Како да се препознае лажните chanterelles?

Видео: Помош признае chanterelles

Многу љубители на печурки дадат својот предност chanterelles. Тоа не е случајно: нивната незаменлива арома и вкус е целосно откриени со било кој метод на готвење. На посебна сметка во кулинарска светот пржени chanterelles. Но, тоа не собира погрешно лажни chanterelles?

Видео: лисичарка и лажни

Разликуваме во шумата

Вистински и лажни chanterelles често растат веднаш до едни со други, тие може да се најде во било шума, без оглед на регионот. Периодот на созревање - од јуни до почетокот на мразови. Тоа е често Берачите не ја забележат разликата, додавајќи лажни лисичарка јадење заедно со своите сестри во својата кошница.

Но, разликите меѓу нив се уште постои. Лажни лисичарка расте на трупците, и на земјата, и скапани дрва. Истите овие видови на габи кои никогаш не ќе се зголеми на паднати дрвја - само на mossy трупците. Покрај тоа, лажни chanterelles често растат едни од други, тие, исто така, обично растат во групи.

Поминете внимателно

Пред да почнат да прават берат култура во шумата, треба да одат преку него темелно. Посвети посебно внимание на оние печурки кои се многу различни од нивните роднини. На пример, лажно chanterelles дури и во изглед не изгледа како вистинска работа. Бојата на нивните капи неколку пати посветла - портокалова или портокалово-кафеава, со навестување на бакар.

Исто така, се обрне внимание на обликот на капачето. Со лажни печурки таа изгледа како инка. Ако на работ на капакот со правилна форма на стан, постои голема веројатност дека користењето на таков вид габа во храната не може. Во овој работ на грутчеста капа лисичарка. Внимателно се снашле и габични нога: од лажните печурка е премногу тенка.

Видео: Лажни печурки, всушност, одличен печурки за јадење! освен една

Ако изглед не може да се разбере, а потоа се обрне внимание на телото печурка. Мирисот на овој chanterelles потсетува на суво овошје или корени, со вкус, како што треба да биде малку кисело. Бојата на телото нејзино околу рабовите малку жолтеникава, а во средината - бело. Обидете се да го притиснете со прстот на пулпата. Ако тоа се покажува црвена, можете да бидете сигурни дека во вашата кошничка вистински печурки.

Во исто лажни лисичарка вкус на телото е тешко пријатен. И ако се обидете на спротивната страна од капакот, можете да се чувствуваат горчлив вкус. месо боја нереални габа е жолта или портокалова боја. Ако го притиснете со прстот во неа, тој не се промени.

Се разбира, лажни лисичарка не е отровна, но не може да биде најдобар начин влијание врз вашиот дигестивен систем.

Изработка на образувам

Подгответе се за зима chanterelles не е потешко отколку да се марината краставици или домати. За почеток, тие треба да се оди преку, отстранување на трева и лисја, случајно падна во кошница. Потоа тие се мијат под ладна вода од чешма. Направете го тоа вреди внимателно, така што тие не се распаѓа и останаа непроменети. Потоа chanterelles треба малку сув.

Откако се исушени печурки, тие се здипли во тенџере. Во овој случај, големи печурки подобро претходно се сече на мали парчиња. Chanterelles истури варени топла вода. На една фунта на печурки мора да биде еден и пол литри течност.

Печурки донесе до вриење и додадете зачини. Тогаш оган Бејтс ги готви десет минути, а потоа го фрла во сито. Подгответе сос оцет, зачини и растително масло. Конечно, chanterelles сместени во тегли и се прелива топла маринадата уште. Потоа тие биле стерилизирани 20-40 минути. Тоа е се. Chanterelles се подготвени за зима. Бон appetit!