Валоа кисела: рецепт, правила за фази собирање и подготовка

Сезоната за печурки ентузијасти и вистински професионалци на овој случај започнува во средината на летото, кога во една чистинка меѓу густата трева и под ниски гранки на дрвјата се појави првата суптилно различни капа на бои и големини. Искусни ловци по нив, се разбира, знаеме дека повеќето вкусни и вредни за корисни својства на нив се бели, chanterelles, печурки и печурки. Доста светол изглед и видлив примероци собрани освен ако ненамерно збунувачки нив со други печурки или намали за општата форма на голема жетва. И како да се подготват вратило, не знае секоја домаќинка. Меѓутоа, кога шумата е веќе завршува сезоната на врвот одделение печурки, а потоа во текот и да се. Всушност, толку многу сакаат да јадат есен дарови на природата во длабока зима. И малкумина знаат дека вратило е доста вкусни маринирани и може да биде достоен прилог на супи и салати, и срдечна пити и бухти. Нивната солена опција ќе се создаде голема сос за риба или котлети. Тоа е причината зошто денес ние учиме како маринирани печурки

важно за обука

Важни недостатоци, кои не дозволуваат вратило да го окупира рамноправна положба со печурки повисоки оценки, се нивните карактеристични непријатен мирис, како и неможноста за јадење нивните нозе и релативно стари примероци. Патем, овие може да се разликуваат по степенот на зацрвстувањето капи: млади печурки што има заоблени рабови, а остатокот е речиси рамна. Исто така, факт е дека како што стареат, тие стануваат целосно црв изедена, а празнината е формирана на ногата. Затоа, за да се подготват кисела вратило, обидете се да се откријат и да се соберат само на младите примероци. Тие јасно издвоите против позадината на густа зелена трева на жолто-кафената капа и дебела бела труп. Тие се појавуваат во јули, повеќето од нив се во средината на август, а до крајот на септември, тие исчезнуваат. Пред да започне да се готви маринирани вратило, тие треба внимателно да ги средиме, отсечени и да ги отфрлите стеблото, а потоа се мијат и се апсорбираат во ладна, чиста вода за три дена. Ова ќе ви овозможи да се одвратат мириси и донесе горчливо Млечниот сок, кој им овозможува на нивната релативна јаде. За оваа причина, тие во секој случај не може да се сушат.

мариноване

Значи, со цел да се подготви вратило кисела парче во зима, ние ќе треба 1 кг печурки веќе натопена и повторно да се мијат, и марината состојки 2 L на чиста вода, 400 g на едноставни (не-јодизирана) сол, 20 грашок црна allspice, 10 LAUREL лисја и 2 лажици. l. оцет. Пред вратило лесно се вари во солена вода што врие за околу 20-25 минути, а потоа да се повлече од добиената каша, се прелива варен маринадата во однапред, а потоа запалена дури и во исто време. После тоа го чекаме целосна ладење, лежеше што е во стерилизирани тегли со течноста и цврсто затворени. Овие печурки се идеални за употреба во пломби пити или хамбургери, како и во супи, чорби од зеленчук и салати. Тие се добро се надополнуваат вашата кујна и да ги направи повеќе ги задоволува и хранливи.