Својства и структурата на јаглехидрати. јаглехидрати функција

За човечкото тело, како и другите живи суштества треба енергија. Без него, нема проток не може да биде процеси. Впрочем, секој биохемиски реакции, секој процес ензимски или фаза на метаболизмот треба извор на енергија.

Затоа, вредноста на материјалите, обезбедување на сила на телото на живот, е многу голема и важна. Што се случува? Јаглехидрати, протеини, масти. структура секој од нив е различен, тие припаѓаат на сосема различни класи на хемиски соединенија, но еден од нивните функции е слично - обезбедување на организмот со потребната енергија за живот. Размислете за група од следнава супстанции - јаглени хидрати.

класификација на јаглени хидрати

Составот и структурата на јаглехидрати од отворањето на нивните дефинирани со нивното име. По сите, во почетокот на извори тоа беше претпоставува дека тоа што е толку групата на соединенија кои се присутни во структурата на атоми на јаглерод врзан со молекулите на водата.

Потемелна анализа, како и акумулираната информации за разновидноста на овие супстанции е дозволено да се докаже дека не сите претставници се само дел. Сепак, оваа функција се уште е еден од оние што ја одредува структурата на јаглехидрати.

Модерни класификација на оваа група на соединенија е како што следува:

1. Моносахариди (рибоза, фруктоза, гликоза и така натаму).
2. Олигосахариди (BIOS-от, триоза).
3. Полисахариди (скроб, целулоза).

Исто така, сите јаглехидрати може да се подели во следниве две групи:

• враќање;
• не-редуцирачки.

Структурата на молекулите на јаглехидрати секоја група ги одблизу.

Моносахариди: карактеристика

Оваа категорија ги вклучува сите прости јаглехидрати кои содржат алдехид (алдоза) или кетон (кетоза) група и не повеќе од 10 јаглеродни атоми во структурата на синџир. Ако се погледне на бројот на атомите во главниот синџир, моносахариди може да се подели на:

• триоза (глицералдехид);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• пентоза (рибоза и деоксирибозата);
• хексози (гликоза, фруктоза).

Сите други претставници не се толку важни за организмот како што е наведено.

Видео: број 128. Органска хемија. Предмет 21. јаглехидрати. Дел 2: Класификација на јаглехидратите

Карактеристики на структурата на молекулите

Во структурата моносахариди може да биде претставен како еден синџир, и во форма на цикличен јаглени хидрати. Како се случи ова? Работата е дека централната јаглеродниот атом во соединението е асиметрична центар околу кој молекулата во раствор е во можност да ротираат. Од формирањето оптички изомери, како моносахариди L- и D-форми. Во оваа формула настапи на гликоза во форма на прав ланец, може да се ментално сфати алдехид група (или кетон) и навивам во топката. За да се добие соодветниот циклична формула.

хемиска структура на голем број на јаглехидрати моносахариди прилично едноставна: на бројот на јаглеродни атоми формирање на ланец или прстен, од кои секоја се различни или се наредени на една страна од хидроксил групи и водородни атоми. Ако сите на истото име, од една страна на објектот, а потоа на D-изомер е формирана, и поради различни interleaved едни со други - тогаш L-изомер. Ако ние пишуваме со општата формула на заедничкиот претставник на гликоза во моносахариди во молекуларна форма, тоа ќе биде: C₆H₁₂О₆. Покрај тоа, пристапот до евиденцијата одразува структурата и фруктоза, исто така. По сите, овие две моносахариди хемиски - структурни изомери. Гликоза - aldegidospirt, фруктоза - Cetoalcohol.

Структурата и својствата на голем број на јаглехидрати моносахариди се тесно поврзани. Впрочем, поради присуството на алдехиди и кетони групи во составот на структурата тие припаѓаат на алдехид и ketonospirtam што ја одредува нивната хемиска природа и реакција во која тие можат да се приклучат.

Така, гликоза покажува следните својства:

1. реакции предизвикани од присуство на карбонил групи:

Видео: јаглехидрати. Едукативен филм за хемија

• Оксидација - реакција "сребро огледало";
• со свежо бакар хидроксид (II) - aldonic киселина;
• Силни оксиданти се во можност да се формира diacids (aldarovye), трансформира не само алдехид, но еден хидроксилна група;
• Обнова - се претвора во полиоли.

2. молекула содржи хидроксил групи и кои се одразува на структурата. Својствата на јаглени хидрати, кои се под влијание на групирање на податоци:

• способност да се алкилација - формирање на етери;
• ацилација - Формирање естери;
• квалитативните реакцијата за бакар хидроксид (II).

