Како да се готви харинга mincemeat на стариот еврејски рецепт

Видео: Forshmak харинга рецепт од готвач / Илја Lazerson / еврејската кујна

Mincemeat - Ашкенази изум, односно оние Евреи кои се населиле по големиот расипување во долината на Рајна. Живеејќи меѓу нивниот домаќин народи што ги научиле многу од германски, шведски, француски и словенска кујна. И климатските услови на новата татковина диктира услови, принудувајќи Ашкенази подготвуваат јадења од оние храна која беа достапни. На ист начин, и имаше Сефарди - Евреи кои избегаа во Иберискиот Полуостров и во Северна Африка. Но, тука не се зборува за среќата на еврејскиот народ, и за тоа како да се подготви mincemeat од харинга.

Видео: еврејски Forshmak според стари рецепти

За жал, на традицијата на правење на овој Tzimes (закуски), сите правила на кошер речиси и го заборавија. Антена усвоија љубовница на сите националности. Дури и зборот "mincemeat" на германски јазик. Тоа значи дека "ужина". И автентични име - "gehakte Геринг", односно, сецкани харинга ... Јасно е дека со текот на времето садот е "обраснати" од страна на разни германски, полски и дури и руски иновации. Но, не е така - во Одеса, во "Розмари" ресторан, готвење mincemeat од харинга спроведена според стариот рецепт. Тука се почитуваат верските барања исхрана. Не е за ништо дека ресторанот дадена титулата "Glat Кошер."

Во стариот еврејски готвачите се како евиденција за тоа како да се готви mincemeat од харинга: ". Мора да се впие риба во ладна чај лисја" Ова очекување однесува само на конзервирана харинга "Ivasi" кој се продаде во Советскиот Сојуз. Впива во чај е потребно да се отстрани вишокот на сол и да се направи риба повеќе тендер. Ако имате труп Норвешка харинга - сребрена, мрсна, малку iridescent, тогаш ова увертира за подготовка на закуски може да се изостави.

Видео: mincemeat од харинга класичен рецепт за mincemeat со фотографии и опис

Како да се готви mincemeat на харинга во хебрејски, се неопходни производи? Во прилог на норвешката риби, повеќето дека ниту е на домашниот пазар. Кромид, лук, путер или маргарин (само Parva - на растителни масти). Сепак, ние треба да кисело јаболко - тоа е најдобро да се земе еден вид на "Simirenko". Не без зачини: коријандер, црн пипер, ѓумбир во прав. Но, додавајќи закуска на тврдо варени јајца - германски или полски додаток.

Zapasshis сите неопходни, почнуваат нашите кулинарски господар класа "Како да се направи mincemeat од харинга." Изберете од сите коски од риба - тешка, но неопходна задача. Понатаму, две третини од филе мелење во блендер, а остатокот се сече на мали парчиња од рака. Две чешниња лук, сека, јаболко чисти и ослободени од овошје кутии. Pyuriruem јаболко во блендер, лук, зачини. Исто мелење кромид. Ставањето заедно овие две компоненти со повеќето од харинга. Победи во миксер путер или маргарин, како да се добие протеин крем. Додај го mincemeat. Половина јаболко без кожа се сече на мали коцки. Сега ние треба да се размислува како да се направи mincemeat воздух. Тој не треба да биде еднолична, во устата треба да биде јасно чувствува парчиња харинга и зеленчук. Останатите риби, кои се сече на парчиња, а половина јаболко да интервенира во вкупната маса и брзо движење. Сега сол, но нежно. Така, сега знаете како да се направи mincemeat од харинга.