Tkemali на жолта цреша сливи - античка рецепт

Видео: Сос tkemali од жолта слива на зимски

Многу може да се научи за земјата, нејзиниот народ и обичаи, ги научат локалните храна. Грузискиот јадења кујна се белег на оваа земја. Тие се познати на многу од детството, како водителка среќни да ги користат овие рецепти да се молам од нешто ново и необично. главните кавкаски јадење кујна може да се нарече сос tkemali на жолта цреша сливи. Тој мора да бидат присутни на масата.

Видео: Tkemali дома (сосови).

отплесвам

Да се ​​направи овој сос се мали кисело слива, наречена "tkemali". Тоа беше таа која го даде името на овој прекрасен прилог на многу јадења. Постојат неколку опции за готвење tkemali. Рецептот и крајниот производ зависи од многу фактори. За бојата на сос влијае на боја на цреша слива. на зелени сос додадете, исто така, пак, што го прави повеќе слатка. вистински сос tkemali на жолта цреша сливи или било кој друг да Ombay со додавање на зачини. Овој наслов не кажува многу, но во Грузија, позната на сите. Ова е еден од сорти на нане. Тој им дава на сос уникатен вкус и арома, која не може да се меша со ништо. За време на готвењето, можете да го замените со едноставен нане или маточина, но тоа ќе биде малку различен вкус. Служат tkemali на жолта цреша сливи со месо, пилешко, риба, компири, зеленчук и леб. Тоа е исто така додаде на познатиот супа копачка. Можеме да кажеме дека овој сос се јаде со било сад. Секое семејство има свои оригинални Грузија tkemali рецепт. Цреша слива дрва расте во секој двор. Кисело сливи содржи многу корисни материи, пектин, кој им помага на месо храна апсорбира во телото побрзо. Ова е една од тајните на долговечноста на кавкаски население.

Видео: Сос "Tkemali" на цреша слива

рецепт tkemali

Рецепт tkemali на жолта цреша сливи не се премногу комплицирани, но тоа бара некои вештини. Земете сливи и измиени. За време на готвењето, тие се сведуваат на 4 пати. Стави на овошје во тенџере и пополнете го со вода (по можност филтрираат или пролет). Течноста треба да ги покрие целосно слива. Сега, се вари ги додека не омекне, се уште не свариш. После тоа, ја бришам сос tkemali на жолта цреша сливи низ сито. Така, извадете семиња и кора. Останатите маса продолжи да се сведуваат, додека не стане како течен павлака. Не заборавајте да се постојано се промешува сос, во спротивно тоа ќе изгори и ќе има непријатен мирис и вкус. Сега започне додавајќи останатите состојки. На 4 кг цреша слива треба 4 пакет на свежи cilantro 4 чешниња лук, 2 гроздовете на свеж копар, две pod горчлив пипер, нане светло (Ombay или други) и сол по вкус. Во Кавказ, сите состојки обично се тресна во малтер. Па подобро да се открие ароми. Но, тоа е можно да се фаќа лук на ренде, се исецка бибер и ситно сецкан зеленчук. Додај сите зачини, зачини и зачини. Потоа сос е потребно за да додадете сол по вкус. Идеално tkemali на жолта цреша сливи треба да биде малку кисела, но не премногу зачинета. Се вари пет минути и да го исклучите оган. За што служи сос кул. За подготовките за зима треба да биде топло се прелива во подготвениот сад. Во исто време, ние во согласност со стерилитет да не tkemali изгуби нивниот вкус квалитети за време на складирањето. се додаваат оцет во сос. Може да се стави малку мајчина душица. Но сос е хомогена, сите состојки се добро уништен.