Квасец тесто

Според Метод за подготовка на квасец тесто се подели во два вида - oparnoe и bezoparnym. метод сунѓер одзема повеќе време, луѓето се впуштат во тоа кога ќе треба да добиете повеќе печење. Општи правила за подготовка на двете doughs

Видео: Универзална квасец тесто полесно од било кога

Пред мешање на брашното со вода, пожелно е да се кваси на брашно, ова е направено за да се осигури дека таа е полна со кислород и процесот на ферментација е повеќе активен. Совет за оние кои никогаш не го готви квасец тесто - течност (млеко, вода) треба да се стави во брашно постепено, со постојано мешање. Никогаш не го прават спротивното, а тоа е, не заспие брашно во течноста. Со овој метод не ќе биде во можност за да се избегне грутки, а потоа погоди на количината на вода во однапред едноставно не е можно.

Потребно е внимателно да се следи концентрацијата на шеќер во тестото, строго ги следат рецепт. Запомнете дека вишокот на шеќер го успорува процесот на ферментација, и во готвењето вашиот производ ќе биде брзо покриен со кора и да остане суровини внатре. Ако шеќер изнесува недостасува, тогаш темен не се појави на сите. Производот ќе се мијат надвор и безвкусен.

Размислете за детали сунѓер подготовка метод тесто. За тестото се зема вкупната стапка на квасец и течност на половина од нормалното брашно. Талка тесто во топло место, на оптимална температура од T = 30C. Тоа треба да се удвои во обем, што обично се случува по три часа на интензивна ферментација.

Кога тестото ќе почне да се реши, тоа е потребно за да додадете други производи наведени во рецептот. Обично, тоа е јајца, шеќер, сол, а потоа истури останатите брашно и месете го тестото квасец до тогаш, додека тоа веќе не се држи во рацете и на ѕидовите на чашата. На масло се додава до самиот крај, мора да се стопи пред него.

Видео: bezoparnym квасец тесто - рецепт баба Ема

По се меси тестото, тоа е покриена со крпа и го стави на топло место за еден час и половина. Во тоа време, тоа треба да се obmyat двапати. Како што споменавме погоре, од oparnogo производи тестото се добиваат многу повеќе отколку во бујна bezoparnym метод на подготовка.

За подобрување на вкусот и мирисот во квасец тесто додаде разни ароматични материи, обично - ванила, кардамон, морско оревче, цитрус кора. Ова е направено на почетокот на мешање, сите материјали мора да се пре-рендан.

Видео: квасец тесто за 40 minut.Moo омилени квасец.

Oparny метод е прилично комплицирано и долго, и покрај тоа што резултира со висок квалитет квасец тесто. брзо готвење Станува можно со методот bezoparnym.

Чашата е исполнет со подготвеното жешко млеко, на оптимална температура се смета за T = 30C, да го распушти млеко врз основа 20-30g квасец по килограм брашно. Додадете шеќер, јајца, сол и брашно. Евентуално, можете исто така да се прелива ароматични материи, нивниот избор зависи од печење производи кои, всушност, се подготвува тестото. Месете тоа не е многу кул. На самиот крај додадете врело масло, треба да има на конзистентноста на дебели крем. По месење на тесто покриена со крпа и го стави на еден или два часа на топло место. Тоа во голема мера ќе се зголеми, па ние треба да го obmyat двапати во текот на овој период со цел да се отстрани вишокот на јаглерод диоксид. По крева obminki тестото со зголемен интензитет. Кога ќе се достигне максималната јачина и почнува да дисторзии, се верува дека процесот на готвење е завршена. можете да се пече пити. квасец тесто ТАТ, исто така, подготвени bezoparnym начин. Ароматични супстанции во тест обично не се додава. Уживајте во вашиот оброк.