Фромаж - што е тоа? Класичен Фромаж. Фромаж

Фромаж - швајцарски национално јадење кујна. Таа има страшно вкус и вонредни нежен вкус, а тоа вклучува многу интересни традиции кои помагаат да се претвори обична вечера во еден необичен, интензивна впечатоци вечер.

Преглед

Фромаж, што е тоа? Неговото име доаѓа од францускиот збор "fondre", што значи "да се топи". Составот на традиционални швајцарски кујна вклучува два вида на сирење - ементалер и Gruyère која се топи во суво бело вино, а понекогаш и со додавање на цреша вотка (Кирш). Сепак, во различни делови на Швајцарија, можете да најдете свој рецепт Фромаж, кој има широк спектар на додадена компоненти, чие присуство на јадење само победи.

Фромаж - не е само јадење, тоа е - посебен стил на комуникација, одредени традиции, бонтон. Тоа се користи, лизгање на парче леб или други гарнитури на долг вилушка и потопување во стопената маса на сирење и вино. Вилушка над fondyushnitsey обично се придржуваат до вишок сирење сос исцедена назад, а тој беше малку олади. Причестуваат на леб со вилушка бидете внимателни да не го допира устата, затоа што таа повторно се фрлам во заеднички сад.

Историјата на појавата на Фромаж

Што е за јадење и која е неговата историја? Неговото потекло е утврдена од страна на Швајцарската овчари. На алпски пасишта се вкусен залак леб кој е натопена во смеса на топено сирење и вино. Оваа богата антена беше почетокот на појавата на самиот фонд директно во нејзините различни варијации, како што е наведено на церемонијата на неговата употреба.

Постои уште една верзија на појавата на храна, која ги има своите корени во селската кујна. Пестовен домаќинките собираат стари парчиња суво сирење и се стопи во котел, каде што ја натопија леб и јадеше.

Постепено, овој сад почнаа да се појавуваат на масите во аристократски општество, се разбира, тоа е веќе подготвен од најдобрите сорти на вино и сирење, и јадат она што е добро, и со свеж леб.

Фромаж јадење брзо се шири кујни од целиот свет и секоја од нив има своја посебна личност, благодарение на експериментите со готвењето.

садови за готвење Фромаж

Првично, да се подготви ова јадење се користат само отпорни на топлина, често леано железо садови, обично - саксии. Тие биле повеќето оптималната за топење на парчиња сирење како оган или во рерна. До денес, Фондот стекнато како популарност и е гурманските љубов која специјални јадења за неговата подготовка е претставен во форма на различни модификации, и да се направи избор, не е толку едноставен.

Fondyushnitsy направени од железо, од нерѓосувачки челик, бакар, керамика. Голема популарност доби електрични апарати. На многу вид од нив е исто така доста различни. Тие се како шешир на посебен штанд, која се пролива сос. Fondyushnitsa преку режач или свеќа чува садот топло. Исто така, уредот е дополнета skewers за провира парчиња леб, зеленчук или овошје. За нив, може да има индивидуални чаши, да бидат поставени околу fondyushnitsy

Меѓутоа, ако таков прибор не е на располагање, секогаш можете да користите обичен тенџере или тава. И тие можат да готви јадење во вкусот не се разликува од создадените дури и во повеќето Исклучителна fondyushnitse.

Подготовка на класичен Фромаж

Класичен сирење Фромаж е подготвена како што следува.

Состојки потребни за да го создаде:

• Gruyère сирење - 300 грама;
• Emmental, сирење - 250 грама;
• Лук - 3 чешниња;
• пченкарно брашно - 4 лажички;
• Суво бело вино - 300 ml;
• цреша вотка - 60 ml;
• црн бибер, морско оревче - по вкус.

подготовка

Со помош на chesnodavki здроби лук и тријте го во внатрешноста на специјална површина на садот, наменети за подготовка на Фромаж.

Видео: Видео рецепт: сирење Фромаж

Сирење решетки, или да ја користите за мелење на храна процесор.