3. еден специфичен својства на гликоза:

• маслен киселина;
• алкохол;
• млечна ферментација.

Функции во организмот

Структура и функција на голем број на јаглехидрати моносахариди се тесно поврзани. Минатото се, пред сè, да учествуваат во биохемиски реакции на живи организми. Каква улога се игра во оваа моносахариди?

1. Основа за производство на олиго-и полисахариди.
2. Пентозо (рибоза и деоксирибоза) - најважната молекула вклучени во формирањето на АТП, РНК, ДНК. А тие, пак, се главните снабдувачи на наследниот материјал, енергија и протеини.
3. Нивото на концентрација на глукоза во крвта - вистинска мерка на осмотскиот притисок и промени.

Олигосахариди: структура

Структурата на јаглени хидрати група е намалена за да ја две (Diozu) или три (триоза) моносахарид молекули во составот. Постојат оние што составот од 4, 5 или повеќе структури (до 10), но најчести се дисахариди. Тоа е, во хидролиза на овие соединенија се распаѓаат за да се формира гликоза, фруктоза, пентози, и така натаму. Кои соединенија спаѓаат во оваа категорија? Еден типичен пример - ова сахароза (Заедничка трска шеќер), лактоза (Главна компонента на млеко), малтоза, лактулозата, изомалат.

хемиската структура на оваа серија на јаглехидрати има следниве карактеристики:

1. На општата формула на молекуларни видови: C₁₂H₂₂О_11.
2. Два идентични или различни моносахарид остатоци во дисахарид структура се меѓусебно поврзани со помош на мостот гликозид. Од природата на комплексот ќе зависи од намалување на силата на шеќер.
3. Намалување дисахарид. На јаглени хидрати структура на овој тип е формирање на мост помеѓу glycosidic хидроксил алдехид и хидроксил групи на различни молекули на моносахариди. Тие вклучуваат малтоза, лактоза, и така натаму.
4. Nonreducing - типичен пример сахароза - кога се формира мост помеѓу хидроксилни групи само оние без учество алдехид структура.

Така, структурата на јаглени хидрати можат да бидат сумирани во форма на молекуларна формула. Доколку е потребно детална структура распоредени, тогаш тоа може да претставува користење на графички или Heuorsa Фишер проекција формули. Поточно, две цикличен мономери (моносахариди) или различни или слични (во зависност од олигосахарид) меѓусебно поврзани со glycosidic мост. При изградба треба да размислува за враќање на способноста за правилно прикажување врска.

Примери на дисахариди молекули

Ако работата е во вредност во форма на: "Забелешка особено јаглени хидрати структура", А потоа дисахариди најдобрите првата точка, од она што остана од моносахаридите е тоа. Најчести видови се:

Видео: Опасност од прости јаглехидрати!

• сахароза - изградени од алфа-бета-гликоза и фруктоза;
• малтоза - гликоза остатоци;
• cellobiose - се состои од две гликоза остатоци на бета-D-форми;
• лактоза - галактоза + гликоза;
• лактулозата - галактоза + фруктоза и така натаму.

Потоа, според достапните остатоци треба да биде јасно од структурна формула рецепт од типот гликозид мостот.

Значење за живи организми

Многу големи и улогата на дисахарид, важно е да не само на структурата. Функциите на јаглехидрати и масти обично се слични. Тоа се базира на енергетската компонента. Сепак, треба да се покаже нивната особено значење за некои индивидуални дисахариди.

1. Сахароза - главниот извор на гликоза во човечкото тело.
2. Лактоза се наоѓаат во мајчиното млеко на цицачи, вклучувајќи жени и 8%.
3. Лактулозата се добива во лабораторија за да се користи за медицински цели, како и додадени на производство на млечни производи.

Секое дисахарид, trisaccharide и така натаму во луѓето и другите суштества се подложува на моментален хидролизирани на моносахариди. Оваа функција е основа на користењето на оваа класа на јаглехидрати лице во суровини, непроменета (репка или шеќерна трска).

Полисахариди: молекуларна карактеристики

Функции, составот и структурата на голем број на јаглехидрати се важни за организми живи суштества, како и човековите активности. Прво, треба да се разбере каков вид на јаглехидрати се полисахариди.

Тие се многу:

• скроб;
• гликоген;
• murein;
• Glucomannan;
• целулоза;
• декстрин;
• галактоманан;
• muromin;
• пектин;
• амилозен;
• хитин.

