Салата од chanterelles. рецепти

Chanterelles - не е само убава печурки, но исто така и многу вкусна. И да уживаат во нивните вкусни вкус во есенски период, а во текот на годината, ти дефинитивно треба да се подготват марината chanterelles. рецепт

корист

Chanterelles привлече љубителите "молчи лов"Бидејќи тие се многу вкусни, но главната работа не е ни тоа. Овие печурки никогаш не се chervotochinok, тие не се предмет на напади од црви, и покрај нивното месо не се акумулира на радијација која ги остава секогаш јадење, дури и во сурова форма.

јадења лисичарка

Од овој вид на печурки може да се готви многу различни јадења. Chanterelles се пржени, задушени, солени, додаде како пополнување во колачи јаде дури и сурово и zasushivat зима, како и замрзнати. Но, повеќето вкусни тие се добиени во кисела форма.

мариноване

процесот marinating можат да бидат различни, главната работа - да се почитуваат некои општи правила.

• Печурки најдобро се собираат во крајот на август и септември. Во текот на овој период, еластична и густа структура, тие не се толку лабава како по дел од сезоната на есенски дождови.
• Продавница собираат печурки за повеќе од 10 дена, тоа не е потребно, тоа е подобро да ги третираат во следната недела, откако на собранието.
• Chanterelles се движат по жетвата и сортирани по големина. Поголемите мора да се сече, и мали - да го оставите непроменет. Ова треба да се направи за да се осигура дека сите печурки маринирани истото.
• Нозете треба да бидат отсечени од Chanterelle за подготовка се остави само на капа.
• Ако подготвени печурки исплакнете под студена вода неколку пати, тоа обезбедува долг зачувување на марината, и затоа, како зачувување е можно да се складираат една година или повеќе, без страв од расипување.
• Подготовка на кисела chanterelles е можно само во емајл или стакло сад. Тие се единствените материјали што не кородираат на оцет, кој е дел од маринадата.

Видео: Брзи кисела chanterelles

Салата од chanterelles. рецепт

Пред да почнете со маринирање печурки, исплакнете темелно со chanterelles, ги отстраните сите остатоци од дрво - лисја, земја, песок, се сече на матични и нежно туп сува печурка капи на сува тава или во рерна на сад за печење за 15 минути. По завршување на постапката, може да продолжи со процесот на мариноване.

Chanterelles со зачини

3 килограми печурки obsushennyh потреба:

• А неколку чаши вода.
• Три големи лажици сол.
• Половина чаша шеќер.
• Стакло 9% оцет.
• ¾- чаша растително рафинирано масло.
• Каранфил - по избор (не сите како овој Леќата).
• грашок allspice и ловоров лист.

Подготовка:

1. Измиени, излупени, лисици obsushennye треба да се вари во вода за 20 минути, отстранување на пена формирана периодично. Понатаму печурки опирам во сито, се отстранува водата и се мијат со ладна vodichkoj лисици.
2. Во посебен сад варени маринада на сите компоненти, кои одат во рецептот. Откако течноста врие, стави во неа подготвени chanterelles и варете ги во маринадата само 5 минути.
3. По некое време печурки се распаѓаат во однапред подготвени тегли, истурете ја маринадата во текот на chanterelles, се тркалаат покрива. Завртете го копчето за тегли наопаку печурки, по целосно ладење кисела chanterelles исчистени за чување на ладно место.

По истиот процес за подготовка, може да се маринираат chanterelles, со користење на други видови на маринадата. Саламура е пресметано на 3 kg подготвени габи.

Метод еден:

• Еден и пол чаши вода.
• Две чаши од 9% оцет.
• Четири лажици сол.
• Две лажици шеќер.
• Ловоров лист, грашок бибер, каранфилче.

Метод на две:

Видео: Вкусни кисела chanterelles

• Две чаши вода.
• Три лажици сол.
• Половина чаша шеќер.
• Една чаша оцет 9%.
• чаша растително масло.
• Пипер, ловоров лист.

Салата од chanterelles во зима со моркови и кромид

Да се ​​подготви печурки во овој начин, ќе ви треба:

• Три килограми лисичарка подготвени.
• Две и пол литри вода.
• Четири лажички сол.
• Пет лажици шеќер.
• Црн пипер и слатка грашок.
• Две кромид средна големина.
• Две средни моркови.

Подготовка:

1. На мијат, чистат, суши со лисици, се вари 20 минути, на мозоци и повторно се мие печурки.
2. Истурете во еден сад емајл вода, се стави на печурки, се сече на половина прстени кромид, морков, и други состојки во рецептот, освен во оцет. Врие 5 минути, не заборавајте да се отстрани се појави пена.
3. Потоа, додадете оцет и готви сите заедно не повеќе од 3 минути.
4. Подгответе се chanterelles со варен зеленчук однапред лежи во стерилизирани тегли, покријте и оставете додека не се излади, а потоа зачувување може да се отстрани за чување.

Видео: кисела chanterelles

Салата од chanterelles - кралски закуска, сочни, вкусна и неверојатно вкусни печурки ќе ве задоволи ладна зима вечер. Chanterelles може да послужи како посебен сад, а како додаток во различни салати.