готви овој зеленчук? И што да барате при купување?

Видео: Салата со пилешко и карфиол рецепт Чекор по чекор со слики

изберете право

Во Русија, овој зеленчук не е толку популарен како во Европа, така што многу домаќинки едноставно не знаете што да барате во продавница, купување келераба, како да го направите тоа, за да се извлече најмногу од него и вкус.

Прво на сите, мора да изберете овошје со свежи листови, ако тие не се отсечени. Така можете да видите колку долго зеленчук е во продавница. Второ, на kohlrabi не треба да бидат надворешни повреди и намалувања, или тоа може да биде целосно расипан. Најважната работа - да се избере не е премногу голем примероци со тежина до 150 грама, ова ќе ви помогне да се избегне купување презрее стебленца со груб пулпа влакна, што е невозможно да се направи вкусна и тендер.

Популарни начини на готвење

Значи со stebleplod во продавницата, што треба да се размислува за она што може да се направи со неа. Опции изобилува: карфиол задушени, варени, пржени, печени, суровини, како дел од различни комплексни јадења - простор за имагинација е речиси неограничени. Можете да се измисли и рецепти, фокусирајќи се на компатибилноста на компоненти со вообичаените зелка. Единствениот суптилност: пред подготовка kohlrabi треба да бидат многу внимателни за миење и чистење на кожата. Нејзините прилично лесно да се намали и се фаќа, па треба да се појават технички тешкотии. Значи, она што може да дојде на kohlrabi?

Видео: неверојатно вкусни гратин со келераба, моркови, кромид. Многу едноставен и вкусен рецепт. гратин

салати

Еден од најчестите апликации - ладни предјадења. Овој зеленчук во сурова форма е совршено во комбинација со морков и јаболко, како и сос, можете да го користите павлака и сок од лимон. Можете да добиете убава свежа салата, ако сето тоа се фаќа, или сече во мали ленти. Apple, патем, лесно може да се замени со краставица.

постои опција и шунка, во оваа салата, во прилог на протеини состојка се користи сите исти келерабата и морков за љубителите на месо. Пополнување - мајонез или павлака, зачини по вкус.

Ако продолжиме темата на свежи и здрави салати, а потоа уште еден рецепт вклучува пиперките, кромидот, кисели краставички и, се разбира, многу зелка. Красат јадење може да биде зелена, и да се пополни - маслиново масло.

Значи, тоа е очигледно дека kohlrabi салата собере многу органски. Тоа им дава сладок вкус и пријатна крцкава текстура. Како за топло?

првиот курс

kohlrabi супа, исто така, цврсто да влезе во исхраната, дека ќе поднесе жалба на децата и возрасните. Тоа може да има конзистентноста на пире од компири или да бидат претставени во повеќе познати како - како супа со зеленчук. Еден од најпопуларните рецепти - со пилешко.

За него, тоа е неопходно да се преземат 1 кг месо и се готви супа. Откако водата врие, да ги отстраните со дупчиња лажица потреба да се пена и додадете моркови и кромид. Над средна топлина, се готви за уште половина час, по додавање на ловоров лист и црн пипер. Кога супа е подготвена, таа треба да се исцеди и се остава за понатамошно готвење. Во тавата мора да се загреваат растително масло и испржете го кромидот во него. Кога станува златна, додадете малку супа, и исечени на julienne зеленчук: шеф на карфиол и 2 компири. По уште 5 минути, потребно е да се прелива во смесата остатокот од акциите и донесе на висока температура на вриење. Потоа додадете зачини по вкус. И варете уште 10 минути на средна температура. Потоа додадете го пилешкото и карфиол, расклопуваат на inflorescence. Се вари додека готви, тоа е сè уште околу 10 минути. Потоа се става павлака, промешајте и да ги отстрани од топлина.

Се разбира, за прв пат на подготовка на келерабата со тоа може да изгледа комплицирано, но всушност тоа е само уште еден елемент во нормална рецепт.

главни јадења

Се разбира, келерабата (како да се направи вкусна, сакаат да знаат многу домаќинки) не се користи само во супи и салати. Ја нарекуваат кралица јадења, Веројатно не, но како гарнир тоа е погоден за различни состојки. Тоа може да бидат доста независни - како дел од зеленчук чорба, на пример, или задушени во кисела павлака. Но, таму е речиси универзална сад кој апелира до многу - печени шунка со келераба во крем сос. Вреди да се гледа во повеќе детали.

Да се ​​подготват потребните 250 грама шунка, 4 stebleplod келераба, 3 јајца, една лажица од тешки крем, пченично брашно, путер, магдонос, црн бибер, морско оревче и сол.

