Вкусни зачинета солени sprats дома

Видео: ситна риба со зачинета саламура дома. Како што е вкусно! Во Truesilver Балтикот!

Оваа мала риба, бидејќи на нејзината распространетост, веројатно, е еден од најпопуларните риба деликатеси во пост-советскиот простор. Претходно, за време на Советскиот Сојуз, тоа може слободно да се најде на полиците на риба продавници. И сега тоа е замрзнато, тоа често се наоѓа во соодветните делови на супермаркети, и е релативно ефтин. Така, тоа е време да се готви вкусна чинија како зачинета солени sprats дома. Особено на неа да се направи на специјални сложността не се задолжителни. Вие само треба да се усогласат со некои нијанси, и пудинг, познат од детството е подготвена. Значи, да се проба!

Мали трикови и тајни

Ситна риба со зачинета саламура дома ќе особено вкусна, ако ние ги користиме тајни на "баба", генерирани врз основа на искуството на неколку генерации. Не постои ништо, во принцип, тешко. Каков вид на суптилностите дека препорачува внимание на ситна риба зачинета солени дома испадна добро?

Видео: А вкусна и лесен рецепт за зачинета солени скуша.

1. Солта се земе само камен и големи. Познато е дека мала кујна понекогаш поништува напорите на многу домаќинки. И освен јодни. Некои високо препорачливо да се земе на морето, живот. Тоа е најприродната за ситна риба, која живее во солена вода. Но, ајде да зборуваме за тоа малку подоцна.
2. пред солење риби Можете да стомакот, но не можете да го стори тоа и ако сакате, марината, заедно со своите internals.
3. не е потребна чиста мали риби пред солење.

Ситна риба со зачинета саламура. рецепт №1

Сега, се подготвува храна може да продолжи директно на процесот на мариноване. Ние веруваме во себе и се сеќавам дека ништо тешко во готвење риба овој начин не е. И мајка ми и баба подготвени деликатес еднаш. Така што дефинитивно треба да добие зачинета солени sprats дома.

состојки

• Ситна риба во бројот на килограми.
• Свежо земјата црн пипер.
• Една чаша груб сол.
• А неколку пупки каранфилче се исуши.
• Црн пипер грашок (некои работи).
• Нотка на коријандер.
• Три lavrushki.
• Малку мелен ѓумбир.

Видео: Рецепт ситна риба

Готвење зачинета риба чекор по чекор

1. Како да се направи зачинета солени pilchards? Купи ситна риба треба да биде само замрзнати. Погледне во очите. Ако блиски до неа - не вреди да се преземе, како риба, најверојатно, биле подложени на одмрзнување и повторно беше замрзнат. Кожата треба да седат тесни врз телото на ситна риба не треба да бидат сите видови на збунувачки спотови, и други нијанси, кои може да се оцени дека складирањето на рибата била врши не според правилата.
2. Потоа pilchards беа одмрзнати во согласност со правилата. Ова е направено како што следува. Во никој случај не користете топла вода. Тоа може да биде ладно, но завиткани во пластични кеси (неколку) за рибите сокови време да се топи, а со нив и сите комунални услуги, не се качил во водата. Најдобро од сите риби се топи на дното од ладилникот, каде нула температура (преку ноќ место - во утринските часови целосно подготвена за понатамошните постапки). Да, ако ти си среќен, а ти само купи свеж - овој чекор е испуштена.
3. Миење на риба (решивме да не се уништува) и даде на вишокот на вода да се исцеди. Можете дури и може да се избрише труп со ткиво, и може да се стави да се одморат во сито, а потоа и во соодветен сад.
4. Во малтер мелење каранфилче и бибер, но не ги направи премногу мал. Додај сите други зачини и се меша, плус сол.
5. Заспие во сад риба со смесата и се промешува за да се покрие целосно ситна риба.
6. Риба стави кујната чинија со мали димензии, и таблет - стоката (на пример, камен или гира). Спушти јадења фрижидер каде нула температура, реклами часа на 12 MB. Потоа се отстранат и исчистени од вишокот зачини: Доби зачинета солени sprats. Рецептот, како што гледаме, многу едноставна. Но, вкусна - Yum.
7. Риба зготвена во овој начин, не заборавајте да ги споделите со сокови. Тоа може да се чуваат во стаклена тегла или пластика cruets, во близина капак, во овој сок, се меша со сол и зачини. Единствениот услов - да додадете уште лажица или две од сол и ги стави во фрижидер на температура поголема од нула (или во близина на нула). Но, тоа балтичките ситна риба зачинета солена вода може да се чуваат за премногу долго, па затоа е подобро да го јадат брзо. Како по правило, тоа е долго време во фрижидер не лажат и да се јаде речиси веднаш.

