Крцкави кисела зелка - рецепт јадења

Кисела зелка, се готви дома, е во живо пробиотик исклучително корисна за здравјето на гастроинтестиналниот тракт, како и добар извор на витамин Ц. Покрај тоа, таа нема штетни материи во својот состав, бидејќи тоа не е зачуван, и многу економичен . Луѓе кои знаат рецепти кисела зелка крцкави на, никогаш не ќе купи сомнителни конзервиран зеленчук

Крцкави кисела зелка: рецепт - ќе треба

Ќе ви треба:

1. Свежа зелка.
2. А алатка која ви помага да го уништите ситно (а храната процесор или остар нож добар квалитет).
3. Сол (не е важно каков вид на сол што се користи, тоа е лична работа на вкус). На пропорции на сол треба да биде приближно како што следува: 3 лажици по 2 кг на зелка.

За да крцкава кисела зелка (рецепт ќе бидат опишани подолу) испадна вкусна, потребно е да се избере точниот контејнер. Ние препорачуваме употреба на голема стаклена тегла кои би можеле да се сместат четири или пет сецкани зелка. Вие исто така може да се земе керамички или дрвени садови, тоа не е препорачливо да се користи пластични садови или кофи. Зелка треба да се чуваат на ладно температура: идеално околу 15 степени. На повисоки температури, тоа само добива Слободен простор, и тоа ќе почне да се разведе штетни бактерии, и ако тоа е премногу ладно - ферментација запира. Затоа, пожелно е да се чува во подрум или сличен простор.

Крцкави кисела зелка - рецепт

Ако немате храна процесор, специјален нож за сечкање зеленчук може да помогне значително. Ако користите кујнски апарати без премногу ситно исечени зелка.

Видео: кисела зелка во сопствениот сок, многу едноставен рецепт (Крцкави и сочни) | кисела зелка рецепт

Веднаш штом ќе се исецка сите зелка, се стави на зелка во голем сад, додадете сол, ако сакате - ким, анасон или други ароматични семки. Ако сте подготвени кисела зелка во минатото, а вие треба малку сок од него, пожелно е да го додадете во новата партија - тоа ќе дејствува како квас.

Видео: Крцкави кисела зелка со јаболка рецепт

Веќе во текот на мешање со сол може да се забележи дека зелка нека сок. Ова е многу добар показател. Откако ќе почнат да ја премести во друг сад, остри движења го принудат одредување на зелка надолу, дозволувајќи им на течноста да се зголеми. Потоа ставете ги на врвот на секоја оптоварување, за да се задржи на зелка потопен во течноста. За оваа цел, погоден чиста мазна камен или плоча. Покривање на зелка со крпа или покрие за да го заштити од муви.

Ставете го садот во темно место каде што ќе биде кул, но не студена. За да бидете сигурни дека температурата е погодна, можете да поставите термометар во собата. Во зависност од условите на температурата и количината на сол, крцкава кисела зелка (рецепт што е опишано погоре, треба строго да се почитуваат) може да бидат подготвени во една недела. Од време на време да го пробате и да обрнат внимание на мирис.

Кога ќе бидете сигурни дека садот е подготвена, се шири во мали банки, покријте и да ја задржите во фрижидер. Оваа вкусна крцкава кисела зелка може да се користи во супи, како и себе. Не заборавајте да се зачуваат некои сок да се забрза подготовките на следната серија!