Зелка треба да кора и се сече на мали коцки, тогаш СРЈ за 8-10 минути во путер над средна топлина. Победи жолчките и се меша со павлака, брашно и зачини. Шунка сече на коцки и топлина ја рерната на 180 степени. Во стаклен сад стави слоеви на зелка, а потоа месото, посипете со магдонос, келерабата и повторно. Ставете ги сите сос и печете околу еден час до светло кафена боја. Послужете веднаш треба.

Рецепт, се разбира, може да биде малку изменета со додавање, на пример, сирење и некои други зачини, но тој успева во оваа форма. Овој зеленчук е толку добар што неговата сладост е совршено во комбинација со голем број на производи, но, исто така, дава некои вкус егзотични јадења. Така може да се бескрајно измислуваат начини на кои дури и се готви kohlrabi.

во multivarka

Модерните љубовници се стремиме да се поедностави мојот живот и готвење не е исклучок. Multivarki стане голема помош за оние кои не сакаат да стојат со часови на шпорет. Полека но сигурно, ова чудо уред "мајстори" нови рецепти и состојки, и kohlrabi не се исклучок.

Во зависност од тоа кој модел ви е на располагање, готвач може да биде многу нешта: .. Голем чорба со тиквички и брокула, супи, пити, итн Патем, на погоре келераба во крем сос, исто така, може да се направи во multivarka.

Видео: Главни јадења - карфиол, пржени кругови

Се разбира, многу домаќинки велат дека јадења подготвени во неконвенционален начин, не е толку вкусна, но на овој начин може да се спаси огромна сума на време и напор, и, исто така, да се задржи најмногу витамини, што е особено важно кога станува збор за kohlrabi. Како да се подготват и што да се комбинираат овој зеленчук е веројатно секоја жена се одлучи, почнувајќи од вкусовите на семејството.

за акции

Како и со било кој друг зеленчук, за ова вид на зелка има сезона. Затоа, келерабата продавница за зима, ако е потребно, потребно е веднаш по жетвата. И кога станува збор за купување на производот, во крајот на летото или почетокот на есента.

Празни места во Русија е многу популарна, а ако овој тип на зелка отиде во исхраната семејство постојано, тоа го прави смисла да се направи seaming со неа. За да го направите ова, ќе треба да се расчисти stebleplod, се сече на коцки и се вари во посолена вода додека тендер - околу 15 минути. Тогаш тоа е неопходно да се измијат со студена вода, се шири во текот на банките, да се префрлат зачини како црн пипер и слатка пиперка, семе од синап, ловоров лист, кромид. Вие може да се додаде, ако сакате, и други зачини. Тогаш тоа е неопходно да се пополни сите маринада: 1 литар вода - 1,5 чај оцет 70%, 25 грама сол и 125 грама шеќер. Се разбира, смесата треба да биде топла, и темелно стерилизирани тегли.

Kohlrabi се подготват за зимата е лесно и не ги зема многу време, и во ладно време од годината, овие акции ќе биде голем извор на витамини и потсетник на топло лето сонцето.

исхрана информации и бенефиции

Како и многу други зеленчуци, kohlrabi - диететски производ. Сурова влакна помага да се подобри варењето на храната, и огромна количина на витамин Ц го дава за право да се натпреварува со лимони. Исто така, келерабата има лековита и анти-воспалителни својства, ја зголемува стапката на метаболизмот и го штити нервниот систем.

На корисни својства на овој вид на зелка што е познато во античка Грција, каде што се користи како лек, а не само како прехранбен производ. Меѓу другото, таа содржи во својот состав елементи како што се калиум, селен, магнезиум, калциум, железо и така натаму. Д. Исто така, келерабата имаат супстанции кои го спречуваат трансформација на јаглехидрати во масти, што е, дозволувајќи им да се одржи една убава фигура. Покрај тоа, се верува дека употребата на растителна храна - голем превенција на ракот.

Сепак, неконтролирано јадење kohlrabi не ќе биде корисно за оние кои страдаат од киселоста на желудникот. Се разбира, во случај на индивидуална нетолеранција на неговата употреба во храна, исто така, е невозможно.

Отколку да го замени?

Вкусот е многу слична на ротквица kohlrabi. рецепти со фотографии кои ги користат на повеќе познати зеленчук, тоа може да биде соодветен за егзотични видови на зелка. Репка е исто така нешто како stebleplod. Сепак, како што беше речено, и на најблиските kohlrabi, зелка, може на некој начин да ја вкусат многу личат. Сепак, во нејзините својства, составот, текстура и некои други карактеристики на овој зеленчук нема целосна аналози. Бидејќи барем повремено kohlrabi треба да се појави на масата на секое семејство, па дури и како експеримент. Кој знае, можеби и по тоа што ќе одат надолу и во омилени јадења.