Како да се направи сирење од млеко?

Кајмак се однесува на мал број на производи за кои може да биде брзо и лесно да се подготви дома, а резултатот нема да биде полошо, ако не и подобро, отколку оние на специјализирани претпријатија. Главниот проблем за човек кој одлучи да се направи сирење дома - се најде на денешниот град на млеко. Овој писател еднаш залудно се обидуваа да ферментира млеко купени во продавница, стегајќи лимон во него. Затоа, за производство на високо-квалитетни сирење тоа е потребно да се има нормален млеко од крава, а не млечни пијалоци дека нашата индустрија произведува под брендот на млеко.

Видео: Како да се направи сирење од млеко и лимон

Принос кајмак литри млеко - 300 грама, а со тоа да се добие килограми производ мора да има малку повеќе од 3 литри нормално млеко. Само прашање на тоа како да се направи сирење од млеко? Прво на сите, тоа е потребно да се даде на млеко да се кисело, природа ви овозможува да го направите тоа на многу начини, во принцип, секоја млеко се влошат, порано или подоцна, дури и ако не се преземе било каква акција. Ако процесот треба да биде забрзан: стави млекото во парче црн леб една лажица павлака, трговски квасец, малку јогурт или кисело млеко, само стегајќи лимон во млекото. Не сите одеднаш, еден од тие чекори е доволно.

Треба да се има на ум дека сирење е подобро да се земе млеко со висока содржина на маст, сирење ќе биде повеќе нежно и природно. Ние се трансформира млеко во ферментиран млечен производ со еден од методите опишани погоре. Реакцијата започнува веднаш, но целосната prokisaniya треба ден. Колку подолго кисело млеко е достоен за тоа, толку повеќе кисела станува. Така, можете да изберете кој сирење да се готви - мало киселост или со поизразен кисело.

Ние одиме директно на прашањето за тоа како да се направи сирење од млеко. За да се избегне врел, топлина на кисело млеко, на најдобрите на парна бања. Во еден сад, истурете вода, ја стави на чинија, и вметнете го во тава со помал пречник. Сега млеко не е точно подножјето. Со зголемување на температурата кисело млеко е поделена на две фракции - жолтеникава течност, серум и бели цврсти снегулка - тоа е она што го прави до кајмак. Нашата задача е да се разделиме серум од снегулки. Се стави на дното на сито неколку слоеви на cheesecloth и истурете ја содржината на тавата. Ако ти треба нешто за некои цели серум замена во соодветен сад за сито. Во серумот, патем, многу добра продавница солено сирење како фета или suluguni. Не можеме да дозволиме прегревање на кисело млеко, не ја доведе до вриење. Прегревање кајмак честички стана тешко како гума.

Значи ние веќе знаеме делумно, како млеко да се направи сирење, но тоа не е се. Газа торба, која е веднаш кајмак, во секој случај не може да присилува - само да го откажам и да даде серумот да се исцеди природно. Кога сите сурутка е исцедена - на кајмак е подготвена.

Гледаш, проблемот е како да се направи сирење од млеко, реши во основното. Треба да се напомене дека особено треба да се задржи на сирење само во фрижидер. Кајмак - поволна средина за многу видови на бактерии, кои не се секогаш корисни за човекот и може да предизвика болест.

Следното прашање е како да се направи калциниран сирење? Да го готви треба да се оди во аптека и купи калциум хлорид. Што се продава во капсули. Тој се приклучува во процесот на производство на сирење. Што е најважно, да се биде внимателен да не се предозирање на калциум. Половина литар млеко, додадете една лажица, вишокот на калциум прави сирење горчливо. Како резултат на производот е многу корисно за децата и постарите лица. Јадете тоа треба да биде во умерени количини, не повеќе од 100 грама на ден. Поголемите урда калциниран дневна доза може да доведе до метаболички нарушувања. Тоа е за сите, како да се направи сирење дома.