WikiEnx.com

Оригиналниот француски кујна: говедско тартар

говедско забен каменТатарска е традиционално јадење Француската кујна.

И покрај фактот дека денес под ова име постои како сос, и одделни месо или риба сад, првобитно наречено забен камен посебен метод на сечење на производи. Во ова јадење сите состојки се задушени од страна на две големи и многу остар нож да критикувам конзистентност. Ако тартар на говедско месо, месото се лади прво, се сече на парчиња, а потоа во многу мали коцки. Ако тоа забен камен од риби или градите на птица, филе од риба или пилешко месо се сече на тенки слоеви, а потоа во ленти, а потоа во мали коцки. Ова е начинот на сечење во старите денови се викаше &ldquo-забен камен&rdquo-. Денес, овој термин се наведени посебно, дури може да се каже &ldquo куќата&rdquo-, француската кујна чинија. Зошто куќа? Да, затоа што месото се користат во него не е потребно да СРЈ, се вари или рерна. Тоа е, речиси е можно да се готви за неколку минути. Дури и за подготовка на најбрзиот од месо треба да поминат најмалку 10-15 минути, тартар на говедско месо подготвени во неколку пати побрзо. А во некои случаи, сецкани месо се служи одвоено од другите состојки, а потрошувачите се мора да се меша сите состојки и сос на плочата.

Говедско забен камен. Рецептот и начинот на подготовка

Францускиот велат дека за да се подготви ова јадење можете да го користите пиринскиот говедско месо. Ова месо е особено нежна и вкусна. Сепак, ако одлучите да се подготви забен камен дома, може да се купи на freshest домашниот пазар говедско филе (300 грама на 3 порции), да го исчистите на вени, добро да се мијат и се суши, а потоа лесно да замрзне и потоа се сече на мали коцки.

Други состојки за оригинални јадења &ldquo-забен камен на говедско месо&rdquo-:

- shallots - 15 gr;.

- Пилешко јајца - 3 парчиња;.

- соја сос - 1 лажица масло. лажица;

- оцетот - 1 лажица масло. lozhka-Говедско забен камен. рецепт

- arugula - 30 мл;.

- маслиново масло - 2 лажици. лажици;

- Табаско сос - половина кафена лажичка;

Видео: Рецепт - како да се готви вкусна тартар



- каперси - 15 gr;.

- Сенф - 15 g;

- зачини - сол, црн пипер;

- Француски Baguette - 200 гр.

Видео: Говедско забен камен од Олег !!! (Vegitariantsam подобро да не се види)

методот на подготовка

Говедско забен камен подготвена како што следува:

Видео: Кулинарство господар класа. говедско забен камен

1. Во сад се стави на ситно сецкани месо.

2. Излупени кромид и се сече на мали коцки и да додадете на месо.

3. Ситно исецка на каперси и, исто така, да се става во сад, додадете го сосот, маслиново масло, сенф и жолчки од јајце, сезоната со зачини и се меша нежно.

feed

Видео: Рецепт "Забен камен на говедско месо"

забен камен дома
Во центарот на голем сад со кружен облик за да се стави мелено говедско месо, во близина стави arugula лисја и зачинета со маслиново масло и оцетот, и наздравија парчиња baguette. Меѓутоа, во некои француски ресторани сите состојки служел во чист облик, односно. Е. Во центарот на плочата се срамнети со земја слајд на месо, кое е сурова жолчка од јајце, и на секоја страна од тоа се мали слајдови каперси, кромид, марула и тост. Сосови и зачини се служи одделно. Самиот потрошувачите мора да се додаде сосови и зачини, а потоа користи вилушка да се разбуди сите состојки. Се разбира, за нас тоа е малку чудно јадење, но сепак многу хитови на самото место.

Сподели на социјални мрежи:

Слични