Worchester сос

Видео: Рецепт: Вустершир сос - Издавање 158 - 25/07/15

Многу сосови како што се кечап, мајонез и забен камен, може да се подготви себе си. Ворчестер сос произведени само во индустриска средина
се должи на голем број на компоненти и комплексноста на технологијата. класичен
составот вклучува сос од тамаринд целулоза, пифтија, зачинета риба Sardella, вистински
тековната или пристаниште вино, оцет, малтоза екстракт, ореви и печурки. Пифтија - концентриран желатинозна месо супа, варени за долго време, обезмастени и изветвена. Точниот состав и технологијата не беа обелоденети. Вустершир сос не се користи во вообичаената смисла на зборот, туку како течноста Леќата, која има деликатна и префинет вкус.

Видео: Вустершир сос Appel Feinkost

Додадете Леќата за јадења со месо и како состојка за други сосови и преливи за салата. На пример, кромид сос со додавање на Ворчестер овозможува сосема необичен вкус. Вустершир сос е вклучена во креирањето на многу класични јадења, како салата "Цезар" и коктел "Блади Мери", се додава на традиционален англиски печено говедско месо. Неколку капки од овој Леќата е доволно за да се подобри вкусот на садот и го даде специфичен вкус.

Ова Вустершир сос е направен само од страна на "Леа и Perrins"Други производители нудат само бледа копија на производот. само "Ли и Perrins" забележува две години сос изложеност со мешање на фреквенција. Класичен vorchestershirsky сос (варијација на името) е одлична за marinating риба филети, како и јадења од варен и пржена риба.

Видео: Кулинарство енциклопедија - Вустершир сос

Историја на настанување vorchestershirskogo сос е доста забавен. Според една верзија, англиската господар Sendis Маркез, долго време во Индија, донесе рецепт за вашиот омилен сос Бенгал во Англија. Еден локален фармацевт обидел да се готви сос за индиски рецепти, но неговиот обид беше неуспешен - на производот не е ни оддалеку личи на оригиналот. Неисправни сос преселила во подрумот, каде што заборавила него безбедно. Две години подоцна, еден барел Леќата случајно открив додека чистење. Фармацевт изненадување немаше лимит - зачинет сос има исклучителен вкус, по што тој доби широка популарност. Според друга верзија, господарот нареди Sendis Формулација Perrins Вилијам и Џон Ли, кој го доби првиот обидете неверојатна сос. На истиот рецепт Леќата и се подготвува за овој ден.

И покрај многуте компоненти и комплицирана технологија, во кои некои состојки се натопена во оцет, главната изложеност е тајната сос во дабови буриња. Особено напредни готвачи може да се обиде да се готви
Ворчестер дома. Леќата рецепт може да се најде во енциклопедија,
Тоа се нарекува Larousse Gastronomique.

Видео: Пилешки гради во Вустершир сос | рецепт

Ворчестер има многу сочни, слатки и кисело. Додадете 2-3 капки сос во класичен салата "Цезар", може да се добие верзија на заеднички ресторан јадења. Да се ​​подготви салата ќе треба 400g на зелена салата, "Романо", 100 гр бел леб, голем чешне лук, 50 гр маслиново
првиот екстракција на масло, јајца, сок од лимон, 2 лажици. рендан пармезан сирење, црна
свежо земјата црн пипер и неколку капки Вустершир сос. зелена салата
треба да се темелно исплакнете и суви. На бел леб треба да се отсече кора, се сече на мали коцки и сува сува тава или во рерна. Здроби чешне лук и мелење со сол, додајте го маслиновото масло и малку
топло. Додадете леб коцки и се меша добро. На тапиот дел од јајце
направи пункција и потопете го во врела вода за една минута. Решетки сад лук салата,
стави зелена салата лисја и сезона со сок од лимон и Вустершир сос. прелива
на врвот на јајцето, се промешува и посипете ги со пармезан сирење, додадете croutons.

Никој не може да остане рамнодушен!