А брз начин на кисела зелка без оцет, оцет, мед, и црн леб

Русија одамна е познат по своите мајка-добрите, кој не остави масите на нашите баби и дедовци во секое време од годината. Еден од најчестите гости беа кисела зелка. Тие велат дека тоа избегна дури и во посно години. По сите, зелка е многу лесно да се развива на свој градина, за неговата изработка не треба да се купуваат скапи производи, како и брз начин кисела зелка ви овозможува да уживате во добрите во најкраток можен рок.

Предности на кисела зелка

Овој зеленчук е почитуван и сакан за долго време. Објасни причината за таква популарност не е тешко.

1. Таа има многу убаво и добриот вкус.
2. Тие велат дека кисела зелка е уште повеќе корисни суровини, бидејќи за време на процесот на ферментација се доделени многу корисни ставки.
3. Кисела зелка најбрз начин го прави возможно да се добие готов сад за кратко време.
4. Овој зеленчук - само магацин на витамини, кои се чуваат во него, за 6-8 месеци. Особено со текот на времето корисни својства тоа не губи, туку со нив се зголемува.
5. Крцкави убавина може да биде основа за други јадења. А брз начин да кисела зелка ви овозможува да го секогаш да има на дофат на раката одлична подготовка, од кои може да се направи на различни салати, готви супа или чорба.
6. Друг плус е тоа што можете да додадете на имотот на зелка - тоа е ниско ниво на калории. 100 g производ содржи само 20 kcal. Ова е убав функција топло срце дами постојано dieters.

Тоа е колку заслуги во навидум нормален жител на нашата градини! А брз начин на кисела зелка ќе ви овозможи да напор да се подготви деликатес што може да се ужива во текот на годината.

Зборуваме за витамини

Кисела зелка - чувар на многу хранливи состојки, кои остануваат во неа долго време се должи на недостаток на термичка обработка.

• Витамин Ц. Неговите благодети сте слушнале сè. Тоа е многу корисно за крв, има анти-воспалителни ефекти врз нашето тело, и промовира производството на колаген.
• Витамини Б. Тие се нормализира метаболизмот, чувството на глад, олеснување на анемија и зголемување на ефикасноста.
• Влакна. Ова полисахариди придонесува за превенција на дијабетес, намалување на холестеролот, а со тоа ги нормализира функционирањето на срцето.
• витамин U (Друго име - methylmethionine). На тоа е често се занемаруваат, но тоа е овој витамин им овозможува на нашите имунитет детектира малициозен врски и ги отстранат од телото.
• Голем број на корисни елементи: цинк, калциум, железо и други.
• Млечна киселина. Кисела зелка брз начин (особено шеќер) промовира излегувањето на киселина, која го штити телото од патогени бактерии.

Кога кисела зелка - непријател?

Чудно е доволно, но, и покрај неговите благодети, кисела зелка може да донесе и проблеми. Категорично одбиваат да вкусни добрите не е потребно, но сепак треба да се биде внимателен кога се користи ова јадење за оние кои:

• Тој страда од гастритис и стомачен чир.
• Таа има заболување на бубрезите и црниот дроб.
• Склони кон зголемување на отокот.
• Често се гледа во висок притисок.
• Тој страда од болести на срцето.

Од тетратки на нашите баби

Пред да почнете да ферментира зелка, добра идеја е да ги слушаат советите кои се пренесуваат од генерација на генерација во различни семејства. Кој знае, можеби и врз основа на нив во вашиот лаптоп ќе биде вашиот брз и лесен начин на кисела зелка.

Значи, она што треба да се обрне внимание?

• Тоа е најдобро да се изберат зрели тесни приклучоци крајот на сорти. Зелени лисја и лабава шефовите на зелка нема да одговара. И да не биде во можност да ферментира на почетокот на зелка и сорти средината на сезоната.
• Бидете сигурни дека за да се отстрани скапани или frostbitten области. Во принцип, тоа е пожелно да се намали на горниот лисја. Вешти водителка тврдат дека не треба да има повеќе од 5% од вкупната тежина.
• И уште еден совет од категоријата на "сакаат да - верувале или - не". Нашата баба тврди дека направи кисела зелка е потребна само во тие денови, насловот на кој ги исполнува буквата "п": четврток, среда, во вторникот. Но не и во неделата.

Располага со избор на јадења

Важен детал во подготовка на вкусна третира е садот. Што е тоа да се направи кисела зелка? Ајде да погледнеме во материјалот.

• Дрвени кади. Одличен избор, тоа е во нив и солени зелка во античкиот Рус. Дрво различни еколошки зеленчук и дава пријатен мирис.
• Стаклени тегли. Исто така добра опција. Многу модерни домаќинки готви зелка во нив.
• Enamelware. Погодно за ферментација само ако внатре нема чипови. Инаку, на голи метал може да си игра со вашата чинија свирепа шега, имено, да се даде парче непријатен мирис.
• Пластични садови. Нема специјални барања за нив (тие се сосема безопасни), но многу љубители на кисела зелка тврдат дека во контејнерот, излегува без вкус.
• Алуминиум. Тоа не се вклопува во ниту едни околности, бидејќи под дејство на киселина се оксидира и зелка добива лош вкус.

