Што е црвен пипер и како таа се користи

Видео: Подготовка на домашна тестенини Farfalle

Сигурно многумина од вас знаат што пиперка. Овој зачин направени од суво овошје или чили пиперки и нивни мешавини. Тоа е често поврзувана со Унгарија, бидејќи тоа е една од главните состојки националната храна оваа земја. Леќата се користи во многу кујни за да додадете вкус на различни производи или нивни комбинации.

Пиперка се движи од светло портокалова до темно црвена. За подобрување на вкусот на некои производители да додадете на тоа малку Cayenne бибер. Пиперка дава боја и вкус кога ќе се загреат. Така, додавањето на зачини во ладно јадење сменил вкус. За оваа причина, се препорачува да се меша со зачини со мала количина на врело масло пред да додадете на сад.

Видео: Насловна месо колбаси со овес и пиперки

Што е црвен пипер? Малку историја

На растенијата, од кои унгарската верзија на зачини, се одгледува од 1529 година од страна на Турците во Buda (денес област на Будимпешта). На првата снимена употребата на зборот "пиперка" на англиски јазик датира од 1896 година. Изведен е од српско-хрватски збор Papar (што значи "бибер"). Денес зборот "пиперка" беше вклучена во голем број на јазици.

Денес, овој зачин се произведува индустриски во голем број на земји, вклучително и Унгарија, Србија, Шпанија и некои региони на САД. Се користи како состојка за подготовка на голем број на јадења од целиот свет. Пиперка се користи главно со свеж зеленчук, ориз, чорби и супи, како и како состојка за колбаси во мешавина со други зачини.

Видео: Азербејџан диктатура постапка користи

Освен фактот дека таква пиперка, вреди да се напомене дека постојат три од нејзините главни варијанти: блага, умерена, тешка и многу тешка. Покрај тоа, постои Шпански пиперка, има изразен мирис на чад. Ова се должи на фактот дека во текот на подготовката на суви пиперки со горење дабови дрва.

Зошто е корисно?

Без оглед на пиперка тип е богата со витамин Ц, од кои повеќето се задржува во текот на готвењето. Овој зачин, исто така, има висока содржина на железо и извор на бета-каротен, кој телото го претвора во витамин А. Таа исто така содржи голем број на други витамини, минерали, растителни влакна и антиоксиданси, како и некои протеини.

Што е црвен пипер? Примена во различни земји

Во модерна европска кујна, тој се користи за готвење различни јадења од месо и зачини. Унгарскиот национален производ - гулаш - е густа и зачинета супа со месо, зеленчук и сос, зачинета со овој зачин. Исто така, црвен пипер (зачин врз основа на него) често се користи во Италија морска храна и хранат со школки, ракови и ракчиња. Таа додаде до рижото и како зачин на сирења, како и моцарела козјо сирење.

Видео: месо чорба со пиперка рецепт од готвач / Илја Lazerson / унгарската кујна

Пиперка е многу популарна и во Турската кујна. Еве што се користи во комбинација со маслиново масло и се додава на јадења со месо од говедско или овца. Мароко е популарна црвена пиперка зачини, и главната состојка на многу зачин мешавини се користи за подготовка на месо со плод.