Како кроасан. Рецепт кроасани дома

Францускиот направија среќни светот многу од нивните јадења и некои кулинарски традиции. Еден од нив може да се смета за т.н. доручек. И нека многу од нашите туристи негодувам, ако хотелот е им нуди, сепак, да се јаде во утринските часови топло krussanchik на многумина не се откажат, дури и кога сте дома. Со текот на времето, луѓето почнаа да се надополни ова јадење, да измислуваат нови додатоци за неа и да експериментирате со други видови на тест.

Како издувам пече кроасани

На брашно направени фунта на чаша млеко, половина чаша растително масло, 5 g сув квасец (10 - ако свежи), 1 јајце, и 2 лажички шеќер и сол и путер - brusochek 80 g (неопходно е да се топи). Млеко се загрева до 40 степени, го распушти квасец и шеќер и се остава за пет минути. потоа течност се става во пребарувајќи (задолжително!) оброк, постојат исто така, воведе растително масло, сол и нежно одделени протеин. За да се подготви вкусен кроасан, тестото е добро замеси и замина за еден час и половина во топла, покриени со чиста крпа или крпа. тоа ќе биде двојно повеќе во ова време. Табела floured тестото се сече на 8 приближно еднакви делови, секој се стркала во топка, повторно се опфатени и "одговара на" една четвртина од еден час. Еден од грутки тестото валани, подмачкани стопен путер, врвот е покриена со торта - тоа се врти магацинот "палачинки", одделени со слој од нафта. пред како да се направи кроасан, Стапало добиени се префрла во тркалање игла не е дебела, но не премногу рамни торта - не помалку од 3, не повеќе од 5 mm. Мора да се обиде да се направи колку што е можно во право (круг) форма - па печење ќе резултира со скоро со иста големина. Расукајте го тестото се сече на 16 еднакви делови, кои се прекрасно извртени со големо мнозинство. Прашање кутии - на вашиот usmotrenie- може без него.

Видео: Кроасани со чоколадо! Француски колачи!

Квасец лиснато тесто за француските деликатеси на друг начин

Во принцип, сите методи за тоа како да се направи кроасан, се сведени на лиснатото, кои се секогаш присутни во квасец. Друга работа е дека таквите методи може да биде многу! Кој ви се допаѓа, не знам, па ние нудиме уште една опција. За него, да се земе 10 грама квасец (сува и авторот не препорачува свежи), јајца, путер - овој пат колку што е 200 g, 3 и пол чаши брашно и едно лажиче шеќер и сол. Покрај тоа, 2 јајца, ќе треба да се отстрани од јајце. Понатаму, во принцип, обично на проектот: чаша топло млеко, квасец растворен во него, на чекање - сличен на претходниот метод. Часови и малку тепан жолчки од јајце се додаваат брашното, таму се истури остатокот од млеко, сол и квасец vzbuhshie на. Vymeshennoe тесто е формирана во топката од погоре рез во крст и заштитните се става во ладна (најмалку 12 часа). По топката се стркала во тенок торта. ова кроасани рецепт дома е различен од претходниот: путер се топи не е потребно - да дебелина во сантиметар сукало се навива храна завиткана во полиетилен. Потоа "тенка" масло добиено од филмот, се поставени на тесто, кое се навива внатре плик тип. И плик се стркала, валани три пати и еднаш за половина час во фрижидер отстранети. Значи, ние мора да го направи два пати. По трет пат во сендвич тестото се навива, сече, се стркала во бараната форма и е ставен на час во топла. По "лифт" секој испија kruassanchik извалка јајце и печете околу половина час на 200 степени. Тие велат дека овој рецепт кроасани, лиснати теста за да се добие многу воздух колачи, сепак, не се сомневам, бара многу време и труд.

Кроасани од тестото

За оние кои имаат малку време (на пример, кои се поврзани со мали деца или неповолно работни планови), таму е добар начин да се направи кроасан од купување бази. Изберете или квасец или лиснато тесто, и подобро - да ги најдете опција која ги комбинира двете карактеристики, тоа е сосема достапни во супермаркетите. една фунта на тестото ќе биде доволно за да се упатат. Ќе мора да се купи храна фолија. Тестото од фрижидер, содржат четвртина часа пред половина - време зависи од степенот на замрзнување. Но, во секој случај, не се топи во микробранова печка! Кога полу-готови производи е мека, тоа е неотпакувани и дојдов. Па како да не се залепи за на игла, тоа е подобро да не се посипете го тестото со брашно и малку намачкајте го со зеленчук (било кој) масло самата алатка. Потоа - во рамките на шемата: сече триаголници - навивам - што кроасани - ги стави во рерна. Забелешка: Тест од подготвени да се пече им е потребно на пониска температура (не повисока од 180) и помалку трајни (20-25 минути).

Модификации на горниот дел од правилата за подмачкување

Како да се направи кроасан, ние веќе се занимаваа со. Но, дури и ако сè е направено строго во согласност со правилата може да се добие некој вид на бледо (иако многу апетитот мирис) производи. Зошто? Бидејќи доброволно тестото во рерната нема да биде розова. Класичниот начин да се добие вкусен руменило на бухти - ги четка со тепани јајце на врвот. Но, запомнете: во овој филм, како што склучува договори со површина vypechki- имаат кроасан, пак, многу тендер тесто, така што кората ќе излезе не е премногу естетски. Подобрена верзија: подмачкува нивните добрите шлаг жолчки. Тие ќе овозможат кроасан само темен, без да се прави грди брчки на површината. Сепак, постои навистина француски начин за декорација домашна кроасани. Рецептот е едноставен: мала количина на млеко шлаг пена со голема лажица шеќер. Оваа формација се подмачкани и колачи.

