Бел сос. подготовка рецепт во Русија

Видео: пица сос

бела сос рецепт што е многу едноставен и разноврсна, погоден за различни јадења. Во Франција и Италија се нарекува "бешамел". Во Русија - "бел сос". Зошто бела? Прво, затоа што на бојата, и второ, што веројатно се должи на фактот дека, како бел лист хартија на кој може да се создаде било која работа, тоа е основа за подготовка на бројни сосови со различни вкусови. Овој прекрасен прилог на јадења беа добро познати и многу популарни во Русија во XVIII век. Најверојатно, на бел сос рецепт е во денешно време се многу популарни, тој се појави во Русија, заедно со француската кујна, и колку повеќе бил подложен на разни промени и модернизација во согласност со националните традиции и вкус параметри. Како да се готви бел сос? Прво треба да се направи универзална база на масло, брашно и супа, а потоа додавање на него различни полнила, во зависност од сос таа цел.

Основа за бел сос

Две лажици путер или растително масло се загрева во тава и се меша со две лажици брашно додека не се изедначи. Измешајте малку длабоко пржи во тава додека бојата се менува од светло до темно златна боја. Потоа е додаден постепено топла супа (1 литар). Смесата се првиот варени со брзиот и постојано мешање за да се избегне грутки, потоа во почести и побавно до дебел (конзистентност на павлака). Избор супа зависи, во некои сос сад е наменет. За месо јадења користење месо или печурки супа за риба јадења - риба или зеленчук до зеленчук јадења - печурки и зеленчук, соодветно. Обично, како супа за сос користење на еден, кој беше во готвење главно јадење, но можете да го користите Бујон коцки. На тој начин подготвени основа додадете различни зачини да се даде широк спектар на сосови.

Видео: Мексико Тунел во Русија

Бел сос. рецепт Рен

На готовиот основа, без отстранување на тоа од шпорет, додадете ситно сецкани и лесно пржени во масло, магдонос, целер и кромид. Греење со држење на оган. тогаш зачинет сос посебно подготвени рен облекување. За неа, коренот на рен Бришење на мал ренде, лесно длабоко пржени во масло, а потоа истурете малку оцет, се промешува и добро загреана. Заврши пополнување ширењето на бела основа. Може, заедно со рен сос додадете рендано јаболко. Во овој случај, по ѓаволите, не е пржено и не додадете оцет и се фаќа на ренде со јаболко и веднаш додаде на припремената подлога.

Видео: Бела Руски - Јадете ТВ коктел рецепт

Бел сос. Рецепт со кисели краставички

Една голема или две средни краставички кора и се исецка со нож многу ситно или решетки. Варени во вода со солена вода за 10 минути. база сос кога готвење додадете бибер, ловоров лист и копар. Потоа, на база на вирус, да додадете подготвени кисели краставички, се вари, а потоа отстранете од топлина и додадете го копчето на путер.

Како да се направи бел сос со разни други адитиви? Како што се користи крем пломби (Крем сос) инфузија на шафран прав, бело вино, домати излитена и многу повеќе. Тие едноставно додадете го сосот-базирани, помеша, сос се донесе до вриење, се задржи неколку минути на оган и извадете го. Бел сос-база - добар "платформа" за кулинарски експериментирање и создавање на оригиналниот автор јадења.

Постои уште една, многу едноставна, но не и на класичниот начин на подготовка на бел сос. За таа беше меша во сооднос на 1x1 павлака и мајонез додаде сецкан зеленчук, рендано сирење, земјата ореви, лук, сите измешани, смесата е дозволено да кисна и се шири во сос брод. Овој сос е многу добро прилагодени на риба, кнедли, пилешко.