Почетна солење харинга и лосос

Видео: Како вкусни марината харинга. Харинга во Холандија. Почетна солење харинга.

нашите продавници солени харинга огромен избор, а за многумина тоа е полесно да се купат. Но, ако одлучат марината харинга во домот, вие можете безбедно да почнете да готвите. Во оваа не постои апсолутно ништо комплицирано.

За да харинга солење испадна добро, главната работа - да се избере добра свежо смрзната риба. Што харинга се вклопуваат? Прво на сите рамни труп, без паузи, штети и црвени, кафени дамки. Тоа треба да биде рамномерно замрзнати и цврсти. И ако труп остатокот е широка и заоблени, со мазна темно сива - е најдобрата опција.

Солени на различни начини, од најчестите - солење харинга во солена вода. За таа цел, силна сол решение, кој исто така е наречена саламура. Таа е подготвена како што следува: доведување на вода за да се врие, отстрани од топлина и се промешува во делови заспие сол. Кога сол почнува да се распушти и да престане да седат на дното - саламура подготвени. Можете да проверите на заситеноста на решение, намалувањето на јајце или суровини и компири - тие треба да се појават. Ако сакате да солење харинга беше во зачинета солена вода, а потоа се вари вода саламура со зачини: погодна ловоров лист, коријандер, ким, allspice.

Видео: Херинг. Скуша дома солење / готвење лесно

За мариноване може да се кварта тегла - тоа ќе се вклопуваат две средни риба или емајл тенџере со широк дното. Кога рибата е одмрзнато, да се исплакнат со вода и целата поставени во подготвениот сад. Рибите не се извади утробата, максимум што може да се направи - е да се добие на жабри. Пополнете ostuzhennym саламура, кои целосно треба да се покрие. Доколку е потребно, се изврши притисок врз риба, на пример, конвенционален плоча или чинија на врвот притиска шише со вода. Тоа е многу важно да не се наруши интегритетот на труп, така што треба да бидете сигурни дека рибите не беше силно криви, кожата во свиокот не се скрши, не се скрши на грбот.

Desirably, харинга застана во саламура за околу еден час на собна температура. По тоа се чисти во фрижидер за три дена. Еден ден подоцна, ние се провери како процес оди. Ако саламура купи Браун и се појави запознаени мирис на харинга, солење харинга е речиси подготвена, останува да се чека уште еден ден. И ако сакате лесно солени харинга, тогаш е време да се извлече и се ставаат на маса.

Видео: солење лосос сува метод

Многу харинга киселини може да биде сува. Само да го откажам вертикално надолу на опашката, како и кога исушени риби на ладно, вентилација за еден ден. Од оваа харинга вкус стекнуваат stockfish. Но, кога тоа е жешко, да ја задржат во оваа држава за повеќе од 12 часа не е потребно.

Сега да видиме како тоа е можно да го нагриза лосос. Малку солени лосос е вкусна и се смета за скап, не може секој да го купите во продавницата. Затоа многу се замрзнат лосос и солени себе. во комплексноста солење риби отчукувања лосос, веројатно со сендвичи. Труп е одмрзната, чиста, внимателно поделба на месото од коските. Филе се сече на тенки ленти, посипете со сол, црн пипер се уште може да се додаде на пакетот или сад и се одржува на собна температура. Еден час подоцна, солени лосос е подготвена. Можете да го нагриза масло од лосос или лимон - тоа ќе трае подолго, но сепак вкусна.

лосос масло

1 кг риба изведува 3 часа. Солта лажица половина чаша растително масло. Отстранување на риба од кожата, отстранување на 'рбетот и коските, исечени крст на тенки плочи од половина сантиметар. Исечени лосос наредени во еден сад, сезоната со сол и да се пополни со нафта. Потоа, се стави во фрижидер за 10 часа. Можете да додадете еден мал износ на оцет, шеќер и бибер.

Видео: Насловна Солење пастрмка

Лосос со лимон

1 кг лосос треба да се земе 3-4 лажици сол и истиот износ на шеќер. Ние се емајлиран сад, посипете дното со шеќер и зачини сол било која ви се допаѓа. Ние се стави една половина страна филе кожата надолу и посипете со сол мешавина со шеќер и зачини. Може да се стави ловоров лист, магдонос или копра. Целулоза вториот филе парчиња посипете сол-обложување мешавина, сок од лимон и посеан поставени до првата половина тркало. Посипете со останатите мешавина на сол и зачини, покријте сад со капак и ставете го во фрижидер за еден ден или два.

Како што можете да видите, солење харинга и лосос во домот - е едноставна, корисна и "вкусни". Спасителот домашна харинга и лосос, вашето домаќинство сигурно ќе одговара на великодушност на ентузијасти комплименти. И кога гостите доаѓаат пријатели и ќе побара од каде што доби толку вкусен, замислете како тоа гордо ќе одговори на тоа што е готви себе.