Што пијат вино? Што вино да се избере?

Вино - ова нектар на боговите, пијалок кој ни ја придружува во текот на животот. Во некои земји - е елемент на културата. Дури и во старите времиња луѓето верувале дека на вино од грозје - тоа е сончево пијалок. По сите грозје од кој е направен, ги собира и ги апсорбира сончевите зраци, продавници енергија во нивните плодови, и потоа се пренесуваат на луѓето. Затоа е апсолутно право да мислам дека сето тоа е светла и прекрасна овој пијалок даде природата лош и темно (исто алкохол) - на луѓето.

Видео: слатки вина: преглед на главните видови на

Дознајте повеќе за виното

Денес, може да се најде во црвено, бело и розе вина. Нивната боја зависи од сортата на грозје, од кои тие се направени. Значи, за црвени вина Грозје потемни нијанси. И повеќе штандот пијалок, потемна станува. Најдобрите гроздобер вина имаат светли, богати, рубин боја. Од друга страна, белото вино се добива од светлина грозје. Овој пијалок има жолта или златно-зелена боја. И килибар боја може да се каже дека виното е силна и многу стари.

Вкусот на виното не зависи само од сортата на грозје од кое се прави, колку од почвата во која се одгледува винова лоза, на климатските услови на регионот. Затоа, виното со исто име, произведени во различни земји значително се разликуваат во вкус. Дури и пијалок, кој е произведен на истата локација, но во различни времиња, ќе бидат распределени на различни вкус, бидејќи на раса беше поинаква.

Какви видови на вино?

Сите вино - и бела и црвена, и розова - за наменетата цел да се подели во следниве категории. прибор за јадење вина (сува, полу-слатки и полу-сува): се користи како ароматични дополнувања на табелата. Исто така десерт (збогатена, ликер): тие се користат како десерти. Како да се најде решение за каков вид на вино и суво? Погледни на процент на шеќер и алкохол, како што е наведено на етикетата.

Така, трпезно вино се категоризираат како сува, ако содржината на шеќер на 100 мл од 1 до 2,5 грама. Е. шеќер ферментирано речиси целосно. Вкусот на овие вина се лесни и кисело. со содржина на алкохол - од 6 до 14%.

Полуслатко вино, тоа е semidry, содржи 3-8% од шеќер, а има тенка посебен вкус. За жал, ваквите вина помалку стабилна од сув. Факт е дека дури и по истури во шишиња за пијалоци продолжува биохемиски процес се должи на присуството на шеќер во него. Така, на вино, а потоа продолжува да созрее, стареат и распаѓање. Најбрзиот распаѓање циклус има полу-слатко вино.

Со цел да се забави овие процеси алкохол е додадена. Добиени на тој начин зајакнати вина и ликери, кој содржи до 30% шеќер и 20% алкохол, соодветно.

За производство на полуслатки вина

И сега ајде да зборуваме за тоа како да се направи слатка вино. Како по правило, за подготвување на пијалок со користење на различни (понекогаш неколку сорти) грозје. Постои мала разлика во производството, во зависност од бојата. На пример, розова и бела слатки вина се резултат на нецелосно толпата гроздов сок без пулпа (со Бери семиња и кожи). За возврат, црвено - со семе и кожи. Во производството на полу-слатко вино најдобро се користи кантарион (прв притисок и лебдат).

процесот на креирање состои во ферментација на кантарион: кога содржината на шеќер во него паѓа на ниво потребно за готов вино, готови пастеризирано смесата се лади и потоа филтрирана да се изолира на талог. Така подготвени суровини вино се бара, што треба да остане два месеци во специјални комори за ладење на температура од 2^o. Потоа виното се филтрира и шишиња.

Како да се избере?

Секое вино, домашно производство и од увоз, а увезени од земји каде што виното - антички занает, и дел од културата може да биде и одлична, а најчест, а понекогаш дури и страшно. Плаќаат многу пари за најдобар полуслатко вино доаѓа од Франција, која никогаш не сум се обидел, може да биде фасциниран и обратно. Работата е дека секој има свој вкус и неговиот концепт за тоа како да се биде "вистински француски вино." И да не се плашат да се направи грешка, ќе треба да се обиде.

Организира дегустација, барем од време на време. Треба да се обиде многу варијанти за да се утврди за себе кој е идеален пијалок по вкус и цена. Тоа не е неопходно да се задржиме само на класичен француски јазик, и да изберете и други сорти. Добро-смета и италијански и шпански и португалски вина. Обрнете внимание на Грузија и Молдавија полуслатки вина (осврти на некои од нив се само ентузијастички). Интересно, исто така, ќе пие од Германија и Јужна Америка.

