Неколку едноставни тајни за тоа како да се готви рижото, оризот не се држиме заедно

Видео: Како да се готви тестенини, да ги раздели

Ориз јадења на земјата, има околу илјада. Меѓу главните може да се нарече и шпански paella, суши од Јапонија, како и познатиот ориентални pilaf. Но, тука сме ние, штом еднаш ќе се обиде на божествена антена која често се нарекува "крал на кујна Uzbek", ние сакаме да го реплицираат дома. И она што ќе го добиеме излез? Обичните руски каша со месо. како готви pilaf, дека ориз не држи? Ова прашање прв пат е поставена почетниците готвачи. По сите, главната карактеристика на јадења е трошлив зрна.

Видео: класичен Узбекистански pilaf. Рецепт за Узбекистански pilaf.

Иако узбекистански кујна, постојат околу 50 сорти на plov, да се подготват сите од нив се бара еден сет на јадења. Како paella треба да биде широк и голем тава, и тука не можеме да правиме без леано железо котел со круг дното. Оваа тешка сад потпира специјални керамички капак - damtavok. Тоа е, овие уреди се обезбеди оптимална топлинска рамнотежа, во која жито не е премногу сува, но, исто така, дава на вишокот на влага. Како да се готви ориз, ориз не се држиме заедно, во едноставен Европска кујна? По сите, традиционални јадења зготвени на отворен дрво гори оган, каде што топлината доаѓа од сите страни. На шпорет на гас се загрева само на дното на тавата. Затоа е потребно да го користите тенџере леано железо или дебел-тави. Наместо на капакот може да се земе длабок керамичка чинија.

Втората тајна за тоа како да се подготват рижото, оризот не се држиме заедно - таа жито. Во Централна Азија, користат специјални одделение: devzira, bugdaygurunch и, се разбира, басмати. Постои малку скроб - сигурен гаранција дека житни култури ќе трошлив. Избор на основа за pilaf треба да се претпочита долго зрно ориз сорти. И да се избегне оние, на пакувањето што значи "суши" или "за пудинзи и јадења."

Но, дури и купување басмати, не мислам дека ќе мора да се добие трошлив оброк. Не помалку важен начин како да се готви рижото, оризот не се држиме, тоа е да се мие на зрна. Ова треба да се направи неколку пати во ладна или млака вода додека се исцеди течноста е целосно транспарентен. Значи, ние сигурно ќе се ослободи од скроб, што ја прави рижото во вообичаениот хаос.

Обележувач производи - со ригорозни канон. Прво zirvak - месо и зеленчук-базирани јадења, а потоа се додава на круп. Пред да се подготват едноставна рижото, веќе мора да бидат подготвени исечени кромид, парчиња месо, морков - во еднакви пропорции од тежината. Акции, исто така zira, сушени берберис, дуња или суво грозје, лук (да се исчисти тоа не е потребно, само отсечени совети). Zirvak направи не само на топла растително масло или овчо опашка масти, и на самиот калциниран. Над Kazanka да се појави сина чад кога ќе се врати на првата компонента - кромид. Потоа, постојат парчиња месо, кои треба да се меша еднакво да се формира кора, и по нив - моркови.

Видео: Како да направите ориз јасни

Во готовиот zirvak стави сол, бибер, ким, берберис. Сега доаѓа крајот на ориз. Тоа се истури во текот на месо, но не мешајте. Сето ова се полни со вода. Така што ориз не се држиме заедно, тоа треба да биде вриење. И на крајот на течноста за готвење да исчезне целосно, тоа треба да се истури, така што ја покриваше задница од 8-10 мм. Во процесот на готвење pilaf треба да се направи еден натпревар во слој на ориз неколку дупки и се прелива вода што врие. Кога жито постигне целосна подготвеност, исклучете огнот се чинеше да се покријат со чинија и се даде на чинија да кисна за 5-10 минути.