Shurpa јагне: задоволување на првиот сад од Централна Азија кујна

Видео: узбекистански кујна. DOMLYAMA. Дома рецепти со видео №2.KUHNYA.

на Централна Азија сакаат и знаат како да се готви на сите видови на јагнешко месо јадења. Shurpa претставува богата супа од месо со зеленчук. Во принцип, ова првиот курс може да се користи и птици (мала игра), но тоа shourpa јагнешко месо се смета за вистински бисер на узбечки општи и ориенталната кујна.

Не плашете се дека со овој вид на месо, кое се карактеризира со специфичен вкус, супа ќе треба вашето семејство не ми се допаѓа. Се должи на фактот дека составот на ова јадење ќе биде доволно количество на зачини (4-5 видови), супа Јагнето shourpa и вкус и арома само ќе се откаже. Затоа, неопходно е да се обиде да се готви.

Shurpa јагне: што да се избере месо

Видео: Shurpa јагне на клада

Избор на месо за shurpa - ова е многу важен момент. Дома за оваа супа се користи во речиси сите труп овци. Може да се даде предност на вратот, сланина и ребра на трупот на животните. Во принцип, тоа ќе се најде, бидејќи денес може да се купи јагне, а не на секој пазар. И пожелно е дека месото е поврзан.

Shurpa може да бидат подготвени од страна на две методи - прелиминарна термичка обработка (печење), месо и зеленчук или без него.

Shurpa Јагнето Рецепти број 1

Земете овци (1 кг) и намалување на мастите. Сланина исецка ситно, како и месо - на парчиња со средна големина. сензационен леано железо пад котел масти. Чекај, додека тој не се стопи и формираше џимиринки. Во нив нешто и пржете на јагнешко месо и сецкан зеленчук (кромид 4 домати и 4). По 10 минути додадете компири во котлето една фунта, излупени и се сече на коцки или парчиња. По уште 5 минути Измешајте ги сите состојки и се полни со вода (2,5 l). Пред вриење супа сол по вкус, и кога водата врие, намалување на топлина за ниско и оставете за еден час Shurpa. За половина час пред крајот на готвењето во котлето Леано сецкани кисели јаболка (2 ЕЕЗ.). И за 5 минути пред првиот оброк, испрати на истиот pod лута пиперка, пиперка прстени, 4 lavrushki, мал број на ким, куркума и коријандер, сецкани свежи билки (копра, cilantro, магдонос - ваш избор).

Видео: Shurpa

Патем, во Централна Азија, водителка, како по правило, се постават сите зачини "од око", и ова може да биде проблем за рускиот народ. Така што само може да оди на пазар и да купат од трговците готов зачини за shurpa, pilaf или други ориентални јадења, кои тие самите го прават.

shurpa на Јагнето Рецепти број 2

Овој рецепт, што значи без претходно готвење месо и зеленчук, се користи многу почесто за правење shurpa од рецепт што е опишано погоре.

Парче на јагнешко со коска (1 кг) е целосно се стави во сад и се покрива со ладна вода (2,5 l). Вари супа на ниско топлина за два часа, земајќи "бучава". Потоа отстранете овца, одлагање, а во тенџере доволно големи за да ги изневериме сецкан зеленчук (!) Bow (250 g) и моркови (2 ЕЕЗ.) И лук (4 заби). По 30 минути игра во тава компири (3 ком.). Сега готви супа до нејзиното подготвени, тогаш постојат околу 25-30 минути. За 5-7 минути пред крајот на готвењето сезона shurpa зачини (бибер, куркума, ловоров лист, коријандер), сол, и додадете свежи билки (магдонос cilantro или и анасон).

Со текот на времето, кои ги подготвува shourpa, варени овца сека на средни парчиња, по отстранување на коските и организира на плочи. Истурете ја супата. Исто така, свежи билки треба да се додаде директно на плоча со првиот сад, и пред да им служи за уште повеќе вкус shurpa.

Од shourpa јагне е дебела, негување и многу негување супа, не може да се грижи за подготвување на вториот курс за ручек за вашето семејство. Исто така, Централниот супа Азија ќе биде во можност да се земе достоен место на одмор маса. И ако се планира да се направи лет од природата или се соберат со пријателите во земјата, тоа ќе биде добра замена shourpa традиционална скара. Супа, готви на огнот, ќе биде уште повеќе пријатно и вкусно.