сад Фромаж прелива вино, малку се загрева, на тивок оган, без врие.

Во посебен сад се меша cornmeal вотка и додадете топла вино 2/3 од оваа мешавина.

Загреан мешавина мора да бидат постојано мешајќи, тоа е подобро со дрвена лажица. Истурете во сад со рендан кашкавал и се промешува резултат на маса.

Потоа додадете останатите мешавина на пченкарно брашно со вотка, црн бибер и морско оревче. Можете да додадете шафран и куркума, овие зачини се исто така добро се комбинираат по вкус со сирење користи.

Масовна бара да се разбуди до тогаш, додека не ќе се здобијат со саканата дебелина и единството. Кук Фромаж треба да биде на тивок оган да се избегне горење на сирење.

Готви јадење служеше во посебни fondyushnitsah кои им овозможуваат да ја задржи својата температура. Се користи за потопување леб или бисквити. Подолу има Фромаж рецепти, фотографии од финалето чинија.

Она што може да го замени недостасува состојка?

Погоре е поднесена класичен рецепт Фромаж. Како да се готви ова јадење во однос на нашата кујна, ако не може да се добие право состојки?

Пченкарно брашно може да биде заменет од страна на соодветните јачмен претходно доведување во прав земјата преку мелница или мелници за зачини.

Гриер - класична Швајцарско сирење, има посебен лапнал вкус, да тоа не е секогаш можно. Заменете го со конвенционалните хард сирење, зачинета вкус различни. Алтернатива олицетворение може да биде моцарела, Beaufort, Photin, Edam, Чеда сирење или лов на сирење Кострома и црн пипер.

Цреша вотка - еден редок состојка. Може да се користи наместо вотка, исполнет со цреша плодови за еден месец. Исто така погоден Сливовиц - вид на овошје вотка, нејзиниот вкус најдобро го опишува саканиот.

French Фромаж сирење

Варијанти на подготовка на јадења има многу, но најмногу одговара на класичната верзија на следниве рецепт. Најдобрите Фромаж Француски - тоа е главно добра бело вино и сирење соодветно опремени со посебен вкус. Да му служи ова јадење со парчиња бел леб.

Состојки потребни за да го создаде:

• Комте сирење - 200 грама;
• Beaufort сирење - 200 грама;
• Лук - 1 чешне;
• суво бело француски вино - 300 ml;
• компиров скроб - 4 лажички.

подготовка

Решетки капацитет Фромаж со лук, се става во виното. да ја доведе до вриење и намалување на топлина. Кошница рендан кашкавал делови, мешајќи постојано со како резултат на маса. Кога смесата ќе се здобијат со единството, да додадете на скроб, и се меша. Чекај, додека на масата густо и да ги отстрани од топлина.

месо Фромаж

Месо Фромаж, Што е тоа? ова верзија на класичната оброци за готвење, кои се прилагодени за љубителите на месо. Тука се оптимално се исти сите компоненти, вклучувајќи го и составот на сосови. Состојки потребни за да го создаде:

• месо (говедско, свинско или говедско месо) - 200 грама на 1 дел;
• растително масло за пржење.

Состојки за јајца сос:

• Јајце - 1 парче;
• оцет - 1 лажица;
• сенф - 1 лажиче;
• растително масло - 200 ml;
• корнишони - 4 парчиња;
• кромид, пипер, сол - по вкус.

Состојки за сосот од домати:

• шеќер - 4 лажици;
• оцет - 6 лажици;
• Томато паста - 3 лажици;
• скроб - 1 лажиче;
• Сол - 1 лажиче;
• соја сос - по вкус.

подготовка

Месото се сече на коцки со средна големина и се тркалаат топки од него. Подгответе сос.

Јајце сос е подготвена како што следува: вари јајца, кора и се сече на половина и се одвои од јајце протеин. Месете и се меша со оцет, сенф и посеан со сол и бибер, и добро се меша да се добие хомогена маса. Додавање на тенок поток во мешавина на растително масло, тоа истовремено камшикување миксер. Мелење белка од јајце, кромид, корнишони и да се поврзете со подготвениот сос.

