Витамини: витамини класификација, карактеристики и функции

Видео: број 200. Органска хемија. Предмет 28. витамини. Дел 18. витамин Б15

Виновниците за повеќето болести се стресот, лошата исхрана и загадувањето. За да се минимизира штетата на овие фактори со помош на витамини способен за секоја од нив. Ова значи дека знаењето за витамини се особено потребни за современиот човек.

Како се откриени витамини

Корисни својства на витамини биле познати во антички Египет. Луѓе имаат забележано дека потрошувачката на одредени билки и зеленчук може значително да се подобри здравјето, па дури и забрзување на заздравувањето од болести.

На пример, оние кои имаат потешкотии да се види, на античките исцелители препорачува да се јаде црниот дроб. Сепак, тие немаат идеја дека неговите корисни својства, во овој случај, поради високата содржина на витамин А.

Билкари и исцелители во голема почит од страна на сите народи. Но, иако човештвото во текот на својата историја да се погоди за тоа што имаат важна улога за телото се некои од супстанции, фокусирани студија на витамини почна пред повеќе од сто години. Назад кон крајот на XIX век. се сметаше дека главната улога на храна - за снабдување на организмот протеини, масти и јаглехидрати.

Крај на откривач на витамини бил руски лекар Николај Lunin. Тој спроведе експерименти на глувци и забележав еден интересен факт. Глувците кои добиваат храна полномасно млеко останале здрави, додека оние кои се хранат вештачки изолирани компоненти на млеко, почна да се разболеле и умре со текот на времето. Бидејќи се откриени витамини.

Концепт, класификација на јавната администрација, и покрај ова, не се постигне одредена научник. И покрај тоа што се откриени од страна на руски доктор наречен "витамини" беа поставени на полски Касимир Фанк хемичар, добитник на Нобеловата награда за неговата студија за нивното влијание врз телото добиле различни истражувачи од неколку земји.

Кој дел се витамини во метаболизмот

Кога телото губи одредена супстанца, тоа е полн со одредени здравствени проблеми. Особено акутен последиците можат да бидат кога мал дел во исхраната на храна која содржи витамини. Класификација на витамини затоа обично содржи листа на нивните природни извори.

По откривање на последиците од недостатокот на одредени елементи треба да се консултираат со нутриционист. Но може да се обиде да го надомести дефицитот и независно. За таа цел, модерните луѓе, особено жителите на големите градови, треба да се обрне поголемо внимание на вашата исхрана и присуството во неа на храна која содржи голем број на витамини.

Класификација на витамини, во зависност од учеството во внатрешните физиолошки процеси дели овие супстанции во три категории:

• антиоксиданси;
• прохормони;
• enzimovitaminy (оние кои се вклучени во метаболизмот).

Понатаму, овие под-категории ќе се смета во повеќе детали.

антиоксиданси

Ова аскорбинска киселина, витамини А, К и Е. Антиоксидансите можат да се спречат сериозни болести како што се рак или срцеви заболувања.

Во телото во витален процес произведува слободните радикали - кислородни молекули кои имаат многу висока активност. Нив им недостасува еден електрон, и тие сакаат да се пополни оваа место со електрони од други молекули. Антиоксидансите ги неутрализираат слободните радикали, заштита на клетките од оштетување. И ако телото не добива доволно од нив, тогаш слободните радикали продолжи да го бара за еден електрон да се пополни. Кога ова се случува, тие се безбедни, но тоа ќелија, која траеше електрони продолжува над процес.

прохормони

Оваа супстанца, од кои потоа се формира хормони. Овие вклучуваат витамин D и витамин А во форма на ретиноична киселина. распаѓање производ на витамин Д е активно вклучени во процеси поврзани со метаболизмот на калциумот во телото. А ретиноична киселина потребно да се врати на епителот.

Enzimovitaminy

Оваа категорија ги вклучува витамин К, витамин А, како и Б витамини, никотинска и фолна киселина. Метаболизмот на протеини, јаглени хидрати и масти во организмот се случува со нивното активно учество. На пример, витамин Б1 во зголемени количини е потребна кога физички стрес подобрена, како и големи количини на јаглени хидрати во исхраната. Со недостаток на распаѓање производи од јаглехидрати се акумулира во телото.

Како се потребни за витамини

Исто така потребно е да се направи разлика помеѓу концептот на дневните потреби на витамини и дневна потрошувачка. Првиот концепт - сума што е неопходна за здраво функционирање на телото, и тоа не секогаш се совпаѓа со вториот. често дневна доза е помала од потребата, како и во процесот на апсорпција на витамин само делумно проголтана.

Видео: број 183. Органска хемија. Предмет 28. витамини. Дел 1. Општ поим за витамини

Воспоставен фармаколошки и физиолошки доза на секој витамин за луѓето. Физиолошки претставува износот што човек треба да се заврши активноста. Фармаколошки дози многу пати тие можат да ексел, бидејќи тие се во насока на решавање на конкретни проблеми во функционирањето на разни органи и системи.

Полот, возраста, физичката активност, условите во кои живеат луѓето - сите фактори кои се утврди она што човек треба витамин. Класификација на витамини во согласност со барањата развиен од страна на нутриционистите во секоја земја. За целосно физичко и психолошко-емоционално здравје треба да се раководи од препораките предложени од страна на експерти за одредена група на луѓе.