Рецепт зачинета солени sprats дома №2

Сите навикнати на фактот дека ситна риба - доста мали риби. Сепак, понекогаш тековната супермаркети се најде видови риби е доста голем, кој исто така може да биде задоволен за сол (и брзо), заплашен од необични големина. Значи, пред да рецепт за солени риби, ако имате среќа и ќе го купи прилично големи примероци.

состојки

• Ситна риба голем - 1 килограм.
• Свежо земјата црн пипер - 10 грама.
• Половина чаша сол.
• Пупки каранфилче - 5 парчиња.
• Торба на бели пипер.
• Коријандер, рузмарин, морско оревче и цимет и ѓумбир - сите во врвот на нож.
• А чаша шеќер.
• Некои за верност натриум бензоат - само неколку грама.

Самиот процес на солење

1. Тој е, во принцип, е слична во многу аспекти на претходниот рецепт. Како да се направи зачинета pilchards амбасадор? Istolchem ​​и се меша сите зачини плус шеќер и сол. Земете една мала дрвена барел или емајл сад.
2. На дното на барут шири тенок слој на зачини. Топ ширењето слој подготви риба.
3. Понатаму алтернативна: слој од риба, зачини слој, додека нашите садови е полна. Но, до врвот не е препорачливо да го постигне, дури и како што се претпоставува дека организацијата на угнетување.
4. Како да го нагриза ситна риба зачинета солени? На врвот на добиената дизајн стави стоката и ги стави на ладно место (по можност во подрумот, и ако тоа е на располагање, но исто така можете да го користите во фрижидер кабинети). Има риба треба да отстои најмалку 12 часа. Тогаш тоа може да биде задоволство да се јаде. Сместат во иста барел во проширена сок. Меѓутоа, треба да се јаде на лекување за еден месец, во спротивно риба засмрди и 'рѓа. Но, како по правило, ова е само проблеми и не се јавува!

во саламура

Ситна риба зачинета солени во саламура, исто така, се подготвува брзо и прилично едноставна. Но, прво ќе треба да се подготви маринадата. Направете го тоа не е тешко.

1. По килограм сардини (свежи или замрзнати), ги литар и пол вода, чаша морска сол (не јодизирана вештачки и природни), половина чаша шеќер, околу десет мали ловор, грашок мирисна и црн пипер - две мала лажица, една лажичка каранфилче, една лажичка лажица коријандер.
2. Водата се донесе до вриење и се раствора има шеќер и сол. Потоа го фрли назад зачини и отстранат веднаш од топлина (не се вари, како зачини во овој случај може да ја изгуби некои од своите квалитет). Се покрива со капак и се даде на пијалак сад. Нека се излади саламура потоа на собна температура.
3. Во тоа време, ние се подготви риба. Таа мора да биде сочуван и мијат темелно.
4. Како сол ситна риба солена зачинета сос? превиткува во подготвениот сад и се прелива саламура. Ситна риба треба да биде целосно покриена со течност. Првично се маринираат оставете го на собна температура во текот на ноќта, на пример. Потоа - отстранување на дното од ладилникот. Во еден ден може да се јаде. Имајте на истото место во саламура (па тоа може да се чуваат за доста долго време).