Доматен сос подготвени во следниов начин: домат паста, шеќер, оцет зоврие, се додава сол, соја сос и скроб растворени во мала количина на вода.

Skewered месо вилушка и се пржи во врело масло. Заврши парчиња натопи во било која од готови сосови и да јадат.

Безалкохолни Фромаж

Сирење Фромаж без вино е прекрасна опција за луѓе кои не консумираат алкохолни пијалаци, како и прекрасен антена за децата.

Состојки потребни за да го создаде:

• неколку видови на сирење - 300 грама;
• Лук - 1 чешне;
• жолчки од јајце - 2 парчиња;
• путер - 60 g;
• млеко - 150 ml;
• црн бибер, морско оревче, сол - по вкус.

подготовка

Сирењето се сече во мали парчиња, се става млекото и стои како неколку часа, а потоа се стопи во водена бања со додавање на путер. Кога масата е мазна и еластичен, го воведе, со постојано мешање, шлаг жолчки од јајце. Смесата не треба да се вари, инаку жолчки подквасвам. Најмалку додадете го остатокот од путерот, зачини и сол. Користете го со леб.

зеленчук Фромаж

Фромаж со зеленчук ќе ви помогне да се прошири на маса, како и да создаде вкусна и здрава чинија.

Состојки потребни за да го создаде:

• зеленчук (брокула, тиквички, моркови, карфиол) - 200 грама на 1 дел.

Состојки за сос:

• јајце - 2 парчиња;
• растително масло - 200 ml;
• сок од лимон - 1 лажица;
• Лук - 2 чешниња;
• сол и бибер - по вкус.

Видео: чоколадо Фромаж - Видео рецепт

Состојки за тестото:

• јајце - 2 парчиња;
• пиво - 400 ml;
• брашно - 4 лажици;
• Растително масло - за пржење.

подготовка

Победи жолчки од јајце, додадете го сокот од лимон и промешајте. Без запирање на агитација, полека додадете масло во тенка струја за да се формира хомогена маса. Мелени лук користење chesnodavki и се меша со сос. Додадете сол и бибер по вкус.

Јајца, брашно и пиво да се направи тесто - сите состојки се добро се меша.

Зеленчук изми, се сече на мали парчиња. Ако тие се премногу тешко (моркови, зелка) пред нив podvarit во солена вода за неколку минути. По исплакнете со ладна вода и оставете го да се исцеди.

Во врело масло да СРЈ на подготвени зеленчук, пред-брцнувајќи нив во тесто.

чоколадо Фромаж

Рецепти на јадења постојат многу, секој смета дека е негова должност да се направи силен придонес на неговото формулирање промовира подобрување. Ние ви нудиме следниве верзија на Фромаж. Како да се готви на наједноставен начин, избегнување на непотребни додатоци. Опција во пред вас, но ако сакате врз основа на тоа, во зависност од вашите преференции, можете да се создаде ремек-дело што е во право за вас. прекрасен спектар Фромаж рецепти Фото на конечниот сад пред вас.

Состојки потребни за да го создаде:

• Чоколадо - 500 грама;
• путер - 50 g;
• млеко во прав - 3 лажици;
• крем - 2 лажици;
• шеќер - 100 грама.

подготовка

Чоколадо мелење со едноставно кршење на мали парчиња или со помош на кујнски апарати. Ставете го во тава и го стави на мал пожар. Се прелива крем, разредена во малку вода, суво млеко, шеќер и путер. Смесата се меша добро и оставете неколку минути за да се загрее да се претворат во униформа дебелина кашеста маса.

достават чоколадо Фромаж потребно со бисквити и овошје. Оваа деликатна деликатес ќе ги задоволи не само возрасните, но, исто така, ќе го воодушеви децата. Ако тоа не е наменет за слатка маса, што е дозволено да додадете 50 - 70 ml бренди. Ова ќе им даде на чоколадо Фромаж посебен пикантност.

