Како да се готви супа право копачка

Видео: Супа kharcho

Многу од јадења, чија татковина е Кавказ, широко распространета далеку надвор од нејзините граници. Ова се случи пред се поради својата богата, со ништо да се спореди вкусови, кои се постигне преку употребата на уникатен зачини и локалните изобилството на зеленило. Еден од најпопуларните кавкаски јадења народна кујна е копачка. Нејзината богата арома и уникатна арома со ништо да се збуни, па дури и се обиде еднаш. Се разбира, како и секој сад, тој може да се допаѓа и не ми се допаѓа, но се памети долго време. Во првиот случај, тоа е природно желба да научат како да се готви е чудо, а со тоа и за пребарување на вистински начин да го нарачате како да се готви супа копачка.

Видео: Како да се готви супа Kharcho

Првото нешто што ние се дознае е дека, од она што состојки што е. Значи, со цел да се направи супа kharcho, ние треба многу месо, многу кромид, зачини и многу зелена, многу од домати, сливи tkemali, паста од нив, па дури и било кој друг вид на кисело слива, ориз и ореви. Сега, составот на деталите. kharcho за месо - јагнешко и говедско месо, кој го запира во повеќето случаи, бидејќи на Јагнето, што и да каже, производот е доста специфичен и невообичаен за многу, изрази посебен мирис, која ќе биде многу силно се чувствува во супа. Патем, употребата на копачка за готвење говедско месо не е во чест на вкусовите на жителите на средината бенд - тој е дизајниран во согласност со класичен рецепт, и, според некои пресметки, дури и уште подобро. Ако не сте се обиделе на јагнешко месо, тоа е подобро да се направи пред да се готви супа kharcho, во спротивно вашите напори може да оди надолу на мозоци. Тоа е најдобро да се земе телото, туку во многу добра копачка и ребра. Во принцип, тоа е можно да се земе било кој дел, но пожелно е дека тоа е pomyasistee. Парчиња треба да бидат големи, и тие треба да бидат доволни за секој дел.

На повеќето вкусни - зачини и билки: како да се готви супа kharcho без нив? Тоа е дефинитивно возможно. Може да се купи готови мешавини за копачка - тогаш тоа е најдобро да го направи на пазарот и можете да ги собереш вашата комбинација. Основни и им се ХОПС-suneli, црвен пипер, шафран, ловоров лист и лук - kharcho едноставно нема да работи без овие состојки. Тоа е исто така често се користат коријандер, црвен пипер и магдонос корен. На билки потребни свежи cilantro, други - на пример, магдонос, босилек, не се обидуваат да се стави копар: и покрај фактот дека тоа е нашироко се користи за готвење супи, ова е местото каде што е соодветно. Што е со домати: во принцип, според стари рецепти, тие не се предвидени, но во последниве години, тоа е нашироко се користи за подготовка на ова јадење, вклучувајќи го и Кавказ, а оттаму многу домаќинки во одговор на прашањето како да се готви kharcho супа, и да бидат сигурни да се спомене нив. Во суштина, ако имате tkemali слива или ставете ги kharcho може да се готви без домати, но инаку дури и треба да се зголеми нивниот број - тие ќе ви помогне да се постигне саканиот киселост. Исто така е можно да го замени tkemali нар сок.

Видео: СУПА Kharcho. Мојата кујна.

Значи, со цел да се направи супа копачка на тенџере три-литарски, треба до еден килограм месо, оптимален број - 600-700 g, 3-4 кромид, неколку домати (до фунта) и / или tkemali: неколку чај лажици сок или чаша пире може да биде неколку мијалник tkemali или слива и половина чаша сок од калинка како една варијанта 5-6 чешниња лук, половина чаша ориз, половина чаша сецкани ореви, можат да бидат избрани 2-3 лажички khmeli suneli половина лажиче црвен pertsa- број на други состојки по вкус.

Сега, како да се готви супа копачка. Прво, се разбира, варено месо додека не се подготвени држава - околу 1,5 часа, но во зависност од опциите што е можно да се подготви малку повеќе или малку помалку. Тогаш ви препорачуваме супа, отстранување од тоа месо, повторно ја доведе до вриење и додадете го оризот и ситно сецкан кромид, може да биде малку темен, магдонос и ловоров лист, и кога оризот е речиси готов, некаде на пет минути пред крајот на готвењето, сецкани ореви. Ако користите домати - тие се собираат заедно со ориз. По ореви може да се стави сливи или tkemali сос. Заедно со нив се додаваат магдоносот, ХОПС-suneli, црвен пипер, шафран. Супа може да биде исклучен по пет минути, додадете лук и билки, и покриени со капак, нека пијалак.