Како да се готви подготовка на тестото за profiteroles

Поради некоја причина одлучи да се зборува за квалитетот на храната во угостителството, како многу ниска. Но, тоа не е така! Ниту еден од љубовница не излезе да се направи таков вкусни, меки, речиси идентични, хамбургери без додавање на месо, како што во една нормална училиште кафетеријата. Монументална жена печење на повеќето вкусни палачинки во четири тави во исто време? Па не скокне до заклучоци, има можност да се готви. Имам една од најпознатите вкусни спомени на училиште дена - тропски колачи. Тоа е многу долг, каде што на крем во средината на теренот, само, но каква вкусни! И секогаш тоа беше страшно интересно, како тие успеваат да направат такви тенки ѕидови и слично во внатрешноста на крем добива.

Но, како одминуваше времето, и откри сите. Се покажа дека во училиштето се нарекува месо - profiteroles, ѕидовите немаат калапи и да се пополни со крем обичните слатки шприц. Чудо е нема. Но беше рецепт како да се готви Choux тесто а ние сега ќе се обиде да го повтори и да се третираат како колачи.

ние треба за тестото: 100 грама путер, една чаша вода, 4-5 јајца, чаша брашно, половина лажичка сол.

Видео: Choux тесто за éclairs и profiteroles | Choux тесто за Eclairs и Profiteroles

И сега на тесто, технологија многу Choux готвење:

Во тава да се прелива вода, стави сол, масло. Сите заедно, донесе до вриење. За да се минимизира оган и полека се прелива брашно, мешајќи уште дрвена шпатула. Готви за неколку минути за да Choux тесто profiteroles да стане еден тесни тампон. Се излади малку и додадете ги јајцата едно по едно време, внимателно vymeshivaya. Користење лажичка периодично се потопува во вода, се стави како резултат на тестото на печење пергамент или поставени подмачкано. Подгответе profiteroles за половина час на 190 степени. На крајот на готвењето Choux тесто за profiteroles треба да биде светло кафена боја. Секоја торта е направен инцизија од страна и полни со крем. Можете да ги користите шприц тестото.

Видео: Рецепт - Choux тесто за éclairs, Шу, profiteroles, колачи

Тоа е толку едноставно? Секако дека не. Грешки во текот на нивната подготовка може да биде колку што е потребно. Еве неколку совети за тоа како да се направи вистинската работа за profiteroles на Choux тесто:

1. колачи се става во ладна рерна.

2. Јајцата треба да биде топло на собна температура.

3. Ставете го брашното сите заедно, а потоа се промешува.

Видео: Вкусни profiteroles со брзо кајмак крем КАКО ДА урда Choux тесто

4. Во времето на возење на јајцата треба да биде 60-70 степени тесто температура.

5. Бројот на јајца варира во зависност од нивната големина. Правилната Choux тесто profiteroles за - како многу дебели крем.

6. Целиот процес на мешање - само рака дрвена шпатула. Миксер не се вклопува тука.

7. Од една торта мора да поминат не повеќе тест отколку што може да се одржи една лажичка.

Видео: Рецептот за Choux тесто eclairs, колачи, бисквити

8. Пред да се готови торти, тие имаат неколку минути да се застане во рерната со отворена врата.

Откако сте ги направиле од рерната сите работат под profiteroles, можете да го направите филот. Тие може да се користи било крем, зеленчук, месо и риба паштети. Изненадувачки повеќеслојна производ!

1. Пополнување риба.

Се меша со сецкан пастрмка (ако сакате, можете да го замените било солена риба без коски) со ситно сецкан билки и рендано сирење (дури и подобро се вклопуваат "Almette"), Се промешува сето заедно и да добијат многу нешта со profiteroles.

2. Пополнување на црниот дроб.

Фрај секвенцијално ситно сецкан кромид и морков, црниот дроб мали парчиња (било кој). Сите заедно блендер мелење да поставите државата или критикувам. На готовиот маса додадете павлака. Тогаш знаете.

Видео: Како да се направи пудинг profiterole торта со кондензирано млеко / eclairs рецепт /

3. Пополнување слатка.

100 грама ореви (може да се земе мешавина) мелење миксер или толчник. Се меша со 10 лажици кондензирано млеко, може да се варат. Пополнување е подготвена.

Излегува дека детството омилена торта може да има многу необични вкусови. Со толку различни, секој ќе си го најде како. И за вашето здравје!