Сирење Кралската Brie

Видео: Производство на сирење: како да се направи швајцарско сирење

За Brie може да се каже дека таа е целосно French сирење. Неколку стотици години Brie беше еден од видови на почит што се исплатени на францускиот крал. Овој светски познат производ е направен од непастеризирано кравјо млеко подобар квалитет. Brie должи префинет нејзиниот вкус сложени и прецизни процесот на созревање, за време на која создаде благородна гниење, прашкаст пулпа и тендер кора. Љубовници знаат дека сирење - мека Brie - се топи во вашата уста речиси веднаш. Може да се користи со парче свежа садот леб, како и комплексни мулти-слој салата.

Видео: Слатка сендвич со Brie сирење и боровинки [Машки Готвење]

Кашкавал доаѓа од провинција Brie - регионот, што приближно се совпаѓа со територијата на денешна одделенија на Seine-et-Marne во Франција. Во близина на сирење што е познат уште од осмиот век, како вистински деликатес. Brie е мека добар квалитет сирење што е направено од непастеризирано кравјо млеко. Таа има бледа боја, често со бела или крем боја кора што е за јадење и кои обично се јаде со меки внатрешни работи. Модерни Brie сирење, чија рецепти се чуваат во тајност, постои во многу варијанти. Секое село доведува до производство на сирење нешто различно. Но, француската влада официјално ја напушти името на само два вида - Brie de Meaux со благ вкус (највредните видови) и Brie de Melun со специфичен солен вкус. Исто така, постојат варијанти со пиперки, печурки, ореви, италијански билки, па дури и сино сирење.

производство на млеко е важна пресвртница во процесот на создавање на добра сирење. Имено, таа ќе се утврди нијанси и промени во вкусот. Svezhenadoennoe млеко се става во шишиња од различни големини, во зависност од видови на сирење. Дваесет и четири часа солење фаза започнува - ова е работа која бара голема вештина и способност. Во рок од четириесет и осум часа Brie сирење два пати на ден, свитоци, а потоа се транспортира до фен. Штом тој почнува да цути, сирењето се пресели во подрумот, каде што само специјално научи работници надзор на фази на својот развој и созревање, кој обично трае 1-3 месеци.

Видео: Brie сирење со мед и лешници во Фило тесто || Храна ТВ Околу Вечера Светската провансалски

Од своето основање, Brie сирење победи на корист на многу големи луѓе. Побожниот Роберт, син на Иго Капет, Чарлс d'Орлеанс, Хенри IV и Кралицата Марго сакаше да се јаде ова сирење. Значи тоа не е случајно Brie нарекува "крал на сирење". познат како "првиот принц на сирења и десерти" е резервирана за Brie de Meaux. А Brie de Melun, според експертите, е предок на сите сирење.

100 g Brie сирење сметка 334 калории. Таа е богата со многу корисни материи, како што се калциум, магнезиум, фолна киселина и ретинол. Сирење содржи 45% масти, а нејзината калорична вредност е од корист за варење. Особено е потребно за децата и адолесцентите.

Видео: Puffs со праска и Brie сирење. Зошто лиснато тесто Штетни

Вкусни Brie сирење консумира на различни начини. На пример, тоа може да се загрее на собна температура и се хранат со крекери и овошје. Или се пече на торта со сирење. Вие исто така може да се тркалаат тркалаат на сирење и се шири со тепани јајце и се остава да отстои во фрижидер и да им служи делови. може печен лосос, полнети мека крем сирење Brie со црн пипер, кромид и бор ореви. Тоа е исто така совршена за canapés или сендвичи. Исто така, Brie сирење може да се хранат со вино - тоа е добра со таквите сорти како Ризлинг, Marsan или Viogner. Светло црвено вино како што се Пино Ноар и Бургундија, исто така, важи и со Brie со богат вкус, што е во спротивност со мекост на сирење. Покрај тоа, сирење Излегува многу вкусна супа. Целосно да уживаат во Brie, се препорачува да се остави на собна температура околу 45 минути - овој пат е доволно да се направи каша во средината стопи на саканиот конзистентност.