Забен камен - Што е тоа: сос или главно јадење?

Видео: тартар сос рецепт видеа

Забен камен - што е тоа? За некои - одличен вториот сад, изготвен врз основа на говедско месо или риба, за другите - деликатна сос кој е совршен за полнење многу салати. Тоа треба да биде запознаен со сите опции, а потоа ќе може и да одлучи што е тоа што е ова јадење.

Видео: Домашна мајонез и тартар сос. Едноставно, вкусно, ефтин.

месо

Се вели дека идејата да се консумираат сурово месо, тартар, припаѓа целосно на номадите, и тоа: Татарите. Ова е делумно точно, но во современиот кулинарски наука смета сад од severofrantsuzskim традиции.

Видео: Сос "Татар" рецепт од готвачот

Значи Пиринејскиот тартар - што е тоа? Ако целосно доверба готвачи на елитни ресторани, ова е одличен главно јадење, кој е подготвен од тендерската говедско, телешко или подобро.

За тоа ќе бара 900 грама телешко филе можност, четири јајца, соја или uorchersky сос, кромид, и педесет грама кисели краставички и зачини.

Видео: едноставно вкусни - свинско во слатко и кисело сос - Рецепт / Втор Антена

Процесот е едноставен и брз подготовка. Првиот чекор е да се процесира месо: да се отстрани масти и отстранување на вените, доколку тие постојат. Потоа се претвори во целина парче во говедско месо, не заборавајќи да додадете зачин. Понатаму, со помош на четири цилиндричен облик без дно, го стави на плоча на таков начин да се добие плитки "kegs". Тие влегоа парче јајце, кој следи по посеан со мешавина на ситно сецкан кромид и краставици. Потоа внимателно отстранете калапи и безбедно да се хранат на маса со чаши, што е сос.

морска храна

А риба тартар - што е тоа? Се разбира, повеќе тендер сад, со цел да ги задоволи вкусот на оние кои не сакаат да јадат сурово месо. Алтернатива во овој случај служи како солени харинга, но може да се користат и други видови на риби.

Значи, за подготовка на риба тартар потреба: харинга филе, авокадо, зелена салата, пунџа, лимон, чили, лук, кромид, нане или босилек лисја и маслиново масло.

Процесот на создавање на тартар е како што следува: во-длабочината на капацитет треба каша авокадо, стискаш тоа во сок од половина лимон и се зачинува со маслиново масло. Кромид, харинга и бибер чили намалување средна големина коцки и испрати на авокадо. Салата треба да се скрши рацете во широк ленти, а потоа се меша добро со веќе подготвена храна.

На чинија стави цилиндрична форма без дно, да го стави во резултат на мешавина, и нежно отстранување на поддршка за декорација парчиња од лимон или нане и босилек лисја.

кремот на забен камен

Замислете садови украсени најдобрите кулинарски колекции, тоа е само фер. Неверојатни игра на горчлив, зачинета и сладок вкус го прави совршен прилог на многу салати, месо, риба, па дури и го прави.

Значи, да се подготви домашна тартар сос ви е потребно: две лажици каперси, павлака и сецкани кисели краставички, една лажица сок од лимон и Дижон сенф, лажичка мелени свеж копар, 150 ml на маслиново масло, сурова еден и два варен жолчка и сол и пипер.

Креирај како мало ремек-дело како што следува. Со ситно рендан варени жолчки се додаваат суровини, сенф и сок. Со помош на миксер размахване добро. Потоа постепено воведени маслиново масло, овој пат мешање размахване додека не се раствора. Следно, стави останатите состојки и се менуваат додека униформа кремаста смеса. подготвени сос.

Излегува дека одговорот на прашањето: "татарски - Што е тоа" - јасно е невозможно, бидејќи тоа е толку многу еднострани чинија.