Бел сос

Видео: Бела shawarma сос рецепт од готвач / Илја Lazerson

Сос - сос за главното јадење или гарнир. Покрај тоа, таа се користи директно во подготовката на некои јадења. Билки и зачини, кои често се дел од сосови, го стимулира апетитот и убаво нагласи вкус на храната, што го прави еден незаборавен и уникатен. Сосови се подготвени на течна база со додавање на сите видови на состојки и зачини. Постојат сосови, кои вклучуваат брашно, како и оние кои не го содржат. Исто така, вреди да се спомене и сосови кои домаќинките подготвени во путер или растително масло, а некои се користи за подготовка на оцет.

Топла сосови се служи за да се топли јадења, ладна и немаат такви ограничувања. Доследност е исто така различни. Вообичаено, тие се поделени во тенок, со средна дебелина и дебела. На пример, бела сос за пилешко Таа има конзистентност на средна дебелина. Постои технологијата на изработка на класичен основни сосови кои ги исполнуваат меѓународните стандарди гастрономски.

Сосови се поделени во црвена и бела боја. Тоа е бел сос, ќе се фокусираме во овој член. Подгответе бел сос може да биде врз основа на месо, риба или печурка супа. Постојат, исто така, млечни производи и крем бела сосови.

Видео: бел сос со месо - рецепт

Но, ова е само многу докази. Тоа е време да ги научат најдобрите практики на подготовка бел сос врз основа на млеко.

Рецепт 1. бел сос врз основа на млеко

Истурете во 425 мл млеко тенџере. Додадете неколку sprigs на lavrushki и бибер, малку кромид и неколку sprigs на свеж магдонос. Донесе до вриење на државата не е висока топлина, отстрани од топлина и оставете да се излади целосно и инфузии. Вирус назад во тенџере, додадете 40 грама путер и 20 грама брашно. Донесе до вриење и се готви, матење размахване сос стана хомогена и густа доволно.

Сè беше многу полесно отколку што замислував. Сега ќе имаат совршен сос-база на кои можете да додадете свежи билки, сок од лимон.

Познатиот француски бешамел сос - класичен бел сос. Тоа е варен во вода, млеко, супа. Павлака не е погодна за неговата подготовка, како кога ќе се загреат тенденција да тромб. Основа на py сос (брашно, пржени во путер додека не се добие златна сенка). брашно и путер се земаат во приближно еднакви количини, и износот на течност зависи од саканата густина на сос. Главната врвот супа или млеко постепено.

Рецепт 2. бел сос со седиште во супа:

Ќе треба супа, 15-20 грама брашно, 30 грама путер и зачини по вкус. Пржете го брашното во путер додека не се зарумени. Дополни супа и додадете бибер, а потоа се готви за уште 25-30 минути на тивок оган. Вирус. Сезона и додадете путер.

Потоа, на основните сос да додадете рендано сирење, кромид, магдонос, рен, пржени печурки. Можете исто така да камшик жолчки од јајце и павлака. Потоа истурете го сосот и да ја доведе речиси до вриење, мешајќи постојано. Ќе имаат можност да експериментирате со состојки, во зависност од тоа на кој ќе се служи сос.

Бел сос е многу разновиден. Тој е брзо да подготви и ефтин, и нежна текстура совршено потенцира достоинството на главно јадење, без да го прекинувате неговиот вкус. Тоа е зошто тоа е толку ценет во готвењето. Може да се применува бело сос за месо, риба и морски плодови, зеленчук, ориз и тестенини. Тоа веќе стана меѓународно. На пример, во својот италијански кујна се користи за готвење лазањи. Bechamel е дел од "Топ 5" Франција најдобрите сосови, која се смета за родно место на сосови. Во тоа време, едноставен сос со путер, брашно и крем создаде бесот.

Неколку тајни за успешна подготовка на bechamel сос

1. Refried брашно може да предизвика непријатен вкус на сосот. Запомнете дека тоа мора да има светло златна боја.

2. За вкус ладно млеко со зачини и кора ќе помогне да се подобри вкусот на сосот.

3. За агитација со помош на дрвена лажица или шпатула.

4. За да ја зачувате на готовиот сос од грутки обидете се исцеди.

5. Чување на сос во ладилникот мора да биде не повеќе од 2-3 дена.

6. сос совршена конзистентност рамномерно цедеше од лажица.

Видео: Како да направите сок Beshamel.Samy познат beshamel.Bely сос сос.

Уживајте во вашиот оброк!