Вустершир сос или сос narsharab - изборот е ваш

Без сосови, овие денови не може да се направи поголемиот дел од јадења. Кисело, слатко, солено, пипер, солени, и многу други, тие ги красат маса и донесе различни од вообичаените храна. Меѓу големиот број на видови на белешка Ворчестер сос (Исто така познат како Ворчестер, Вустершир, Вустершир). Оваа течност мешавина на неверојатен износ на зачини и е многу популарен во многу ресторани. Навистина, зошто да не? Да се ​​создаде пикантни ноти е доволно за да го додадете во садот само 2-3 капки Вустершир сос.

Денес знаеме две теории за тоа како да потекнува Ворчестер сос. Според првата приказна, откако екс-гувернерот на Бенгал, Господ Sandys Маркез, донесени во 1837 година во Worcester од Индија, тој се допадна сос. Кога Леќата е завршена, тој им наредил на сос во текот на истиот рецепт во локалната аптека. Но, за да доби малку наликува на оригиналот. Вознемирени Господ ја дал наредбата, а сос бил испратен во подрумот. Одминуваше времето, и контејнер на течни погоди некого во раката. Во моментов, за долго време, сос има стекнато многу специфичен вкус, кој му даде втор живот.

Втората приказна вели дека Маркез не нарачувала аптека Вустершир сос. Рецепт тој верува да се знае, или подобро кажано, се рекреираат на хемија генијалци Perrins Вилијам и Џон Ли. Благодарение на нив, вкусот на Леќата стана познат во многу делови на светот, и им овозможува на многу готвачи создаде вистинска кулинарски ремек-дела.

Денес, на "вистински" Вустершир сос се смета дека е само производ бренд на Леа&Perrins, други само ја имитираат. За да се разбере како на состојки навистина содржи Ворчестер сос, создаде оригиналниот рецепт, не е лесно. Според еден извор, нивната 20, од ​​друга - колку што е 40. Така, тоа е познато дека Вустершир сос содржи сардината, Aspic (концентрат супа, одмастена и избелена), маточина, тамаринд. Главната "потенцира" производство е дека мешавината на зачини се чува во дабови буриња.

Вустершир сос има доста специфичен слатко-кисело вкус со посебен знак на зачинета дека со ништо не може да се мешаат. Оваа течност Леќата се користи за салати (околу 2 капки, на пример, во салата Цезар), чорби (рагу, печено говедско месо), месо (маринирање, печење, станува за компот), риба, па дури и во јајцата.

Сумирајќи ги погоре, тоа е вреди да се напомене дека Ворчестер сос не е наменета за да се смени вкусот на јадења, тој ги украсува. Не заборавајте за дозите на неговата примена - не се жалам, но почит и да ја вкусат или на други производи.

Нурнати понатаму во кулинарски задоволства и испитување на темата на сосови, сос, исто така може да бидат изолирани, создаден на територијата на соседните земји. Тој, исто така, стана составен дел на многу ресторан оброци. Среќавајте narsharab сос! рецепт Оваа течност Леќата познати народи на Кавказот за многу векови, и вкус, што таа го дава на јадења, познат од мали до големи во Блискиот Исток.

За разлика од исклучително комплексен процес на создавање на Вустершир сос, Азербејџанците Леќата тоа е лесно да се готви дома. Сос е различна гори слатко-кисел вкус, кој совршено во комбинација со месо (особено со играта) и риба. За да се направи тоа, ние треба да се нар сок - 0,5 литри, сол, шеќер и бибер - нотка на црвена и црна.

Подготовка започнува со фактот што испарува нар сок. Дали подобро на тивок оган. Течноста треба да се промешува постојано да се избегне изгорени. Испарува на најмалку една петтина од. Кога не постои повеќе од 5 минути, додадете бибер е, се разбира, по вкус, како и сол и шеќер додека саканиот вискозитет. Течноста треба да се здобијат со конзистентноста на павлака. Сега ќе имаат сос narsharab сопствена готвење.

Видео: зеленчук салата | Рецепти за салати | вегетаријанска рецепти

Уживајте во вашиот оброк!