Постојат многу начини на кисела зелка. Ајде да се обидеме некои од нив.

А брз начин на кисела зелка на ден (брзиот метод)

Се вели дека за целосна ферментација трае најмалку 5 дена, но ако одеднаш планиран оброк, крцкави зеленчук со пикантен вкус ќе биде многу корисна како закуска. И ако е така, мора да имате во вашиот лаптоп, и таквите брзи рецепти.

А брз начин на кисела зелка со оцет ќе ви помогне во многу ситуации. Да се ​​подготви, ќе ви треба:

• Средни морков (2 ЕЕЗ.).
• Зелка (2.5 kg).
• Сол (со слајд 2 лажици. Лажици).

Уништите зелка, рацете да се фаќа со сол додека тие стојат надвор сок. За овој рецепт потребни маринадата. Подгответе го прави едноставен:

• Обична вода (1 лажица масло.).
• Растително масло (0,5 V.).
• Оцет (0,5 V.).
• Шеќер (100 g).
• Црн пипер (10 грашок).
• Ловоров лист (4 ЕЕЗ.).

Сите состојки и се меша на средна топлина, донесе до вриење. Истурете топла маринадата над подготвени зелка и оставете го да се излади малку. Смесата потоа е набиен добро, капакот и го стави на врвот на товарот. На пример, половина литар тегла со вода. До следниот ден да се испрати сад во фрижидер.

Плус овој рецепт - во брзина. Но, постои недостаток: поради содржината на оцет го користат многу малку.

На забрзана метод на кисела зелка

Постои и друг начин. неговата вредност е во тоа што оцет не треба, и садот ќе биде подготвен за кратко време. А брз начин на кисела зелка без избран од страна на многу домаќинки оцет. Ќе ви треба:

• Зелка (1 главата на средни).
• Морков (3 парчиња.).

Саламура треба да се меша:

• Вода (800 ml).
• Сол и шеќер (1 лажица масло. L.).

Рендан зелка и морков цврсто се стави во стаклена тегла и се прелива донесе до вриење маринадата. Остави за еден ден, и кога виде меурчиња гас за следниот ден, повторно добро набиена смеса. Ова треба да се направи колку што гасот не исчезнува.

Неколку дена подоцна испарување престанува, а потоа на зелка може да се смета за завршена. Го забрзува процесот на ферментација на тампонирање, а се подготвува и снек многу побрзо.

Палетата на бои во вашата работна маса

Готвење зелка може да биде не само во прекрасен изолација. Таа привлекува многу Гурманите додадете друг зеленчук во готвењето. На пример, црн пипер. Овој брз начин на кисела зелка парчиња (тоа е потребно да се исецка на состојки) имаат многу на нивните потреби. Покрај тоа, на витамини во него е многу повеќе.

Значи, се подготвени:

• Зелка (3 kg).
• Моркови (6 парчиња.).
• Пипер (6 парчиња.).
• Кромид и лук (1 ЕЕЗ.).

И покрај тоа, треба да се преземат за да се пополни зеленчук:

• Сол (50g).
• Шеќер (100 g).
• Оцет (150 mL).
• Растително масло (200 ml).
• Вода (1 L).
• Земјата црн пипер.

Големи парчиња (со должина од околу 4 см) сече зеленчук. Кромид и лук - половина прстени и тенки парчиња. Ширењето зеленчук треба да биде слоеви, почнувајќи и завршувајќи со зелка и лук. Проследено со мешање на сите состојки за мешавина на полнење и ја истурам. По еден ден, садот е подготвена.

Една мала забелешката: ова зелка не може да се чуваат за долго време, но искусни домаќинки велат дека за долго време, тоа е, како по правило, а не се одложува.

зачинета зелка

За оние кои сакаат да експериментираат, е совршен за брз начин на кисела зелка со мед. се бара ништо посебно за тоа, но садот излезе да биде изненадувачки вкусен. потребно:

• Зелка (3 kg).
• Моркови (1 ЕЕЗ.).

За саламура:

• Сол и мед (1 суп.л-патки. L.)
• Вода (1 L).

Зеленчук меша и Јутарњи, а потоа се прилагоди да се прелива саламура вриење. Овој рецепт е погодна не само за секојдневно, но исто така и за празничната маса.

Видео: Кисела зелка рецепт брза подготовка без оцет

А брз начин на кисела зелка на 'ржан леб

Постои уште една можност за да се забрза процесот на ферментација на зелка. Дај да го црн леб, која ќе служи како дополнителна квас. Ви треба:

• Зелка (1 главата).
• Вода (1 L).
• Сол (1 лажица масло. L.).
• Корка леб.

Исецка зелка здипли во сад и се прелива саламура варени (понекогаш се стави во неа ловоров лист, pod на црвен пипер, ким). Кога смесата ќе се олади, потребно е да го додадете во неа кора од црн леб, збиен и го стави на топло место за 2 дена. Варен оброк треба да се чуваат во фрижидер.

Како што можете да видите, готвење зелка огромен број на рецепти. Изберете било која и raduyte нивниот дом.