Друг метод за добивање на сирење Фромаж

Да се ​​создаде ова јадење, како што е познато, се користи специјално дизајниран за оваа намена прибор - fondyushnitsa. Како да се направи Фромаж без нејзиното присуство? Има една прекрасна рецепт за ова јадење во multivarka.

Состојки потребни за да го создаде:

• Сирење - 350 грама;
• лук - чешне;
• Суво бело вино - 150 грам;
• крем 20% - 75 грама;
• компиров скроб - 10 грама;
• зачини, сол - по вкус.

подготовка

Во посебен сад се стави крем, скроб, нанесуваат со мала количина на вода, шеќер и мешајте додека не се униформа.

Капацитетот Multivarki налевање на вино во програмата "Multipovar" на температура од 100 степени и должина од 10 минути, кликнете на "Start" копчето.

По 5 минути, се шири во чаша рендан кашкавал, лук. Иако постојано се промешува на маса за да се добие униформа конзистентност. Потоа додадете ја смесата на павлака, шеќер и скроб, без запирање на мешање.

По завршувањето на програмата, ќе можат да уживаат во прекрасен антена - Фромаж multivarka.

Мислења за Фромаж

Се разбира, колку луѓе, толку многу мислења. Не постои таква антена која ќе треба да се ужива од страна на сите луѓе. Ова се однесува на Фромаж. Осврти кои се поврзани со него, се разликуваат значително. Садот е, се разбира, има страшно, нежен вкус, богата арома, интересна историја. Сепак, тоа не имаат еден непобитен недостаток, која ја елиминира постојана своето присуство на нашата маса. Ова е нејзината калорична содржина. Но, како и на други места, за безбедно да се пие сакани од страна на сад, можете да го користите некои трикови.

Видео: Како да се подготват Фромаж - Рецепти / закуски / Фромаж - Кујна ТВ (едноставно вкусни)

Секако, калорична содржина на Фондот зависи од нејзините составни делови - главно сирење, како суво бело вино, вие не може да се земе во предвид. Вие може да сакате да се користи помалку високи калории сирење, и наместо леб натопена во сос, да ги преземе зеленчук.

Во секој случај, ако некој се грижи за хармонијата на својата форма, може да се готви Фромаж за своите најблиски, кои претпочитаат срдечна јадења. Таа нужно ќе мора да ги вкусите и тие ќе го цениме вашите кулинарски таленти.

Традициите поврзани со Фромаж

Со ова јадење вклучува многу интересни обичаи, со потекло од Швајцарија. Се шири низ целиот свет, тие биле подложени на некои промени, како и во секоја земја, кој сака Фромаж, тие се испреплетени со нивните обичаи, принципи и имаше менталитетот на етничка конотација. Кога гости се собраа околу масата, бил изложен fondyushnitsa испаруваат мирисна чинија. Сите присутни беа дадени специјални вилушка и една чинија.

Гости на убод на вилушка парчиња леб, зеленчук или месо (во зависност од видот на готвени јадења), да ги натопи во сос за неколку моменти во текот на шешир тврдеше дека се исцеди вишокот на капки, како и освежителни малку ладење, и испрати деликатес во устата. Попречни водилки Избегнувајте допирање на вашата уста, бидејќи тоа ќе биде повторно натопена во заеднички сад и хигиена, како и добри манири, се релевантни секаде и секогаш.

Доколку гостинот падна парче леб воопшто сос, тој бил подложен на "казна". Ако тоа беше една жена - таа е должна да се бакнуваат сите мажи седат на масата. Ако човек - тој купил шише вино за сите присутни. Вие може да го присили на несреќниот потрошувачите за вршење на претходно договорените желба. Ако некој капки втор во генерален леб сос, тој мораше да се направи Фромаж прием во својот дом и ги покани сите присутни.

Затоа, на прашањето на средства, што е тоа, вие дефинитивно може да се каже дека тоа не е само неверојатно вкусна и задоволување на јадење, но исто така одлична можност да поминете забавно и забавни вечер. Фасцинантен разговор ќе послужи како совршено надополнување на вечера и остави траен впечаток во душата на секого.