Мусака со модар патлиџан и компир: грчката кујна рецепт

Ориенталната кујна има долго време се стекна слава и љубов во светот. Тоа внесе кулинарски традиции од различни земји, спротивно на вкус параметри и обичаи. Зачинета кујна изобилува зачини, острина и месни деликатеси. Една од заканите е почитуван мусака со модар патлиџан

Видео: Moussaka - Рецепт баба Ема

Руската разбирање на оваа тепсија на месо и зеленчук под сирење сос. Грчкиот деликатес е позната многу подалеку од границите на нашата земја. Садот не бара рекламирање и хвалебен извици, неговата љубов за хармоничен комбинација на состојки, висока хранлива вредност и ситост. Кук различни земји интерпретираат пудинг на своја. Сепак, без оглед на технологијата на изработка на компонентите останува непроменет.

Рецепт со модар патлиџан и мелено месо

Најчесто во таквите варијација на служба во локалните ресторани и кафулиња руски јазик. Рецептот е многу едноставен и јасен. На следниве состојки се вклучени во составот:

Видео: Грчката кујна: подготовка мусака (тепсија со патлиџани)

• Паунд мелено месо (од било месо);
• сирење - 200 g;
• две компири;
• две средни патлиџан;
• масни крем - 350 ml.

Задолжително треба доматно пире (50 g), кромид, лук каранфилче три, брашно (50 g), путер (30 g) и сол.

процес

Пред moussaka подготви, очистете sinenkie излупени, ние ќе се сече на тенки плочи, пополнете го со солена вода и се остава macerate за еден час. На овој начин можете да се ослободи од горчина. Nashinkuem поклонат passeruem во сончогледово масло, а потоа се притисне од лук, додадете го меленото месо - се вари за некое време под капакот. По околу 20 минути во тава ширењето доматно пире, малку prisalivaem. Исклучување на горилникот.

Подгответе сос "bechamel": става во загреана сад на путер, додадете брашно и пржете. Се прелива крем во тенка струја, постојано мешање на смесата. Додадете сол кога сос станува густа - оф.

Ставањето на антена

Земете правоаголни печење пергамент беше покриен, на масло за подмачкување. На првиот слој ширењето чаши излупени компири (уред сол). Покријте мелено месо, поставен на врвот на малку сино. Фрлаат крем сос, го стави во рерна околу 40 минути. Една минута пред исклучување на спиење со рендано сирење. При сервирање, се украсуваат со копар или магдонос. Грчката мусака со модар патлиџан и компири, рецепт што ќе го воодушеви леснотија изненадување префинет и оригинален вкус.

Рецепт за Балканот

Во менито на многу институции нуди уште еден неверојатен јадење на мелено говедско месо со еден допир на бело вино. Ако не сакаат да одат во ресторани, забава може да се направи независно. Добивање на следните производи:

• 400-500 g на говедото филе;
• 3-4 парчиња. малку сина;
• пет од компир клубени;
• зеленчук - кромид, домати три, две чешниња лук;
• една чаша бело вино (сув);
• магдонос;
• Двесте грама сирење;
• 30 g путер.

Да се ​​направи зачинета вкус на зачини потребно: нотка на мајчина душица, рузмарин, бел бибер.

Состојки за сок: половина литар млеко, 50 гр брашно, една голема лажица путер, сол.

Како да се готви мусака? Од каде да почнам?

Прочистена sinenkie потопува во вода за 30-50 минути. Во тоа време, испржете го кромидот. Ние ќе го намали на говедско месо во мали парчиња, како гулаш, и да додадете на кромид. Ние им даде на месо темен, се прелива вино, магдонос shinkuem. Капак и капакот да не се допира за 10 мин.

Blanshiruem домати, излупени, се сече на коцки. Доматите се испрати во тавата на месо заедно со мелени лук и зачини споменати. Tomim околу 30 мин. Ќе се намали sinenkie кругови пржете на двете страни.

Подгответе сос од млеко, брашно и путер на претходната аналогија. Сега продолжи со формирање на грчката третира: на дното на тавата нокаутирам компири клубови, половина малку сино, говедско, задушени со домати и зачини. Месо потопувајте го вториот дел од модар патлиџан, истурете го сосот.

Испратени moussaka печка со модар патлиџан и компир. Рецептот може да се комбинира со тиквички, пилешко. На крајот на печење е потребно за да додадете сирење. Со парична казна оброк за секојдневна и церемонијални празникот.

Класичен мусака со јагнешко

Во Грција, се подготвува да ги третираат само јагне. Разновидноста на месо дава посебен вкус на чинија. Во овој олицетворение, без компири како оброци и без калорична и задоволувачки. Ако одлучите да се направи традиционален мусака, набавка на основни производи:

• килограм јагнешко месо (Говедото филе);
• Четири малку сина;
• кромид, три лукчиња;
• три домати;
• суво вино во волумен од 100 ml.

Видео: Moussaka - Балкан модар патлиџан тепсија

Не се направи без каранфилче, коријандер, морско оревче - да ги преземат сите зачини краен случај, како и еден куп на cilantro.

Сос: чаша рендан кашкавал, јајце, 100 гр брашно, 300 мл млеко, 30 г путер.

Видео: Грчки Moussaka musaka_Greek

Чекор по чекор водич

Подготовка мусака не земе часови повеќе од една и пол година. За да започнете, бидете мелено јагнешко месо или ќе се сече на мали парчиња. Со малку сино отстранување на кора, се полни со вода и не ги допирајте половина час. Потоа се суши, се сече на прстени и СРЈ.

Passeruem кромид и лук, додадете месо. Protushivaem тежина од 5 мин. Стави излупени домати, да додадете сите зачини и сецкани cilantro. капак Капак tomim 10 мин. Пополнете вино protushivaem уште 5 минути.

На дното на sinenkie пан пржени теписи (дел 2.1), горниот капак со јагнешко (полу). Третиот слој се модар патлиџан, завршувајќи на четвртата - месото. Сите се пополни со сос дојка во врело масло се става брашното, малку passeruem, истурете млеко, додадете јајце.

Мешајќи постојано им ги донесе на задебелена и се прелива рендано сирење. Оваа мешавина се пополни производи во тава. Печени moussaka во рерна за половина час. Потоа го ставаме тепсија на маса, се сече на квадрати уредни. Наместо тоа, можете да поднесете гарнир на свеж зеленчук, билки и чаша црвено вино.

Исто како и подготовка на мусака со модар патлиџан и компир. Рецептот може да се толкува во своето дискреционо: да се комбинираат со печурки, морски плодови, риба.