Брашно domodzi: Јапонски кујна

Видео: колбас во тестото со cornmeal. Рецепт минијатурни јапонската кујна Јас вкусни со нас

Националната кујна на Јапонија, оризот е од огромно значење. Бидејќи тоа го прави сè - од ладни предјадења и десерти. И уште - вотка и вино. Пченица и 'рж, таму не се многу популарни. Затоа, печива направени од јапонски оризово брашно. Во оваа статија ние ќе се запознае со неколку оригинални рецепти. За некои од нив треба domedzi оброк, но и за другите - siratama. Ориз се одгледува во Јапонија уште од античките времиња, толку многу варијанти на овој житни беше изведен. Еден од нив - motigome. Таа се разликува од другите сорти на ориз необичен тактика и висока содржина на шеќер. И domodzi и siratama направени од motigome. Само процесот на производство е малку поинаква. Исто така, многу храна се подготвени директно од motigome ориз зрна - на пример, многу популарни во Јапонија торта урината.

Како да се подготви оброк дома domedzi

Мода - одлична работа. Ја се во јапонски ресторани и суши, ние често сакаат да играат своите омилени јадења за нас во вашата сопствена кујна. А потоа и Европската чека многу тешкотии. Не само што е гастрономски параметри на јапонската повеќе специфични, така и на состојки за многу егзотични јадења. Алги, специјални грав, масло од сусам, ѓумбир&hellip- И ако Васаби и состојки за суши сеуште можете да добиете во супермаркетите, други производи за јапонската кујна се добие многу проблематично. Во земјата на изгрејсонцето на полиците на секој намирници продавница може да се најдат различни видови на ориз брашно. Но, ние се води исправат ако ние razdobudem специјални motigome сл. Во изгледот е мат кратко зрно. Ако ги меле во мелница за кафе во нормална европска држава парична казна во прав, брашно ќе domedzi. Веќе надвор од тоа може да се готви многу јадења - најмалку познати колачи wagashi.

Видео: Tonkatsu | Јапонски кујна

Што да се готви од motigome

Овој вид на ориз обично се вари за двојка. Од motigome направи слатка вино mirin. Всушност, овој вид на слатка и лепкав ориз не е само добро за пржење. Тоа е додадена на dzosui супата. Од таа е подготвена празници јапонски јадења sekihan и ohagi. Како да се готви motigome нели? Неопходно е да темелно исплакнете го оризот со ладна вода, а потоа се навалите на екранот. Продолжете со готвење треба да биде еден час - апсорбира останатите вода и се исуши во ова време на жито. Во Јапонија, оваа сорта ориз користи посебен бамбус пароброд. Но, ако motigome готви на вода, ќе треба да се меша во сооднос од една до четири други сорти на овој житни култури.

Видео: Јапонски тесто за 10 минути | Колачињата без брашно и глутен - гладен човек, број 114

брашно siratama

Еве процесот на готвење посложени. Лепкав ориз motigome прв долго натопена во вода за да омекне. Тогаш тоа беше нанесуваат преку парична казна сито и суво маса. Излегува многу леплива, се состои од речиси континуиран брашно скроб. Тоа се користи за правење слатки и колачи wagashi кнедли. Ова брашно има благ вкус и конзистентноста на парична казна во прав. Заедно со јајца и ладна вода што служи како главна состојка на тесто за темпура. На овој оризово брашно тестенини често се подготвени проѕирен. Вреди да се одбележи дека siratama брашно има неутрален вкус. Поради тоа, делува како добра основа за други производи со повеќе заситени ентузијазам. Но, доволно теорија! Ајде да се фаќате за подготовка на јадења направени од оризово брашно.

