Како да се готви Choux тесто за кнедли

Видео: Кнедли со урда за бурек на Choux

Различни видови на Choux пециво брашно содржи многу јајца. Исто така, потребни за вода, маргарин или путер и сол. Од како резултат на маса да се направи полу-готови ролни, месо прстени, туби, мали колачи - profiteroles и petit четири, кнедли и равиоли.

Choux тесто кнедли за други производи различни од другите видови во кои разградувачи се користат во производство на водена пареа кои се формирани за време на печење. Дури и пред готвење суровини тесто глутен е делумно затворена со заварување брашно со врело масло и сол. Тестото станува толку дебели и еластични дека пареа во внатрешноста на производот не може да излезе на површина и формира празнина antibonding производ. Овие празнини во готовиот цевки или бухти додадете различни додатоци.

Choux тесто за кнедли Тоа може да бидат подготвени на следниот начин. На дебели ѕидови мали јадења се истура вода, се додава кон него маргарин или путер, пред-намалување на парчиња, и сол. Сите ја доведе до вриење и покриени со пребаруваа брашно. Како резултат на маса е потребно постојано да се промешува додека тестото нема да остане во чекор со ѕидовите на садови формирање com. Жешка Choux тесто се отстрани од топлина и ладење до 50-60 степени, а потоа постепено, еден по еден додадете јајца. Во меѓувреме додавање на протеини со жолчка од тестото мора да тепа додека не стане мазна. полу-готови температура треба да биде 40 степени. Choux тесто за кнедли треба да биде голема, униформа и да има конзистентност дека притискање не се шири на сад за печење. Ако јајцата се со големи димензии, кои им се потребни помалку, инаку тежина на течноста добиени, како и производ по готвење ќе се реши. Производство на пекарски веднаш по мешањето. На готовиот тежина стави во тестенини торба со резбани или мазна цевка или се става во шприц или kornetik на пергамент. Со овие уреди вадат или ширење лажици разни фигури, пред-подмачкани со масло тава.

Ако ви се произведуваат премногу депонирање на подмачкан лист, на долната страна на производот ќе биде распнат, и сува тава, тавче се држи до него и дека ќе биде прекината.

Choux тесто тесто е подготвен прв на висока топлина, до моментот кога производите не се крене и малку црвена. Потоа, пламенот мора да се намали, и печени да се исуши за десет минути на тивок оган. Во завршна фаза на рерната ќе се исклучи, вратата подотворена и да даде речиси подготвен канали или мафини се излади малку. Ако се направи правилно, како резултат на производи не падне и да има внатрешни кариес. Овенати производи мора да се стави во рерна повторно да ги подигне.

Видео: посно Choux тесто за равиоли и кнедли

Во зависност од видот на производот во иднина Choux тесто за кнедли додадете шеќер, рендано сирење, црвен пипер или лимон кора од лимон. При печење мафини како пломби, може да се применува на различни креми, метеж или џем, шлаг крем и свежи бобинки, ореви и чоколадо. Кутии може да има солен вкус.

Сепак, не се сите задоволни тесто се состои од путер, квасец или јајца. На пример, ако човек пости или вегетаријанска, тоа не е неопходно да се откаже од брашно. Некои рецепти може да се добие посно тесто за кнедли без користење на горенаведените состојки.

Видео: посно тесто за кнедли (подготовка)

Така влегоа во брашно растително масло, се додава сол во тенка струја и влегоа во врела вода, со постојано мешање тесто. Како резултат на маса е потребно за да се излади малку и може да биде веднаш и месење. Ова е направено до Choux тесто за кнедли без јајца нема да стане еластична. Давајќи му малку легнат, можете да почнете со правење кнедли или равиоли калапи.