Вино Карактеристики Kindzmarauli

Видео: грузиски вино, грузиски вино, грузиски вино, Hvanchkara, Kindzmarauli,

Грузискиот вина: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali и многу други - Веројатно се сеќавате на Русите, бидејќи на нивната заситени и истовремено нежна вкус. Нивната букет се слуша сите топлината на сонцето, кристално свежината на Кавказ планини. За жал, по забраната за извоз на Rospotrebnadzor Грузискиот вина, само неколку компании се вратија во нашиот пазар. Во оваа статија ние темелно ќе ги испита вино Kindzmarauli: осврти за тоа, интересна историја, уникатна технологија. Неопходно е да се биде во можност да се направи разлика автентична пијалок од многу фалсификати. Ние ќе ги открие главните карактеристики на виното, како и да ви покаже како и зошто ви служи.

Видео: Како да го изберат правото на вино во садот. Грузискиот вина. Рецепт телевизија.

Историјата на вино Kindzmarauli

Јосиф Сталин беше многу носталгична за добар алкохолни пијалаци на нивната мала татковина. Да му се молам на најдобрите винарите на Грузија во 1942 година, измислен и почна да се произведе нов производ наречен "Kindzmarauli". Овој пијалок е направен од грозје Saperavi - ова е една од најстарите локални сорти. Превод од грузискиот неговото име значи "боја". Фактот дека сокот од бобинки од црвена, додека остатокот од сорти на грозје темно е бело. Винарите користат античките технологија Kakhetian - ние ќе разговараме за тоа подоцна. Поради ова, вкусот на пијалокот добиен е изненадувачки богат, апатичен. Сталин се допадна на вино. Во екот на популарноста почна да произведува вино Kindzmarauli насекаде низ Грузија. Но, во 2010 година Законот "На територијални индикатори производи" беше усвоен во земјата. Според него Kindzmarauli може да се направи само на територијата на ознака.

Видео: грузиски вино. Kindzmarauli.

terroir

Saperavi за ова вино се собираат во рамките на строго дефинирана територија. Таа се наоѓа во Kakheti, во областа Kvareli, во близина на селото Kindzmarauli - му го даде името на пијалок. Но, се крие на две магија зборови за овие адресни податоци - "долината Alazani". Исто така постои и вино со истото име. Долината има поволни климатски карактеристики и уникатен почвата. Каде што се влева во реката прилив Duruji Alazan, песоклива почва. Секоја година, со подигање на подземните води земјиште плодноста поттикна алувијални нанос. Областа под одгледување на грозје за производство на вино Kindzmarauli имаше само 120 хектари. Покрај Saperavi - вид на многу чудни и непродуктивни сточна храна. Значи автентични вино од овој microzones најдете исклучително тешко. Тоа е многу полесно да се купат Kindzmarauli одгледува во големи Alazani долина. Штета, имајќи предвид дека таа е една од најстарите лозарски регион на Kakheti.

гроздобер технологија Kindzmarauli

Овој метод на ферментација и созревање на алкохолни пијалоци влезе во УНЕСКО како нематеријално културно наследство на човештвото. Додека во Европа во виното да се запре процесот на ферментација, се додава на смола (сега - сулфур aldegrid), Грузија користи kvevri. Овој голем (во просек од 1.500 литри) бокали конусна форма, слична на античкиот грчки амфори. Во kvevri прелива кантарион и каша заедно со коските, па дури и чешли. Бродот е запечатен со восок и закопани во земја до вратот. Значи kvevri трошоци за две години. Благодарение на постојаното и низок (10-12 ° C), температура, вино квасец не имаат време да ги апсорбира сите шеќер. А каша дава на виното богат вкус. Постојат производители кои се зголеми бројот на членови на кантарион во поплави во kvevri. Потоа пијалок излегува полесно.

Видео: грузиски вино

карактеристики на

Како се добива резултат на таква технологија полуслатко црвено вино. Како што се гледа на етикетите, неговата сила - 10-12 и пол проценти, и шеќер - 30-40 g / dm³-. боја на пијалок, како и секоја вино од грозје Saperavi, рубин-како нар сок. Букет - типичен сортен. Го претпоставам презрее арома на цреши, боровинки, зрели калинки. И она што е вкусот на виното Kindzmarauli? Рецензии, кои велат мека и нежна, пријатен astringency и белешките на цреша црвено. Вкусот е полн, хармоничен, оставајќи долготрајната јамка, што го прави на здружението на непцето со сочни зрели капини. Тоа е затоа што на овие прекрасни карактеристики на виното Kindzmarauli (автентични, се разбира) му беше доделена на три златни и четири сребрени медали на меѓународни изложби.

Видео: Како да се направи грузиски вино фабрика "Марани" | Мила Demenkova во Грузија.

Како да се аплицира

Некои сладост пијалаци исклучува неговата употреба со морска храна и риба. Но, црвено вино е најдобар Kindzmarauli ќе биде во комбинација со месо јадења, особено печено на скара или грил. Исто така, ќе бидат поставени во слатка маса. Ова вино - совршен придружник за сладолед, светлина десерти (не торти) и овошје. Тоа не вреди многу да се излади оптимална температура проток - 16-18 степени. Руската потрошувачите може да се препорача Kindzmarauli Марани како производители "," Шато Mukhrani "," Hareb ". премиум вино, многу евтини, произведени од страна на "Alaverdi традиција". Kindzmarauli овој производител влезе во топ 100 во 2010 година најдобрите вина светот.