Готвење сирење дома.

Што е со сирење

Видео: Како да се направи сирење урда дома рецепт тајни на готвењето урда

Сирење - ова е корисен и хранлив производ, кој се добива со преработка на млеко. Процесот на рециклирање е едноставна: млекото е под влијание на млечна киселина бактерии, што резултира со производ во процес на сложени биохемиски и ензимски процеси. Поради едноставноста на процесот, што го прави сирење дома е овозможено.

Изработка на сирење дома

Предностите на урда се како што следува: тоа е поевтино, tastier, повеќе хранливи, не содржи хемиски адитиви и конзерванси. Најдобро од сите сирење созрева во едно парче од 0,5 кг или повеќе, па затоа е препорачливо да се пресмета волуменот на подготовка на урда. Дома-готвени сирење има хранливи материи, 0,5 кг сирење содржи иста количина на корисни материи, како што се во 4,5 литри млеко. соодветна подготовка одлуки дома сирење сирење побогат со витамини.

Доколку е потребно, за производство на големи количини на сирење, тоа е можно да се соберат млеко за некое време. Млекото мора да се чуваат во фрижидер. За производство на доволно мал обем 10-15 литри млеко сирење. Ова ќе бара:

Видео: Готвење сирење (Гауда класичен рецепт)

• Млеко.
• Квас (добро сириште).
• Опрема: форма, притиснете, кујна, две парчиња газа.

Сирење рецепти дома

Видео: Како да се направи Моцарела сирење моцарела дома Videoretsept

Да се ​​подготви сирење во секој случај не може да се користи млеко во прав. Мора да се користи високо-квалитетни млеко (млекото на здрави животни, а не преземање какви било антибиотици). Првиот чекор е да се соберат на точниот износ на млеко, а мешањето на млеко мора да се врши само во случај кога една температура на млекото. Инаку, подготовка на сирење дома не успее, т.е. Сирење произведени лоша конзистентност.

Заедно со водечка улога во млеко сирење готвење игра стартер. Тој им дава на саканиот киселина млеко и сирење прави вкусна. Квас се различни и може да се направи дома. Наједноставниот - на превирање на млеко: до 0,5 литри млеко замина за 24 часа на собна температура, за да го кисело.

Собраните млеко треба да се додаде на стартер (бројот во зависност од видот на квасец). Млекото треба souring за 15-24 часа за да се формира урда извара a. На сирење беше повеќе вкусен препорачливо е да додадете малку сол. Како резултат на тесто се става во сад, во која пре vystelit газа. Потоа завршува газа се споени, така што целата површина на тестото беше покриен со газа. Готвење сирење дома е во завршна фаза. Останува само да се потопена сите сурутка од урда кајмак. Ова бара да се изгради на едноставен систем: Горна маса наметне притиснете (може да се користи тули, од 2 до 8, во зависност од тоа колку е тешко да се претвори сирење), и да се обезбеди место за одвод сурутка (соодветен конвенционалните прибор, на пример, тава ). Сирење треба да се чува под притисок за еден ден. Како резултат на маса е обработена во различни начини. Еден од најпопуларните е изложеноста на растворот на сол. За оваа сол решение е направен по стапка од 300 грама на 4 литри топла вода. Во добиениот раствор на сирење да се одржува за 10 дена. Урда е подготвен!

Правилната прекршување на секој чекор обработка подобрува квалитетот на сирење. Процесот на производство на сирење бара постојана подобрување, т.е. Тоа не може да биде прв пат да се научат да се направи со висок квалитет сирење. Ако вежба внимание, а потоа со текот на времето може да стане вистински господар на сирење.