Како можам да знам дали има скроб во леб? Печење рецепти и искуства во кујната

Некаде мора да се прашувам зошто бел леб

Која храна содржи скроб?

Без сомнение, првото нешто што ми доаѓа на ум кога се поставува прашањето дали има скроб во леб, компири, а тоа пудинг. Но, тоа вкус во прав, се наоѓаат во многу други производи. Калории грав, грашок, пченкарен скроб благодарение ви помогне брзо да ги задоволи глад. Овој имот е потврдено од страна на практични знаења и факти. Зарем тоа не е вистински љубители на брашно во повеќето случаи се разликуваат прекумерна тежина? Ова уште еднаш покажува ситост состојки содржани во производите. Како да се утврди дали постои скроб во 'ржан леб, трици и бела? На крајот на овој член покажува експериментални искуства со месо лебови. На прв поглед на детален рецепт за посно бело пециво и 'рж леб и јогурт.

Рецепт посно бел леб во рерна

1. Се става во тенџере чаша емајл 1,5 млака вода, се раствора во него 40g на свежа компримиран квасец (Може да се замени активни сув) и 2 целосна часа. Лажици шеќер.
2. Истурете ја смесата во 1 фацетирани стакло пребаруваа брашно и се промешува за да се елиминира грутки.
3. Покријте ја тавата со капак. Место на сунѓер во топло место за 30 минути.
4. По оток на квасец ги внесете сите други компоненти: 1,5 кг брашно, 4 чаши топла зовриена вода и 2-понг. лажици сол. Мачкам мека тесто е лесно да се направи тоа заостанува зад ѕидовите на прибор и рацете, и оставете го да ферментира за 3-3,5 часа. Периодично obminanie маса за кислородна сатурација (околу 2-3 пати).
5. За намалување на тестото во лебови и место на сад за печење за бесплатен.
6. Загрејте ја рерната на средна температура. Се пече леб, додека таа е подготвена, кој е определен со продупчување на долг дрвен стап.

Рецепт на лебот направен од 'рж брашно

1. Се меша на маса 500g пченично брашно, 1 лажиче. лажица сода бикарбона и 1 лажиче. лажица сода.
2. Направи мешавина од вдлабнатина во форма на инка и се става 400 гр јогурт. Брзо месете го тестото е светлина, не се обидува да "заглави" него. Остави на маса за 15-20 минути. за бесплатен.
3. Поделете го тестото на делови и секој од нив, кога ставање на печење obmoknite во мешавина од сусам и семки од тиква, донесена на табела 1. лажица.
4. Печете во загреана 180 ° C рерна околу 40 минути.
5. 'Ржан леб не може да ја задржи својата стока својства за долго време. Тоа не е препорачливо да го чуваме за долго време. Затоа, вториот или третиот ден по печењето, може да се направи вкусна наздравија парчиња леб. Друга опција спаси - замрзнување на свеж леб веднаш по ладење. Таков производ по греење во микробранова печка не може да се разликува од свежо подготвен.

За да дознаете како да се утврди дали скроб содржани во леб, објасни подоцна.

Карактеристики црна и трици леб

Главните разлики меѓу двата вида на печење - во квалитативниот состав на брашно. За бел леб со користење врвот одделение суровина, повеќето префинет на нечистотии. Ова пченично брашно е повеќе од половина од скроб. Суровини за трици и 'ржан леб има различни својства. Wholemeal брашно се користи со висока содржина на растителни влакна и скроб nizkim- (не повеќе од 40-45 g на 100 g).

Хемија во кујната. Експерименти за да се утврди на скроб

Сладок вкус на гликоза, која укажува на присуство на скроб, можете да се чувствуваат откако поминал дегустација леб. За да го направите ова, се мал дел од трошка и мачкам во тесна малку топката. А потоа се стави на топката во устата и полека почнуваат да се џвака. Под влијание на плунката ќе скроб деградација. Ти очигледно се чувствуваат сладок вкус. Сакате да се направи повеќе? Потоа, за да се утврди на скроб во бел леб или црна, нацртајте едноставна хемиски искуство со користење на јод. Експериментот може да се врши на два начина:

1. Место големо парче леб, а потоа да се погледне под лупа на ова место. Веб-страницата ќе станат сини дамки.
2. Трошка стави во чаша вода и мешајте додека не се раствори. Потоа се применува неколку пати од балон со јод во течноста. Решението ќе се претвори сина боја. интензитетот Неговата ќе зависи од износот на леб и дека на брашно го пече.

По овие експерименти кујната за да се одговори на прашањето дали постои скроб во леб, тоа може да биде само позитивен. Ова значи дека повеќе од една здрава и корисна во исто време на производот не постои.