Забелешка нијанси. Ако покрие вашите "бухти" или жолчка од јајце, потребно е да го направи тоа за околу десет минути пред крајот на печењето. Ако преферираш млеко со шеќер - ги подмачкува пред поставување на тавата во рерна.

Правила "кутии"

Се разбира, кроасани, лиснато тесто рецепт (и други), ќе ви обезбеди сигурно вкусен производ. Но, дури и може да се третираат, различни "домашни содржина" француски колачи. Но, дека резултатот беше задоволен, тоа е неопходно да се почитуваат одредени правила.

Значи, како да се направи кроасани со пломби? Пред печење во рерната сите прелиминарни чекори се слични на конвенционален метод на готвење. Сепак, кога "bagels" веќе е повлечен и криви срп, со околу колковите, инцизија. И нож не треба да се направи дупка во спротивната страна на нашиот производ. Инцизија е инвестирано nachinka- ако неговите компоненти се релативно течност (на пример, џем), јазот е подобро да нежно штипнуваат. И во случај на осигурување против истекување мазна крило ќе изгледаат подобро.

Друга суптилност: "мокро" пополнување прави повеќе суровини тесто, bagels, така што ќе треба да се пече на пониска температура и малку подолго.

Полнети со урда

Еден од најлесните (и повеќето исхраната) може да стане кајмак. За неа пакетот урда (подобро да се земе подебели, во спротивно тоа ќе тече кога печење) треба да се земе 3 лажици шеќер, додадете ванила или цимет (ако ги сакате) - ќе биде добар прилог на суво грозје, суви кајсии и сливи. Комбинирање на сите овие компоненти, ние се добие смеса, која е неопходна за да се работи на кроасан пред печење. Многу луѓе сакаат да ги преземат слатка кајмак syrki- но искуството покажува дека тие се во рерна стана речиси течност, и често се апсорбира во тесто. Значи гласаат за груби сирење: тој е повеќе физички и "здрави", но ако сакате нешто послатко, па можете да додадете повеќе шеќер.

бадем колачи

кроасани од квасец тесто ќе биде особено вкусна, ако ги комбинирате со Бадем крем. За него, тоа е потребно да се купи половина чаша бадеми да се земе речиси целосна (3/4) чаша шеќер, една лажица путер - подебели - нафта, иста количина на брашно и суровини јајце. Ореви за да започнете ситно сецкани, а потоа помина низ блендер заедно со брашно пржени во путер и јајца. Густа тестото што е лесно да се работи кроасани.

чоколадо фантазија

Повеќето луѓе мислат дека еурокрем Тоа треба да се специјално подготвени, вклучувајќи во неа се и многу дополнителни состојки. Честа заблуда! Еве како да се направи кроасани со чоколадо: плочки омилен бренд паузи во мали парчиња и се вградени во "школка". Патем, вкусот ќе биде многу повеќе пикантен, ако се комбинираат популарна со сладоста на портокал. Да го направите ова, парчиња не се соодветни, тие се премногу сочни, и вашиот ѓеврек е лабава и може raspolztis. Со цитрус кора е отстранет без и најмала трага на "белите" - може да биде внимателно го отстранат на ренде. Кора од лимон се додава чоколадото кроасани, и се става во рерна. Постојат подеднакво растопеното чоколадо - и ќе добие божествената третираат.

јагода кроасани

Бери пломби се привлечни во секоја печење. Се разбира, можете едноставно да ги преземат мармалад, џем или мармалад, но овој вкус како природен Бери, што дефинитивно не го добие. Така што во средината на летото, тоа е подобро да се земе свеж подароци градина - како што се јагоди. Затоа што тие самите се плод без додаден шеќер (како џем) не е доволно слатко, тоа е подобро да се комбинираат со чоколадо и бела боја. Истата е донесена јагоди половина со слатка Покрај тоа, бобинки се сечат на половина (ако не е премногу голем, колку што е можно и помали). Чоколадо или загреваат со водена бања и влегоа во кроасан (што не е многу погодно) или трие на ренде и се прелива во сече.

Видео: Кроасан од тесто рецепт со кондензирано млеко

солени пломби

Кој рече дека негувале bagels мора да биде слатка? Не секој сака слатки, некои претпочитаат за појадок нешто без шеќер. Како алтернатива - да се работи кроасани arugula (тоа е доволно мал) поврзани со пар на тројниот исечени корен, две лажици кајмак и чај - растително масло. Сол црн пипер и се пече.

Добра опција со печурки. Печурки сече на парчиња, кромид - ситно, се пржи заедно. Варено месо - пилешко, свинско, говедско месо - тоа е - Narubai меша со растително компонента и мајонез. Можете да инвестира до пополнување печење кроасани, можете да - во подготвени.

Како да се направи кроасани без пополнување tastier

Прашањето е, што не ви се допаѓа кроасани - слатка или не. Во првиот случај, тие може да се напои од врвот со растопеното чоколадо празни епови или на било кој од рецептите дека сте запознаени со. Лош е исто така опција во која фино мелени ореви - Во наједноставен случај на ореви, но може да се исецка и мешавина од различни видови. Орев Посипете полнењето прекрасно во комбинација - јагода, цреша, крем или whatever. Можете да ги красат кроасани на врвот на шлаг и посипете со захаросани овошје.

Но, ако изборот за солени модификација, тогаш постојат само адитиви кои често се користат за печење леб - ким семиња, сусам, различни семиња. Алтернативно, можете да влезат директно во тестото некои примамливата дополнувања. Некои препорачуваат многу истиот терен семки од тиква: велат тие, да се добие уникатен вкус. Класичен суво грозје, воведени во тесто, исто така, традиционално добри.

Меѓутоа, ако добие право кроасани готви, тие се вкусни и без дополнителни украси.