Ова не е исцрпна листа, но само најзначајните животински и растителни видови. Ако се изврши една задача "Забелешка карактеристики на структурата на голем број на јаглехидрати полисахариди", Прво нешто што треба да се обрне внимание на нивната просторна структура. Тоа е многу обемна, гигант молекула, се состои од стотици мономерни единици вкрстено поврзани glycosidic хемиски врски. Често на молекуларната структура на полисахариди на јаглени хидрати е слоевит состав.

Постои одредена класификација на ваквите молекули.

1. Gomopolisaharidy - се состои од истите повторувачки единици на моносахариди. Во зависност од моносахарид може да биде хексози, пентози, и така натаму (глукани, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - формирана од страна на различни мономерни единици.

Соединенија со линеарната структура на просторот треба да се припише, на пример, целулоза. Разгранета структура има мнозинство од полисахариди - скроб, гликоген, хитин и така натаму.

Улога во организмот на живите суштества

Структура и функција на јаглехидрати во оваа група се тесно поврзани со животот на сите суштества. На пример, растенија во хранливи материи резерва акумулирани во различни делови на снимањето или корен скроб на. Главен извор на енергија за животни - покрај полисахариди, кои се формираат од страна на раскинување на многу енергија.

Видео: Структурата на јаглени хидрати

јаглехидрати клеточна структура играат многу важна улога. Се состои од хитин насловната на многу инсекти и ракови, murein - клеточен ѕид компоненти на бактерии, пулпа - на основа на растенијата.

Резервни хранливите материи од животинско потекло - молекула на гликоген, или како што се почесто се нарекува, животински масти. Тој се чуваат во делови од телото и ја носи не само енергија, но, исто така, заштитна функција од механички влијанија.

За повеќето организми е многу важно структурата на јаглехидрати. Биологија на секое животно, а фабриката е таква што бара постојан извор на енергија, неисцрпна. И тоа само може да им даде, а најмногу од сè што е во форма на полисахариди. Така, полното варење на храната од 1 g на јаглени хидрати, како резултат на метаболичките процеси води до ослободување од 4,1 kcal на енергија! Ова е максималната, веќе не дава никакви една врска. Тоа е причината зошто јаглехидрати мора да бидат присутни во исхраната на кое било лице или животно. Растенија, исто така, се грижи за себе: во процесот на фотосинтеза тие формираат во скроб и чувајте го.

Општите својства на јаглени хидрати

Структурата на масти, протеини и јаглехидрати во целина слично. По сите, тие се сите макромолекули. Дури и некои од нивните функции имаат заедничко потекло. Тоа треба да се сумираат улогата и значењето на јаглехидрати во животот на биомасата на планетата.

1. Составот и структурата на јаглехидрати вклучуваат употреба на нив како градежен материјал за школка од растителни клетки, животински и бактериски мембрани, како и формирање на интрацелуларни органели.
2. Заштитна функција. Карактеристика на растителни организми и се манифестира во формирањето на нивните боцки, трње и така натаму.
3. Пластични улога - образование е од витално важни молекули (ДНК, РНК, АТП и други).
4. Рецептор функција. Полисахариди и олигосахариди - активни учесници транспорт трансфер на клеточната мембрана, "притвор", Фаќање ефекти.
5. Енергија од најзначајните улога. Таа обезбедува максимална моќност за сите интрацелуларен процеси, како и работата на целиот организам.
6. Регулирање на осмотскиот притисок - гликоза врши надзор.
7. Некои полисахариди се резерви на храна, извор на енергија за животински суштества.

Така, очигледно е дека структурата на масти, протеини и јаглехидрати, нивната функција и улога во телата на живи системи се од клучно значење и одлучувачка важност. Овие молекули - креаторите на живот, тие исто така се зачува и да го задржат.

Видео: Круг на биохемија. Помладата група. Лекција 9: Функции на јаглени хидрати. Дел 2.

Јаглехидрати со други макромолекуларни соединенија

Исто така, познато е улогата на јаглехидратите не е во својата чиста форма, а во комбинација со други молекули. Тие вклучуваат како најчест, како што се:

• гликосаминогликани или мукополисахариди;
• гликопротеини.

Структурата и својствата на јаглехидрати од овој тип е доста комплицирана, бидејќи на комплексот се поврзани со различни функционални групи. Главната улога на овој вид на молекули - се вклучени во многу животните процеси на организмите. Претставници се: хијалуронска киселина, сулфат, хепаран, кератан сулфат, и други.

Исто така, постојат полисахариди комплекси со други биолошки активни молекули. На пример, липополисахариди или гликопротеини. Нивното постоење е важен во формирањето на имунолошките реакции на организмот, бидејќи тие се дел од клетките на лимфниот систем.