Бројките на етикети

Внимателно да ги прочитате што е напишано на етикетите. И ако не можете да бидете сигурни дека правилно изговарање на име на вино, напишани на странски јазик, тогаш сигурно во броеви ќе се разбере точно. Тие имаат корист сите јазици исто напишано. Значи, во потрага на годината на производство на пијалаци. Според него, еден може лесно да се разбере, овој гроздобер вино или обични. Така, полу-слатки гроздобер вино треба да се одложи за најмалку 1,5 години. Обичните консумира во текот на следната година по објавувањето, тоа не може да издржи, односно, тоа е многу поевтино.

Видео: Како да го изберат правото на вино

Следна на она што треба да се обрне внимание - тоа е процентот на содржина на алкохол, тоа е познато алк. Шеќер, исто така, се нарекува како процент. Така, без дури и знаејќи името, секогаш може да се види како слатка купите вино и како тоа ќе се комбинираат со јадења. Па, боја е лесно да се разликуваат од шише.

Најдобар слатки вина Џорџија

Франција е познат по своите црвени и бели суви вина, и како, полу-слатки, се добива на ловорики на Грузија. Така, од најпопуларните брендови:

"Ahansheni" - одличен полуслатко црвено вино со силен и пријатен вкус на чоколадо. Пијалокот има темна рубин боја и ретка хармонија на вкус.

"Kindzmarauli" - црвени полу-слатко вино, бојата на зрели цреши. Тоа се одгледува во долините на Kakheti и е познат за хармоничен, нежен вкус.

"Дијамант долина" - црвени и бели полуслатко вино со свежи букет и сортен блага арома.

"Hvanchkara" - вистински скапоцен камен на полуслатки вина. Благодарение на Smart боја темна рубин, силна арома и кадифено вкус со навестување на малина бил добитник на меѓународната дегустации.

конкуренти

Со Грузија доста успешно да се натпреваруваат со Германци, Италијанци и Американци.

Видео: Човекот како вино

«Tokai» (Tokai) - познатата и полуслатки десертни вина, произведени во Соединетите Американски Држави. Ништо да се направи со унгарскиот брендирани производи, од кои повеќето - сува.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) и "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - убави бели и полу-сладок пијалок со густа текстура. Некои од најдобрите германски вино од грозје се одгледува на Рајна.

Видео: Избор на правото вино [пијалаци Sheers!]

"Асти» (Асти) - најдобрите вина произведени во северната провинција на Италија.

Избор на квалитет

Како што е јасно од името, добар полуслатко вино треба да има одредена сладост во вкусот. Евтини варијанти се разликуваат во вкусот и даде неурамнотежен киселост, нешто слично се исуши. Некои производители во отсуство на потребните технологии се обидува да се поправи овој дефект, со додавање на уште повеќе шеќер. Сепак, од овој произведувач на вино не е потребно. Главната задача - да се создаде букет. Така, за да се направи разлика од виното на низок квалитет едноставно доволно - тоа не мора букет: белешки од сливи, јагоди, цвеќиња, слатки пиперки и суво овошје.

Вие сеуште може да се обрне внимание на следниве бројки. Квалитативни слатко вино мора да содржи 9-12% алкохол и 30-80 грама шеќер на литар. Ако броевите не се додаде - пред да се лажни.

комбинации

И последното, не помалку важна точка - комбинација. Што пијат вино? Строги закони и прописи не е тука. Ако пред имаше рецепт: црвено вино - само за месо, и бела - риба, сега главната работа - тоа е вашата фантазија. Не плашете се да експериментирате! Но, се сеќавам едно златно правило за успех: повеќе комплексни јадења, толку е полесно да пијат, и обратно.

Можете да ги користите претходно тестирани комбинации. Така, полу-слатко вино и се однесуваат на морска храна (ракови, школки, ракови), како и разни зеленчук јадења (карфиол, грашок и др.). Во принцип, бела полуслатки вина одат добро со tangy сос за риба, бело месо од живина и телешко месо, меки сирења, паштети и колбаси. Интересна мешавина - садовите со крем сос. Бело вино совршено го надополнува своите крем вкус. Главната работа при изборот на закуска со бела полуслатко вино - не ја засени неговата деликатна арома. Избегнувајте зачинета и луто билки со карактеристичен мирис.

Semisweet црвено вино - голем плус за десерти, кои се следните јадења: не-остри сирења, бонбони, колачи, сладолед и овошје. А одлична опција - да поднесува вино со чоколадна торта, која ќе ја истакне својата богата вкус.