Автентичен италијански cannelloni - што е тоа? Полнети тестенини или ролни?

Видео: Италијански Fettuccine со ракчиња во крем сос

Италијанската национална кујна е полна со бројни варијанти на тестенини готвење.

Тестенини - е генерализирана името на стотици видови на тестенини

Многу видов во продавниците cannelloni тестенини. Тие се направени од тврда пченица како "тврдата". Во повеќето случаи, тестото е додадена на јајца - само вода и брашно. Меѓутоа, концептот на "тестенини" за италијанска храна премногу тесно. Различни видови на тестенини постојат безброј. Странец лесно да се збунети. Од огромно значење е форма.

Cannelloni или manikotti?

еден национални јадења во Италија - cannelloni полнети. Таа е полна со кутии од цевка бесквасен тестото. Тие се пече во рерна со домати или бел сос. Погрешно да се мисли за cannelloni, кои се големи шупливи цилиндри наменети за полнење кутии. Ставете го овој формулар е, всушност, се користи за полнење, но повика manikotti. Но, ова cannelloni тест таблички, во кој кутии се намотува на типот на ролна. Тоа може да се каже за cannelloni, кои се мали ролни. Плоча тест за нив може да се меша со плочи за лазања, но тие се разликуваат во големина.

Пополнување за cannelloni

Cannelloni полнети со варен со различни пломби. Ова може да се мелено месо или пушеле месо со "фета" сирење, морска храна, зеленчук, сирење, печурки, сирење и така натаму. Cannelloni тестенини одговара вегетаријанци и навивачите во исхраната јадења со месо. Оваа статија дава детални упатства за подготовка на cannelloni со спанаќ. Оваа неверојатна јадење, но на полнење може да се направи од друг зеленчук - карфиол, брокула, караница, артишок, аспарагус, итн ...

Тесто за cannelloni

Ако се рече за cannelloni, што е многу едноставен сад, не верувам. Италијански домаќинките се готви тестенини за нив да се купи ретки, претпочитајќи да го направите сами. Тие месете го тестото е сосема надвор од брашно, вода и сол, се тркалаше во тенок слој, го стави кутии и завиткан во ролна, која се сече на еднакви делови. Како резултат на мини-ролни донесе на подготвеност во рерна. Ова тесто може да се чуваат во фрижидер за околу пет дена. Таквите ролни - не е најстариот едноставен, но многу вкусна чинија. Не успеав да вашиот прв cannelloni рецепт со фотографии нема да се мешаат и да се одржи конзистентност. Главната работа што паста не се вари. Тоа треба да биде "Ал dente". која е еластична. Ако точно следат инструкциите наведени тука, може да се готви одлична домашна италијанскиот cannelloni. Спанаќ и сирење, кој се полнети, многу добро со доматен сос од свежи домати и мајонез.

Видео: Тестенини со морска храна (лосос, ракчиња) jeniaCOOK НАШИОТ # 2

Cannelloni со спанаќ. состојки

потребни за тест:

- 2 чаши брашно од тврдата pshenitsy-
- 4 јајца од кокошка собна температура.

потребни за филот:

- 2 лажици путер;

- 1 кг грубо исецкани свеж спанаќ;

- 3 глави ретко исечени chives;

- 200g ricotta сирење;

- 100 g proshutto бутови, сецкани на мали коцки;

- 3 лажици. лажици рендан пармезан сирење;

Видео: тестенини-тоа е лесно! прашање №4 "Кралската школки полнети со ракчиња julienne"

- Сол по вкус;

- свежо земјата црн пипер по вкус.

Подготовка cannelloni со спанаќ

Изработка на тестото

Посипете брашно на масата и да слајд во центарот на ритам. Се скрши јајцата во брашно и нежно измешајте ги со брашно користење на вилушка. Започнете од центарот, на итар, кружни ротации да се меша јајце во брашно. Ако тестото се водени и леплива backfill повеќе брашно. Месете го тестото. Тоа е добро да се остане во чекор со рака, да биде еластична и цврста. Посипете го тестото со брашно, завиткајте го во пластична и оставете го на маса за еден час.

Сега zaymomsya кутии

Се топи путерот во голем тиган над средна топлина. Ставете го во спанаќ и кромид. Тие не мора да СРЈ. Ако само малку сок ќе го изгуби еластичноста и да стане мека. Не ставајте сите спанаќ повторно, бидејќи на голема количина на тешко да се промешува. Во него се додава како решавање на зеленило, се уште не одговара на сите. Се стави на кутии во ricotta и шунка, сол, бибер, посипете ги со пармезан сирење и се меша сè добро. Отстранете ја тавата од топлина и оставете го да се излади целосно.

формирање на ролна

Посипете брашно на масата многу и се шири во текот на целата работна површина. Расплетува тестото и наново колку што е можно, во правоаголник. Одредување на големината на контејнерите во кои ќе се готви, со што директно, без виткање. Најпогодни прибор, како што се gusyatnitsy или правоаголна сода-соте тава со високи страни. Ролна варен целосно потопени во вода.

На стркала тестото, ставете фил и се шират рамномерно во текот на целата површина, оставајќи на рабовите бесплатно граница, со големина од еден сантиметар. Нежно се тркалаат тесто со фил во ролна, се помага тесто стругалка. Заврши на ролна цврсто во газа, така што тоа не raspolzsya. Тука ќе треба одредени вештини. Обидете се да се задржи на кутии не се искачи надвор. Врзуваат крај со конец газа и се сече или бенд, така што нема да се деформира ролна.

Готви и служи на ролна

Се става во сад за печење или тенџере длабока вода до вриење, малку пониска во сол и се тркалаат. Тој мора да се вари на тивок оган околу еден час. Ако се тркалаат стои над површината на водата, а потоа дури и за готвењето, тоа треба да се претвори секои десет минути. По еден час на нежна рефлукс, отстранете наново на вода и се остава за десет минути на масата. По ова време, тоа може да биде ослободен од газа, се сече на парчиња и се прелива сос, како и во фотографијата.

Можете да добиете вистински национално јадење на Италија. Сега дека знаете за cannelloni, што е - не само голем тестенини со пополнување. Ова е многу оригинален ролна. Тоа понекогаш се направени со користење на чинија подготвени за лазања, но тоа е - само имитација.