Chanterelles, кисела за зимата. Рецепти, готвење совети

Chanterelle сезона започнува брзо да се добие импулс во јуни и трае до крајот на октомври. И сето тоа време за собирање на овие прекрасни печурки ќе имаат можност да уживаат во нивниот елегантен вид, тонови на криза и вкусот на топло шумата. А што е со зимата? По сите, за време на студената сезона, па сакам нешто вкусно. Кога сезона завршува со печурки, ние може да се гостат со кисела chanterelles, собрани во однапред. Тие се совршено во комбинација со варени или пржени компири и други апарати за домаќинство добрите. Chanterelles, кисела

шумски плодови

Се разбира, супермаркет полиците изобилува со сите видови на добрите, но и покрај тоа изобилство, домашна рецепти не губи својата важност. По секоја тегла - целата оваа приказна, која го има не само мирисот на шумата и витамини, туку и сеќавања за патување, од пребарувањето за печурки, за цела серија на авантури, кои мора да ја придружува "молчи лов". И процесот на мариноване може да се претвори во настан!

Впрочем, тоа е голема - да се врати од шумата и целото семејство или група на пријатели да се преземат на работното парче. На пример, да се соберат во пријатна куќа, се претвори во добар филм и да одлучи заедно како да се чисти печурки chanterelles, како да се готви кисела за зима, каде и како да се чуваат ладно. И за пријателски разговор, а времето минува брзо, а најмногу здодевен и рутински се работи многу побрзо ... Па се подготви светла Chanterelle печурки, кисела за зимските празници.

лимон сос

Едноставен и одличен начин со кој може да се подготват кисела chanterelles во зима - лимон маринадата. Таквите празни места се зачувани и капак kapron (во фрижидер) и во конвенционалните валани банки (во магацин).

Видео: кисела chanterelles во зима. Многу вкусен!

Ние треба 5 килограми лисичарка:

Видео: А вкусна и лесен рецепт кисела Chanterelle печурки

• Сок од 2 лимони;
• 1 литар оцет 9%;
• 1 лажица масло. масло, подобар дом;
• неколку грашок пипер;
• 10 парчиња. ловоров лист;
• 10 целина gvozdichek;
• 12 литри на вода;
• сол - удар од 50 грам.

Подготовка:

1. Берат печурки promoem во ладна вода неколку пати ако е потребно. Многу внимателно ја испита секоја, па нема нечистотија лево. Големи печурки може да се намали на неколку делови, како и мал одмор целина.
2. За да се смени се што е во голем сад, да го пополнат со врела вода, додадете сол, сок од лимон, се стави на шпоретот. Чекај, додека на вриење, а потоа се намали топлина и готви за 10 минути, отстранување на пена.
3. И сега за маринадата. За таа цел, мала тенџере истури 100 ml вода, додадете оцет, подправка, сол по вкус, растително масло е доведена до вриење, се вари околу 3 минути. По врие маринадата нужно треба да се обидуваат преку cheesecloth или парична казна сито да се отстранат сите зачини.
4. Габите се распаѓаат на банките, се прелива маринадата, навивам. Топла тегли комплет со ќебе и оставете го на топло место додека не се сосема да се излади. После тоа, тие можат да бидат чисти во плакарот или подрумот.

Sharp-сладок сос

Друг едноставен метод со кој излезе многу вкусна chanterelles, кисела за зимата. Печурки се цврсти и крцкави, се богат вкус.

Состојки 5 kg chantarelle:

• l 9% оцет;
• 1,5 литри на растително масло, нерафинирано подобро, иако тоа е погоден;
• 1 кг шеќер;
• 300 g на сол;
• ловоров лист;
• жито пипер стапка од 3 парчиња. на 0,5 l тегла;
• Каранфилче - 2 по тегла.

Како да се маринираат chanterelles за зима:

1. Внимателно мојата печурки, ги отстрани сите дрва ѓубре. Пати во тенџере да се вари вода. Кога chanterelles се вари, темпиран за половина час и даде готвачи. Бидете сигурни да се отстрани пена. Swara додадете печурки во сито, исплакнете под млаз вода. Супа во која подготвени печурки, не се користи во рецепт!
2. Наместо тоа, вкусни и вкусна маринадата. Готви тоа ќе биде вака: се вари 5 литри вода, додадете масло, оцет, шеќер, сол. Чекај, додека врие, и може да се испрати до chanterelles. Готви за уште 7 минути.
3. Промена на печурки во стерилизирани тегли, се прелива маринадата и навивам. Chanterelles, кисела за зимски рецепти кои содржат оцет, не е потребна стерилизација. Тегли може веднаш да се заврши во ќебе и да чекаат додека не се излади. Така подготвени печурки се одлични и точно. Тоа е се, chanterelles, кисела за зимскиот период, може да се отстрани на местото на трајно складирање.

Рецепт со кромид и лук

Многу домаќинки знаат како да се маринираат chanterelles во текот на зимата во банките со кромид и лук. Овој рецепт е погодно, бидејќи тоа не се потребни никакви додатоци - печурки може да се шири директно од сад во сад на одмор маса, тоа не е неопходно да се додаде ништо!

состојки:

• Chanterelles - 2.5 kg;
• 1 кг кромид;
• 2 глави на лук;
• оцет - 1 L;.
• ловоров лист за вкус;
• 1 лажица масло. лажица-грашок пипер;
• Член 0.5. шеќер;
• Член 0.5. сол.

Подготовка:

1. Пред да се маринираат chanterelles во текот на зимата во банките, темелно миење на печурки и да се подготви на садот. За миење садови е најдобро да се користи еден обичен газиран сок.
2. Печурки се вари, се спојат миење вода. Кромид сека, како ви се допаѓа, можете едноставно да маршалуван. Лук, исто така, ги уништите.
3. оцет тенџере микс и вода (1 литар) да се исклучи зеленчук и зачини, стави на оган.
4. Габите се распаѓаат на банките, се прелива маринадата, оставете 30 минути. Тогаш ќе треба да се исцеди маринадата, се вари повторно, повторно, се прелива и навивам.

Chanterelles на маса

На масата кисела печурки обично се служи во еден сад. Светли килибар chanterelles изгледаат одлично во тенџере на црна и темно сина, како и во јасна кристал. салата од печурки да додадете сецкан кромид прстени и мирисна сончогледово масло. Chanterelles, кисела за зима, каде рецепти и така содржат зачини и кромид, можете едноставно да го посипете ги со путер.

готвење Совети

Не потпирај се на странци печурки и купување на нивните печурки. Најдобра опција - да се соберат chanterelles поседувате. Овие габи не се потребни да се складираат повеќе од еден ден.

За подобро да се chanterelles чистат, тие треба да се пре-натопени во вода.

Chanterelles, кисела за зимскиот период, за разлика од конвенционалните сол, неверојатно се чуваат во подрумите и pantries во градот. Киселина го спречува формирањето на патогени флора.