Што е јогурт? Како да се подготви јогурт дома?

Видео: сирење и млеко Кефир дома [како да се направи]

Значи она што е кефир јогурт и како да се готви дома? Зборот "јогурт" - доаѓа од турскиот збор "Kef", што значи здравје. А родното место на ферментирано млеко пијат е Северен Кавказ. Произведува јогурт во Кавказ, со посебен квасец, која се сметаше за еден магичен подарок на Аллах. Притоа, не се и не се продава дури и сопствениот народ. Тоа беше се верува дека со овој квас губи својата магични својства.

Ако, сепак, треба да се нагоре за да помине некој стартер, го "краде", а потоа извршиле чин на продажба на лажни безначаен нешта. Дури и ако стартер беше донесен како мираз, тоа е потребно да се изврши обредот киднапирање. ова киднапирање сценарио мислев над речиси целосно од самата венчавка. Тоа е причината зошто пред почетокот на 20 век произведува јогурт само во Кавказ.

Кефир дома за да го стори тоа: квасецот заедно со свежо млеко беше ставен во кожи, поставени на патот во близина на куќата. Секој поминува се чувствува обврзан да започне на wineskin, забрзување на ферментација. Се верувало дека патникот со тоа ја изразува својата почит кон сопствениците на куќата. Сега дури и на кефир Кавказ инсистираат во посебни кади.

Сега неколку зборови за тоа како квас кефир или кефир габа, што е многу повеќе точни, дојде во Русија. Тоа е исто така многу интересна и убава во своја историја. Секој е запознаен со топла темперамент на кавкаски луѓе. Така, на почетокот на 20 век, во 1908 година, Москва испрати млечок фабрика во Кавказ Ирина Сахаров, со цел да се добие кефир габа. И таму киднапирани локалните принц, снабдувач на млечни производи, и се обиде да победи на нејзина корист. Но, за да ги убеди жена не успеа да се ожени. Покрај тоа, на датотеката е отворен. И да го замолчат, принцот поткупени жени 10 фунти на кефир зрна. Само по овој јогурт почна да се произведува во Русија, а првиот руски јогурт вкуси пациенти Botkin болница.

А карактеристична црта на јогурт, што го прави навистина исклучителен млечни производи, е тоа што може да бидат подготвени само врз основа на кефир габи. И оваа габа е комплексна микробиолошки симбиоза повеќе, меѓусебно поврзани во еден систем кревка. Бројни обиди да се изолира од габа избрани микроорганизми, а потоа се создаде врз основа на нив на вештачки ферментира, но имајте во такви квасецот е деликатен баланс, што е карактеристика на оваа габа, никогаш не успеа, а со тоа се рекреираат на вистински кефир во овие експерименти не работат .

Видео: Домашна јогурт / кисело млеко рецепт / како да се направи јогурт дома дома

Својства и вкус на јогуртот се уникатни. Ова делумно се должи на фактот дека паралелно со јогурт се ферментира и алкохолна ферментација. Една мала концентрација на алкохол дава кефир курва вкус и посебна воздух, пенлива смеса.

Врз основа на горенаведеното, станува јасно дека секој јогурт, кој може да се купи во продавница, во секој случај, направени од природни состојки. Друга работа е дека за да се продолжи рокот на траење во јогурт често додадете различни конзерванси и стабилизатори. Затоа е подобро да се подготви јогурт дома.

Видео: Како да се направи јогурт и ферментирани печени млеко дома.

На повеќе, бидејќи тоа е едноставна. Главни за купување на недвижен кефир габа. Тоа изгледа како малку мека, еластична грутки. Тоа е сосема можно да се купи на интернет, или дури и да добие подарок. Главната работа е да се најде, а вие може да се подготви целосна јогурт дома. Мошне едноставно габа се мијат со ладна вода (на високи температури може да се изгуби) и се префрли на дното на стаклена тегла во која се истури млеко. Остави сите ферментира на собна температура за 8-10 часа, во зависност од тоа дали топла или ладна соба. Кога кефир е подготвена, банката течност разлиствам. Сега сето тоа треба да се обидуваат преку парична казна сито: јогурт мозоци и сито останува габа која треба да се измијат повторно и ставете го во млеко, па и тој умре. И со цел да се забави процесот на ферментација, млеко габа е доволно да се стави во фрижидер.

Ова јогурт ќе прифати било која телото, дури и децата. кефир дома излегува тендер и вкусни. И тоа е навистина можно да се даде на децата на возраст од три. Телото на деца под три години и не може да издржи таква храна. И ова се однесува на домашни и pushdown јогурт.

Видео: Како да се направи јогурт дома?

Да ги сумира сите погоре, тоа е можно повторно да се спомене како корисни и вкусни јогурт. Тоа ја зголемува имунитетот и нормализирање на варењето на храната. И непотребно да се каже, тоа е многу повеќе корисни за да се подготви јогурт дома!