Подготовка pilaf во котлето: детален чекор по чекор рецепт

Видео: Узбекистански pilaf - детален чекор по чекор рецепт. Ова Узбекистански pilaf

pilaf готвење во Казан - посебен ритуал. Тоа е само на прв поглед се чини дека не постои ништо комплицирано за пржење месо и ориз не е ставање надвор. Овие експерти знаат многу тајни, без кој нема да работи овој Узбекистански pilaf. Ако сакате да го совладате суптилностите на готвење оваа популарна Централна Азија кујна, овој напис е за вас.

подготовка узбекистански pilaf во котел

Секој знае дека во Европа во сите кулинарски јадења традиционално се користи јагне. Pilaf не е исклучок. Тука е листа на потребните состојки:

• јагне - пулпа и назад со ребра. Со тежина од околу 1,5 кг (овца ако сеуште не е пронајден, се телешко);
• масти на опашка (во екстремен случај - растително масло) - 350 грам;
• Рајс Медиум (ако може да се најде, користете специјални ориз "девици Zera") - 1 кг;
• црвени зрели морков - околу 1 kg;
• кромид - повеќе средни глави;
• неколку шефови (2-3) лук;
• пиперки (црвена или зелена боја) пиперки - 2-3 парчиња;
• ким и сол.

Технологијата на изработка

Како да започнете pilaf готвење во казан? Се разбира, со месарот. Значи, чекор по чекор инструкции.

1. Јагнето сече на парчиња од 1,5 см. Коскена издвои, ребра малку одвратат, и го постави prisolit маринираат. Јагнешко pilaf е да си млад, со мала количина на масти.

2. Моркови - една од главните компоненти на оваа pilaf. Тоа треба да се намали правилно. Тоа се сече, тоа не е неопходно да се користи ренде и уништувач. Морков се сецкани со рака во тенки ленти. Pilaf изберете зрела и раните корени.

3. Оди преку и како да се мијат ориз. Водата треба да биде јасна и чиста. По ова го впие во топла вода. Сега топлина на казан. Пожар на максимум. сензационен сад, ставете ја сланината, се сече на парчиња. Греење со масти од него. Џимиринки отстрани. Масти може да се замени со добри масло. Тоа треба да се запали додека благо сина магла.

4. момент, масло е долните ребра. Брзо СРЈ. Свртете неколку пати. Откако месото стана светло кафена боја, извадете го од казан. Претоплува нафта и го изостави во сецкан кромид половина прстени. пржете додека златниот Браун. Вода содржани во кромид, брзо испарува. Потоа изостави месото котел повремено промешување со кромид.

5. Ставете моркови рамномерно. По неколку минути сите се меша. Готви за 15 минути, а до крајот на пржење намалување на топлина до среден ниво. Истурете дел од ким. Откако моркови стане мека, а ќе има и апетитот арома, се прелива со топла вода. Тоа треба да ги покрие сите состојки од 1,5 см.

6. Продолжи готвење pilaf во котел. Поставување лук, претходно прочистен од лушпи. Чили лути пиперки во потполност без прекини. Стави овие две компоненти, во секој случај, на крајот тие можат да бидат исфрлени.

Видео: Pilaf рецепт во Казан на клада

7. Стави ребра во котел пржени во почетокот. Како и секој доаѓа до вриење, намалување на топлина на ниско ниво. Отсуство изгледале отворени за 40 минути. Водата постепено ќе зоврие, и супа станат транспарентни. Сега, да се зголеми на топлина до високи, стави сол. Пробајте го ова - акции мора да биде малку солена.

Видео: Pilaf рецепт во Казан Свинско

8. Подготовка pilaf во котел доаѓаат во најважната точка - ориз табот. Неопходно е да се исцеди на месо и се прелива во. Избалансираат. Истурете 1 литар врела вода. Оган - максимум. Сè што треба да брзо се вари на нафта да се плови кон врвот. Rhys не се меша. Почекајте додека водата врие намалува на половина, намалување на топлина. Држете малку повеќе, а потоа се изложуваат на минималното ниво на топлина, ги покрие котел со капак и варете додека готви pilaf.

9. Исклучување на оган, посипете со ким јадење остатоци и се остава да отстои уште 20 минути. Отворете го капакот, олабавување на ориз, отстранување на пиперки и лук. Сите микс. Стави pilaf слајд во голем круг сад, се стави на лук на врвот. А вкусна pilaf во котел подготвени!