Соја лецитин: придобивките и штетите. Примена во прехранбената индустрија

Фосфолипиди - супстанција без која нормален живот на организмот како целина и секој од неговите одделни клетки невозможно. Тие се од витално значење за човекот, бидејќи тие се и градежен материјал и извор на енергија. Главен извор на масти или фосфолипиди е лецитин. Во големи количини се наоѓаат во јајца, црн дроб, месо, кикирики, овошје и зеленчук. Во индустријата лецитин извлечени од производи од соја

корисни својства

Соја лецитин е диететски вкус на храната. Поради нејзините земји-инозитол и фосфатидил cholines случува преносот на нервните импулси. тие се исто така lipotropic супстанции, односно оние кои се раствораат и горат мастите. Се должи на дејството на инозитол и холин црниот дроб, жолчното кесе и крвните садови се заштитени од таложење на холестеролот, бидејќи овие компоненти се спречи формирањето на штетните наслаги. Природни соја лецитин промовира распаѓањето и оксидацијата на масти, но, за разлика од лекови, гори сосема излишни масти депозити. Овој материјал има силна choleretic ефект. Лецитин спречува развојот и формирање на камења во жолчката. Исто така, тоа може да го подобри смилаемост на телото троши витамини и лекови на. А уште се дадена супстанција широко се користи во козметиката. Лецитин, кој е дел од козметика, дермисот помага да се задржат влага, со што кожата за подолг престој млади.

Примена во прехранбената индустрија

Емулгатор соја лецитин наоѓа примена во различни области на прехранбената индустрија. Овој материјал се користи во производството на млеко и растворливи растителни производи, маргарин, готови глазура. Ослободување и подмачкување својства на лецитинот се користат во производството на масти за готвење и лакови спреј. Тоа е исто така се користи за промена на вискозноста на глазура и чоколадни производи на различни видови на. Во производството на пекарски производи на хемиската индустрија во прашање подобрува обработливост на тестото, се зголемува рокот на траење. Во производството на крекери, мафини, колачи и пити лецитин олеснува ослободување на калапи за печење. Исто така, може да дејствува како антиоксиданс, т. Е. Супстанца која го спречува оксидацијата.

Производството на слаткарски

Во производството на слатки соја лецитин делува како емулгатор и вода-масло емулзии и maslovodyanyh е важна компонента на масти слатки. Подготовка на емулзии обично се врши одделно, а потоа во завршена форма поврзува мешавина со скроб или брашно. Главната задача на производителот - максималната замена на жолчка од јајце лецитин (жолчка од јајце, исто така делува како емулгатор).

Масло и масти за производство

Преку употреба на соја лецитин зголемува отпорност на раслојување, вискозитет, густина се зголемува, еластичност производи. Малку масти производи се здобијат со подобри циничност, подобрена органолептичките карактеристики.

млечната индустрија

Широко се користи соја лецитин, како и производство на млечни производи, и сите, бидејќи со тоа што, емулгатор ги има следниве својства:

• ефикасно раствора полномасно млеко во прав;

• промовира хидратација;

• Се забрзува процесот на мокрење во топла или ладна течност;

• Таа обезбедува добра функционалност при ниски концентрации;

• за долго време е во состојба да се одржи instantiziruyuschie својства.

Во производство на замрзнати десерти и сладолед во комбинација со стабилизатори лецитин обезбедува хомогеност на смесата, контрола на агломерација на мастите за време на замрзнување.

Соја лецитин во храна за бебиња

Широко се користат адитиви и храна за бебиња. Оваа супстанца е важна зграда блок на централниот и периферниот нервен систем. Лецитин е директно инволвиран во интраутериниот формирање на мозокот и нервните ткива. Содржината на мајчиното млеко на оваа супстанца е 100 пати поголема од вкупниот износ од него во женското тело. Ова докажува уште еднаш негова корист. Ова е суштински елемент за централниот нервен систем: Лецитин е одговорен за размислување и концентрација, и тоа содржани холин е директно вклучен во развојот на меморија. Важна карактеристика на овој материјал е способноста да се обезбеди природен метаболизмот на мастите, да се стимулира производството на еритроцити (црвени крвни клетки), за подобрување на апсорпцијата на витамините А, Д, Е, К Но, за одгледување на организмот, овој комплекс е од големо значење. Така, недостаток на витамин А предизвикува раст одложување и развој, витамин Е - намалување на телесната тежина, D - изглед рахитис, витамин К - згрутчување на крвта. Покрај тоа, лецитин - е еден од елементите на биолошки мембрани, го подобрува производството на енергија, која е неопходна во детството. Лецитин е особено важно за предвремено родени бебиња. Тој понекогаш подобрува нивните шанси за опстанок, го спречува губење на видот и спречување на респираторен дистрес.