Јапонски пица okonomi-Yaki

на национална кујна Јапонија има многу јадења во која ориз брашно. Рецепти - многу различни од производите на свежи тестото да се слатки колачи. Okonomi-Yaki е многу лесно да се направи. За разлика од европските пица, вие не треба посебна печка - торта пржи во тава за само пет минути. Во изборот на топинги ви апсолутно бесплатно. Оризово брашно (250 грама), што може да се направи со користење на мелница. Додавање на една лажичка сол и сода. Постепено volem чаша пилешко супа. Месете го тестото и го постави настрана за половина час тоа. Јајце и зелка 150g пилешко ќе се сече ситно. Во загреана тава се става една лажица растително масло. Ние се шири тесто, форма на раб. Фрај на минимум оган до светло кафена боја, а потоа се превртуваат, додавање на нафта е потребно. Подмачкува торта со една рака кечап поставени на тенки парчиња сирење (100 g). Имаат врвот кутии, покријте го садот за неколку минути да се топи на сирење. Подготвени пица прелива сос од соја.

тесто Tempura

"Небесен Антена" - тоа е буквално се преведува името на сад, кој со право е горд на јапонската кујна. Рецепти Tempura се многу различни, но една технологија: парчиња морска храна, риба, месо или зеленчук натопена во тесто и пржени во масло од сусам. Breading во овој случај е од огромно значење, бидејќи го штити главната состојка на длабоко термичка обработка. Како резултат на тоа, на врвот треба да се вкусни крцкави кора, а внатре - нежна, речиси сурова содржина. Да се ​​направи тесто за темпура, треба да се земе 300 грама брашно siratamy и се меша со пилешко јајца. Постепено се става неколку лажици ладна вода за да се постигне на конзистентноста на дебели крем. Ако додадете тесто малку пиво или сок, а потоа пржење ќе шампанско кора.

Senbey

Да се ​​подготват овие јапонски крекери треба siratama - многу леплива ориз брашно. Рецепти слатка senbey вклучи domodzi употреба. Сепак, ние треба малку брашно. Ако ние ги користиме само ориз, петарди за време на ладење ќе дојде премногу тешко. Значи, се меша половина чаша брашно од пченица и брашно од ориз, се посолува по вкус, четири лажици сусам и малку прашок за пециво. Полека додадете вода и месете го тестото е мека и еластична. тоа Zamatyvaem во проѕирна фолија и да ги отстрани во фрижидер за еден час. По ова време, наново тестото на побрашнета маса. Се формира тенок колбаси, кои се сече на колачи, крекери. Печење готвење полн со хартија. Ние се стави петарди и печете на 200 степени за пет минути. Ние се сврти на другата страна, подготвени за уште 10 минути. Послужете со зелен чај.

Видео: Кинески мачка уши направени од брашно леќата

јакови godza

Овие кнедли се подготвени на ист начин како и нашата. Но, постои специфичност - во спротивно не ќе биде јапонската кујна. Рецепти godze вклучуваат додавање на мелено месо и кромид и уште други состојки. Меѓу нив, соја и остриги сос, шеќер, доброто, масло од сусам, лук, ѓумбир, pyurirovannaya парен зелка и црн пипер. На крајот на скроб се додадени во кутии, а потоа сите чисти во фрижидер да кисна. Тесто за кнедли Тоа е, исто така, подготвува специјална - Јапонците - начин. Три шолји брашно од ориз, мачкам со една лажичка сол. Постепено се прелива чаша ладна вода. Тестото треба да излезе многу флексибилни. Тоа треба да бидат завиткани во фолија и оставете да кисна за еден час. После тоа sculpt кнедли во вообичаениот начин. Godze но не варени, пржени - во секој растително масло. Кога кнедли страна на пече, се посипува врела вода во тавата. Намалување на топлина на ниско ниво. Покријте ја тавата, се чека за целосно испарување на течноста.

Mitarashi dango

Тоа е многу честа појава во Јапонија десерт. Да се ​​готви на брашно се користи domedzi. Се меша со шеќер и топла вода и месете го тестото. Монистра формирана од тоа, што се фрла во вода што врие и се готви во пареа. Десерт сос истури врз различни - чоколада, џем. Во Mitarashi dango е соја сос, загрева со скроб и шеќер сируп.