Како да се подготват Палачинки со млеко?

Палачинки се белег Руската кујна.

Што е уникатен за палачинки

За оваа украински јадења да ги превземете истите компоненти кои се потребни за да се подготви руски палачинки. Палачинки со млеко само не треба квасец. Наместо тоа, тесто се истури малку растително масло. Оваа состојка прави палачинки и еластична, тенка. Бидејќи маслото е веќе во тестото, а потоа се пече палачинки можно да се "сува тава." Но сепак се препорачува да се подмачкува на силиконска четка со сончоглед масти дното пред првата палачинка. Сега за млеко. Тоа не мора да биде свежа, како што велат во Украина, "слатко". Кисело е исто така убаво. И палачинки се направени од различни деривати на млеко: кефир, ферментирани печени млеко, јогурт, сурутка. Ферментација бактерии прикачите crepes деликатес. Понекогаш додаде со млеко и обично сода. Но, тука ќе се фокусира на прашањето за тоа како да се подготви Палачинки со млеко.

состојки

Ние треба млеко, брашно, јајца, шеќер и сол, сончогледово масло. Во некои рецепти, тестото се уште разредена со топла вода. И, се разбира, не може да го направи без полнење. Иако палачинки може да се јаде, како и палачинки со печурки сос, павлака, мед и путер. Она што го разликува два различни јадења, па овој метод на готвење. Палачинки тесто на млеко се подготвува во две фази. Прво, тоа се прави дебела, на конзистентноста на павлака дома. Значи таа треба да стојат најмалку еден час. И тогаш тоа се разредува со млеко или минерална вода / вообичаено топло зовриена вода. Постојат и специјални Choux тесто - но тоа е тема за друга статија. Значи, ајде да се готви. Кои се пропорциите на состојки? Во една чаша млеко треба да се земе иста количина на брашно, едно јајце, малку сол, две лажички шеќер. За губење на дебели тестото треба околу 100 ml топла вода. И, се разбира, дека палачинки не се држиме до тава - две супени лажици растително масло. Тоа може да се замени со иста количина на стопен путер. Палачинки со него, ќе имаат убава златна изглед.

Изработка на палачинки на млеко

Основен рецепт советува првата мелење јајца, шеќер и сол. Патем, ако имате намера да се направи палачинки со месо, зелка, печурки, сечкани на црниот дроб и слични полнење, се намали бројот на слатки состојки да изклинвам. Сега е неопходно да се прелива со чаша млеко. Компонентите ќе дојде заедно во врска, тоа е подобро да се биде малку загреан. Сега додадете брашно. Се меша темелно да се елиминира грутки. Прелива растително масло и оставете го тестото на палачинки млеко одмор собна температура. Во текот на овој час, можете да го направите филот. Парен суво грозје, урда низ сито, се меша со шеќер и суровини јајце. Или варени пилешки гради, прескокнете преку месо мелница за месо, се меша со ситно посети копра и сол. Додека сите ќе го направи тоа, излезе и го тестото. Сега е неопходно да го разредува на конзистентноста на крем млеко. Но, можете да направите со вода.

печење

Во оваа фаза, рецепт палачинки со млеко - тоа покажува фотографија - различен од начинот на пржење палачинки. Многу од нив не треба да се става масло во тава. Тоа може да биде лесно само маст на дното со силиконска четка. И порано украинскиот љубовница третираат парче сланина, нанижани на вилушка, и во пост натопена во растително масло перо. Десен лажичка мала лажица тесто. Лево задржи загреана тава со тежина малку наклонети. Прелива тенок поток од тесто во средината на теренот. Ротација на пан лесно во круг, да се прошири на тестото и ги презеде сите на дното. Провери подготвеноста на тенка дрвена шпатула. Откако темен дното, драматично се фрла во тавата малку напред и нагоре. Задебелување палачинка летаат, се претвора во воздухот. Сега е важно да го фати, па тоа shmyaknulsya тава влажен страна. До кога ќе ги развијат потребните вештини, флип вашиот палачинки со вилушка или дрвени ножеви. Ако ви се случува да се заврши за полнење во млекото палачинки рецепт препорачува да ги испечеме само на едната страна. Потоа положи печен критикувам на страна, се тркалаат надолу палачинка цевка и се шири на сад за печење. Ние го стави во рерна да се постигне целосна подготвеност.

Палачинки на млеко: рецепт "македонски"

Во Украина, секое семејство во арсеналот постојат неколку начини на готвење негувале тенки, еластични палачинки. Ние ви нудиме рецепт за Белорусија. Состав состојки се разликува малку од Украина. Кваси во сад две чаши брашно. Се меша со лажица шеќер и малку сол. Во друг сад се загрева малку две чаши млеко. Обидувајќи се да се вози јајце во неа. Истурете една четвртина чаша растително масло. Кашеста маса се комбинираат со брашно - што е, а не обратно. Ние работиме брзо движење за да се избегне грутки се формираат. Кога тестото е мазна, ние го оставиме тоа за неколку часа. После тоа, ние се засади една чаша топла зовриена вода. Месете го тестото и се пече палачинки на една страна на млеко. Се стави на нејзиниот кутии. Најчесто тоа е слатка урда со ванила, пире со јајце. Палачинки менува цевка, сместена раб. Ние се стави производот во сад за печење. Во старите денови тие полни во тавата густа ред. Слој палачинки истури стопен путер и посеан со шеќер. Така пополнување на целата тава, сцена за сцената. Опфатени сад со капак и ставете ја во рерна на многу мал оган да се бор. Не пржена! Температурата не смее да биде повеќе од 160 C. Ако печката може да се постави степени, изберете ознака "60". Палачинки со тоа треба да остане во печката за околу еден час.

Палачинки без вода

И сега гледам како да се подготви Палачинки со млеко без други растворувачи. Еден и пол чаши брашно потребно е да се земе три јајца, две лажици растително масло или стопен путер, малку сол, малку повеќе шеќер. Од половина литар млеко за поделба на стакло дел. Се мешаат со други состојки. По час и половина се размножуваат премногу дебели тестото останатите млеко. На густината на таа треба да има како масни крем - течност, но не и вода.

Главните проблеми се среќаваат во подготовка на палачинки

Најчестите тежина - Палачинки со млеко стап во тавата или искинати. За прв палачинка е во ред - да се види, не е доволно прибор или калциниран даде малку маснотии. Но, ако тоа се повторува со вториот и третиот Палачинки, додадете брашно тесто. За да го направите ова, се посипува исклучи дел од тестот (чаша една третина). Истурете неколку лажици брашно таму. Измешајте добро и се прелива во голем дел од тестот. Друг проблем - кревкоста и Крутост на готови производи. Во овој случај, се става во тесто малку растително масло.

Како да се ослободите од грутки на брашно

Постојат неколку начини за да го тестирате хомогеност. Првиот - е да се меша брашно, шеќер, сол, јајца и многу малку млеко. Потоа се става останатите и само на крајот додадете растително масло. Со вториот метод - посебен дел од млекото и внимателно измешајте го со сите на брашно. Потоа додадете останатите состојки премногу. Некои домаќинки се свртуваат кон миксер кога мешање тесто. Палачинки со млеко излезе малку повеќе елаборат, ако измешајте ги брашното со прашокот за бисквити (малку).