Кралската деликатес - штука кавијар, неговата подготовка методи

Видео: Како prigotovit''Legkie задушени ''

Многу луѓе веруваат дека во старите денови кога оброци во царската трпеза и трговецот задолжително присутни есетра кавијар. Всушност, додека со користење на штука кавијар, се хранат со палачинки и други јадења. Значи, штука ikranichem не дава кавијар црвено или црно, ако тоа е точно да сол, станува трошлив и стекнува портокалова нијанса.

Видео: солење кавијар

До денес, штука кавијар или солени или пастеризирано. Тоа не е тешко да се подготви дома. За да го направите ова, само треба да се има сито, cheesecloth, зовриена вода и готварска сол. Така, во јајцата, додадете 3% кујнска сол од својата тежина и ќе замине за неколку дена.

Дозволете ни да се разгледа во повеќе детали како готви штука потомство.

Прво треба да се излезе, исплакнете со стомакот кеси PIKE ги кавијар под ладна вода и се скрши на парчиња и одвод. Следна јајца се измие со чиста вода (донесена два литри), триење брзо движење низ сито, претходно дадено во три-литарски емајл тенџере. Впрочем stechot вода, сито стави на друг сад и да продолжат да ги избрише на јајца, со користење на вода од првиот јадења. Така, оваа постапка се повторува и до пет пати, во зависност од степенот на зрелост на икрата.

Кога кавијар штуката е целосно одделен од филмот, тоа е потребно да се подготви саламура за тоа солење. За таа се зема четири дела вода и 30% сол од масата на Срна, и еден компир. Компири се стави во сад со вода и распуштање на сол во неа. Површина компир служи како сигнал дека саламура е подготвена. Сега јајца исполнет со солена вода, и инсистираше на не повеќе од петнаесет минути.

Сега штука кавијар наведнува газа на стакло сите вишокот течност и риби мирис исчезна. На готовиот производ се става во тегла и се стави на ладно место, во исто време не може да се чуваат за повеќе од две недели. Салата од јајца може да се меша со кисела павлака и зелени кромид, и може да се шири на леб, сè зависи од личните преференции на лицето.

Сендвич е добар штука јајца со маслиново масло. За овој кавијар е прочистен од филмот, се стави во сад и се меша додека се додека не ќе се здобијат со бела боја. Мешање, се става во маслиново масло (три лажици) и сок од еден лимон. По завршувањето на подготовка на јадења, можете да додадете копар во него. Мора да се каже дека јајцата овој случај треба да се пијалак за еден час.

Видео: Полнети штука дел-1

Во моментов, може да се готви многу различни јадења од кавијар штука. На пример, Канада е широко распространет паштети овој производ. Да се ​​готви свежи јајца истурете вода што врие и се готви за околу десет минути, а потоа triturated и се меша со билки, јајца, мелење трошки од леб, сол, разни зачини, и додадете сок од лимон и сардината. Сето ова масовно промена во сад за печење, ставете го компирот на врвот со путер и се пече за половина час.

Така, штука кавијар не е само вкусен производ, но, исто така, има многу корисни својства. Така, супстанции кои се содржани во овој производи од риба, да придонесе за подобрување на мозокот, нормализира функционирањето на имунолошкиот систем, циркулацијата, ендокриниот и кардиоваскуларниот систем. Ако редовно јадат кавијар, можете да го суспендира стареење, да се подобри видот и да се намали ризикот од многу болести.

Кавијар е богата со биоактивни супстанции, витамини, липиди, фосфор, калиум и други елементи, во дополнение, таа содржи масни киселини и голема количина на јод, што го прави вредни деликатес.

Правилно солени или пастеризирано кавијар може да се користи за готвење различни јадења, или јадат како закуска. Во секој случај, таа ќе го цениме вашиот одличен вкус.