Starorussky Kurnik. Пита, рецепт од кои беше познат како Иван Грозни

Познатиот руски пити секогаш бил горд на нашата национална кујна. Пита и пити со сочни масти ролни, од бујна квасец тесто, zarumyanennye печка, хранат во најдобрите ресторани во Москва, се опишани во класичните дела на руската книжевност, тоа беше и останува еден од главните предмети на било празнично јадење.

Kurnik - пита, рецепт од кои беше особено популарна во јужните региони на Русија, Дон и Кубан, позната уште од памтивек. Тоа е напишано докази дека висок слоевит торта полнети со пилешко служи на маса Иван Грозни. Комплекс, кој се состои од повеќе слоеви и различни топинги, најголемиот дел од која е пилешко, тортата беше симбол на богатството, угостителство и многу често се украсени свадба маса.

Класичен стар руски Kurnik - пита, рецепт од кои има свои специфични карактеристики. конусен школка на неговата печени од бесквасен тестото. Тоа е еден вид на вреќа пополнување е склучен комплекс се состои од месо, габични и житни слоеви кои се префрли тенки палачинки. На врвот на оваа комплексна структура остава дупка која се формира за време на пареа за печење излегува. Кога торта беше отстранет од рерна и цевководи топла служи на маса, тој kurilsya како вулкан, верувам дека ова го објаснува своето име.

Класичен Kurnik - торта, чиј рецепт може да се најде во стариот дел на готвачите, направи тешко и проблематично. За производство треба да се трошат многу време и напор. Но, резултатот ќе биде достоен за тоа. И, можеби, добра домаќинка треба да се обидат да се пече торта на важен семеен настан, за освојување на гости.

Како да се пече Kurnik? За оваа торта со користење на најмалку три видови на пломби. Еден слој мора да се направени од варено пилешко месо, вториот - од леќата или ориз каша, се меша со пржени кромид, третиот слој може да биде од печурки, варени јајца, кисела рибизла, итн

Подгответе се вистински руски Kurnik. Пита рецепт традиционално се користи за свадби. Прво да се направи школка печиво. Се меша од две чаши брашно, половина пакет на путер, јајца, три лажици кисела павлака, една четвртина чаша млеко, гасена бикарбона. Добар vymeshennoe тестото се стркала во топка и го стави во фрижидер.

За фил вари пилешкото, лабава месо од кожата и коските и ситно се исецка. Вториот слој ќе има полнење на варен ориз меша со сецкани свежи билки, третиот слој ќе се направи пржени печурки и кромид. Сите слоеви потребно за да додадете сол по вкус.

Секој слој на пополнување префрлат на палачинка. палачинки се пече од било кој познат рецепт, или свеж квасец. Kurnik треба да се пече палачинки девет.

Откако сите состојки за торта е подготвена, тоа можат да бидат собрани. Четврти бесквасен тестото се префрла во резервоарот, кој во големина треба да биде малку поголем од дијаметарот на палачинка. На врвот на тортата се шири третиот дел на ориз, а потоа и на палачинка, палачинка на врвот на пилешко, кои на горниот капак со палачинка повторно. Се стави на врвот третина од филот на печурки, повторно затворете ја палачинка и така натаму, се додека сите на полнење е завршен. Врвниот слој треба да биде на чувство, но не и на палачинка. На тортата беше повеќе сочни, секој слој на пополнување истурете во мала количина на сос кој е подготвен како што следува. 50 грама путер, се топи на шпорет на, да ја додадете една лажица брашно, се меша со путер брашно и длабоко пржени, тогаш оваа смеса постепено се прелива пилешко супа, додека сосот до густина на павлака. Во последната фаза да го додадете две лажици кисела павлака или една четвртина чаша тешки крем.

Од останатиот дел на тест малку за да се извади за декорација, а остатокот се стркала во круг слој и ги покријат купот на палачинки и додатоци направени на врвот на "вулкан" дупка. Kurnik красат тест резби, го подмачкува од јајце и го стави на печени на блага топлина.

Kurnik е едноставен рецепт за оние кои не се сигурни во своите способности, или не сакаат да се трошат многу на силите на кулинарски задоволства, може да се готви пилешко и полнети компири (варено пилешко слој и слој варени компири, кои влегоа крем сос). Во овој случај, за поголемиот дел од тортата може да се земе како свежо и квасец тесто.