Контрола на квалитетот на примерот на пиење млеко

Сигурно многу интересна сфера на производство, особено, контрола на квалитет и како таа се врши на сите. Треба да се напомене дека на секој објект постои услуга која управува со целиот систем за контрола.

Техничка контрола на квалитет е контрола на суровини, производство и поддршка на процесите, како и контрола на готовите производи, за да се обезбеди производство на производи во целосна согласност со барањата на рецепти, технички прирачници, спецификации и владини стандарди. Всушност, тоа е основа на сите производството и неговата благосостојба.

контрола на квалитетот готови производи Таа е поделена на следниве видови:

Видео: Како да се провери квалитетот на млекото за да се утврди дома-позитивни или не. домашно млеко

1) Влез - врши контрола на квалитетот на суровините набавени за обработка, како и на самиот производ, посредници и материјали за пакување.

2) Процес - следење на технолошките процеси и обработка на влезните суровини и производи. Во оваа фаза, суровини и напредок истрага во одредени контролни точки наведени во technochemical контрола шема.

3) Работа - контрола на квалитетот на перење режими, апарати и опрема, средства за дезинфекција на јадења. Тој, исто така, вклучува контрола на реагенси, контрола на државна лабораторија мерни инструменти, чистење и дезинфекција, контрола на суровини и потрошувачката на материјали и родот.

4) Прием - го контролира квалитетот на готовиот производ, пакување, етикетирање, како и постапката за готовиот производ е направен со компанијата.

Видео: Како да се воспостави контрола на квалитетот на вашите производи во Кина? webinar снимање

контрола на квалитетот се врши во претпријатие лабораторија за производство на храна и е поделен на секции: бактериолошки, физички и хемиски, органолептички. производство лабораторија храна треба да се спречи производство и снабдување на потрошувачите на производи кои не се во согласност со постојните стандарди и техничка документација. Покрај тоа, таа треба да се зајакне индустриски и санитарни дисциплина во претпријатието и да се зголеми одговорноста на сите производствени сектори за квалитетот на своите производи.

Со цел подобро да се разбере? како контрола на квалитетот се врши на прехранбени производи компанија, сметаат дека процесот на мониторинг од страна на пример за производство на пиење млеко.

На контрола на внесување прием се врши, и сортирање на млеко.

Следува фаза нормализација на млеко (нормализација Тој го претставува процесот на повлекување или вклучувањето на млечна маст, на пример, за производство на млеко со масленост доби 4%, ние произведуваме млеко со содржина од 2,5% масти - со тоа, треба да се отстранат од 1,5% масти со раздвојување млеко). Во фаза на нормализација на одредување на содржината на масти, и индикатори, како што киселост, густина.

Видео: Фарма на млечни SPK CXA "МОСКВА"

Во следната фаза - хомогенизација. Тоа е прочистување на масти глобули во млеко, со цел да се задржи. Во оваа фаза, не се врши контрола.

Ова е проследено со пастеризација и ладење на млекото. Во млеко пред пастеризација утврди киселост, присуството на бактерии (главно бактерии од групата на Escherichia coli) и некои други микроорганизми. Техничар за време на термичка обработка следи температурата на млекото два пати во една смена. По ладење на млекото проверка органолептичките карактеристики, температура, киселост и густина, масата масти и протеини.

тогаш млекото се полни, пакувани и означени. За секоја серија, повторно проверка на количината на масти, протеини и органолептичките карактеристики.

Микробиолошка контрола на пакување и се врши еднаш месечно.

Така, контрола на квалитетот е важен момент во производството на храна. Само преку строга контрола на полиците на малопродажните синџири добива безбедна за животот и здравјето на производи.