Примена на здравствени проблеми

Поради намалувањето и заштитни својства на различни заболувања, се препорачува да се користи соја лецитин. Цена средства се движи 700-750 рубли. 100 капсули. вредност на производот е целосно во согласност со неговите терапевтски квалитети. Околу 300 рубли. по 170 g треба да се плати за гранулиран соја лецитин. Инструкции детали за дрога, обично во прилог на алатка без оглед на производителот, обемот и формата на ослободување.

Овој материјал е неопходен за луѓето кои живеат во неразвиени подрачја, каде зголемена радиоактивност. Поради лецитин добиени радионуклиди и тешки метали. Производот помага на луѓето кои се склони на алергиски реакции на протеини масти, да се добие добра исхрана. Соја лецитин е ефикасен за церебрална артериосклероза, миокарден инфаркт, ангина пекторис, хипертензија.

Покрај тоа, наведената супстанција е прикажана во следните услови:

• оштетување на централниот или периферниот нервен систем;

• 
  
  
  

  хроничен панкреатит и дијабетес diabet-

  Видео: Топ САД Додатоци: течни Хлорофилот, соја лецитин, Омега-3 масни киселини, калциум магнезиум хелат, SmartMil

• дигестивниот систем болести на хроничен карактер: гастритис, колитис, гастро;

• алергии и лезии на кожата: псоријаза, атопичен дерматитис;

• хронични заболувања на црниот дроб: вирусен хепатитис, замастен црн дроб;

• болести на 'рбетот и зглобовите;

• Око болест: атрофија на оптичкиот нерв, дегенерација на ретината;

• стоматолошки заболувања;

• белите дробови и бронхиите;

• дебелина;

• детоксификација;

• бременост;

• болести на жените: матката fibroids, фиброцистични гради, ендометриоза, на дојка и рак на матката.

Соја лецитин: упатство за употреба

Возрасните обично се пропишани една капсула два пати на ден. Соја лецитин во гранули се препорачува како додаток на исхраната. Супстанција, се додава во незагреани храна (супи, салати, јогурт, сосови, итн.) Користете го за три пати на ден за една лажичка. Во текот на ноќта, се препорачува да се пие јогурт со лецитин - тоа ќе помогне во ублажување вознемиреност и раздразливост која промовира подобар сон. Под одредени услови, дозата може да се зголеми на три до пет лажици дневно. Сепак, тоа треба да се направи само на рецепт. Децата лецитин се додава на смесата од млеко два пати на ден за една четвртина лажички за кафе (Започнува со неколку зрна и постепено се зголемува до препорачаната доза).

Дефицитот на лецитинот во телото

Потрошувачка на оваа супстанца зависи од интензитетот на физичката активност и состојба на целиот организам. Со зголемување на физичката активност се зголемува и нивото на лецитинот во мускулите, што ги прави поотпорни. Недостаток предизвикува чистење на лецитин мембраната на клетките и нервни влакна, што пак води до нарушување на координирано функционирање на нервниот систем. циркулацијата на крвта во мозокот, луѓето да се чувствуваат хроничен замор, раздразливост појавува. Сето ова може да предизвика нервен слом.

Соја лецитин: штета

Во големи количини, овој производ е депресивно на ендокриниот систем на телото. Исто така може да се развие алергиски реакции, особено хиперсензитивност на додаток на храна. Ретко се појавуваат феномени како што се мачнина, зголемена саливација, диспепсија. Сепак, голем број на медицински истражувања покажаа дека луѓето кои користат соја лецитин, vredpoluchayut минимум (во споредба со други лекови) и многу поретко.

Предупредувања

Лецитин гранули мора да се конзумира во рок од два месеци од отворањето на пакетот. Пациентите жолчни камења болест оваа материја мора да се користи со претпазливост, бидејќи тоа може да го зголеми билијарна екскреција и промовирање на движење на жолчни камења. Во егзацербација на панкреатитис холециститис и лецитин употреба треба да биде под медицински надзор. Ако постои потреба за високи дози на лекот (три лажици на ден или повеќе) во исхраната е целисходно да се дополнително се воведе витамин Ц, го штити телото од нитрозамини, кои се ослободуваат како резултат на холин метаболизам, и калциум врзувачки вишокот на фосфор формиран за време лецитин метаболизмот .

И покрај многуте позитивни ефекти на соја лецитин, пред употреба, тоа е императив да се консултираат со лекар.