Видео: број 204. Органска хемија. Предмет 28. витамини. Дел 22. Витамин U

Кога ќе купите производи треба да се разгледа не само на нивната енергетска вредност, но, исто така, се обрне внимание на тоа дали тие содржат витамини. За адолесценти, бремени жени и спортистите секогаш е широко достапни информации за тоа што овие категории се потребни хранливи материи и витамини.

Класификација, карактеристики и потреби на секој поединец, група. На пример, жените кои се размислува бременост, внес на фолати особено важно. Од друга страна, се подготвува да стане мајка, мора да постои рамнотежа на калциум во приемот и да се направи до недостаток на витамин Д. Истото важи sporsmenov, студенти, работохолик, кои работат во три смени: претставникот на било кој од овие категории мора да биде време да се размислува за добра исхрана или со земање синтетички адитиви.

Растворливи во масти и Витамини растворливи во вода: класификација на подгрупи функција

Како што беше дискутирано, витамини се поделени во три главни подкатегории. Дека одредени функции на секоја супстанција и се должи на фактот дека одредени диети не може да се забележи од страна на човекот за долго време. По што е потребно секој елемент за одредени процеси во телото, без која активност на живот може да биде компромитиран.

Но, во прилог на поделбата на критериумот за учество во физиолошки процеси, постојат две категории, кои се поделени на витамини. Класификација на витамини растворливи во вода и растворливи во масти не е помалку важно. Витамини растворливи во масти депонирани во масните ткива, така што тие предозирање е поопасна од прекумерна доза на растворливи во вода.

Последни брзо се елиминира од организмот со течност. црниот дроб на животни и риба, јајца, путер, спанаќ, печени компири - не е комплетната листа на храна која содржи витамини растворливи во масти. Класификација нивните извори ќе биде целосно прикажана во табелата подолу. Производи кои содржат витамини растворливи во вода - еден спектар на овошје и зеленчук, билки, житарици, јајца, семиња и лешници.

Класификација на витамини: содржината на хранливи материи во храната

Листа на производи со содржина на растворливи во вода и витамини растворливи во масти како што следува:

Патем, хемиската класификација на витамини се сретна не само на нивната способност да се раствораат во вода. Исто така, наведуваат дека различно однесување на различни групи на витамини во текот на процесот на готвење. На пример, витамини растворливи во масти може да се чуваат во термичка обработка, додека поголемиот дел од растворливи во вода распаѓање брзо.

Симптоми на бери-бери

Тоа не е секогаш возрасни е доволно време да се обрне внимание на составот на храна консумира. Затоа, недостаток на витамини - не е необично. Но, поголемиот дел од населението не се случи во целосно отсуство на телото на која било од витамини (витамин дефицит), и другите од неговиот вид. Ова или недостаток на витамини (намалување на одржување), или под нормалната поддршка, што се случува кога внесот на витамин во износ помал од нормалниот.

Во недостаток на опишаните материи изрази поинаку, но gipovitaminoze под нормалната потрошувачка и знаци се вообичаени:

• слабост;
• замор;
• раздразливост.

Кога под нормалната потрошувачка и хиповитаминоза не е секогаш неопходно да се преземат синтетички витамини, понекогаш се прилагоди на начинот на исхрана е доволно. Кога витамин недостаток симптомите се поостри. Неопходно е да се консултираат со лекар.

Овошје и зеленчук - единствениот извор на витамини?

Информации во врска со фактот дека повеќето видови на овошје и зеленчук се вистинска ризница на витамини е малку искривена изглед. Всушност, за пласман на витамини растворливи во вода и нивните извори покажува дека повеќето од нив може да се надополни со конзумирање на овошје и зеленчук. Но, на пример, витамин Д е генерално не е пронајден во растителната храна. Затоа, вегетаријанството, за кои неодамна се залагаше од страна на толку многу, не е најстариот здрав начин на исхрана.

Исхраната треба да содржи колку што е можно повеќе различни производи, па АК речиси секој вид на храна содржи посебен состав, потребни за телото. Постојат многу малку производи кои не содржат опишаните материјали (на пример шеќер). Сите други јадења вклучуваат одредени витамини.

Вредност, класификација и содржината на корисни елементи во одреден вид на храна е достапна во јавниот домен. Затоа, со недостаток на витамини неопходни за да се утврди она што храната е недоволен во исхраната. Навремено воведување на разновидност ќе помогне да се спречи бери-бери и многу болести.

Видео: број 185. Органска хемија. Предмет 28. витамини. Дел 3: Губење на витамини во храната

Треба ли да се витамини

Античкиот народ кој живеел во џунглата, консумираат големи количини на витамини. Затоа, механизмот на еволуцијата нареди дека тие не се синтетизираат во телото (со исклучок на витамин Д). Исто така треба да се земе во предвид седентарен начин на живот на современиот човек. Впрочем, ако еден земјоделец во XVIII век. би можеле да ги задоволат своите потреби за витамини, јадење леб дневно, модерен град жител е малку веројатно да се консумираат дека износот на брашно.

На исхрана беше полн, тоа мора да се запомни за вредноста на различни прехранбени производи и за она што класификацијата на витамини. Кратко обраќање изгледа вака: што треба да се или да има разновидна исхрана, или со земање синтетички витамин купи од аптека.