Француски шампањ: видовите и имиња

Во антички времиња францускиот шампањ беше присутна на нашите маси само на посебни празници. Сега, сепак, во секој супермаркет, можете слободно, без никакви тешкотии да се најдат неколку шишиња шампањ и различни брендови, од малку познат на моќните комерцијални компании ги нудат своите услуги на пазарот на алкохолни пијалаци со децении.

Всушност, овие денови било шампањ престана да биде луксуз. Сега често се купени за недела семејство празник или на премиерата на концертот. На кратко, употреба на француски шампањ престана да биде нешто големи и наместо да се претвори во еден вид "одмор" обичноста.

Но, во секој случај на сите љубители на оваа благородна пијалок тоа ќе биде корисно да се запознаат со ставовите на француски шампањ, нејзините брендови, како и други подеднакво важни критериуми за евалуација и селекција.

А малку теорија

Главната карактеристика на шампањ, го разликува од другите вина (односно пенливи вина не се нарекува), тоа е процес на поделба на меурчиња кои постојат во пијалок на јаглерод диоксид. Затоа, виното како "рецепти". Во принцип, јаглерод диоксид кои произлегуваат во процесот на ферментација, не претставува опасност, како што се случува природно.

Веројатно, многу се прашував зошто тоа "француски шампањ". Имињата на овие пијалоци се директна врска со местото на производство. Секој има слушнато за една многу позната Шампањ регионот, кој се наоѓа во Франција и познат по своите пенливо вино, се нарекува шампањ.

Шампањ производство: како и што?

метод champagnization е доминантна процес во добивање на било кој вид на шампањ и видови. А карактеристична црта на овој метод е премин на ферментација директно во шише. Остатокот од пенливи вина помине оваа фаза класичниот метод - во буриња. И само тогаш е процесот на флаширање на вина од шише.

Денес, главниот производ за француски шампањ е следнава мешавина сорти на грозје: Шардоне (бела) и Пино Ноар (црна).

Со оглед на погоре, може да се подготви за следниот заклучок: шампањ треба да се нарекува само пенливо вино произведено во регионот Шампањ, при што беше применет методот на производство на шампањ.

Меѓутоа, ако гас меурчиња се генерирани во цевката, а потоа на така добиените пенливо вино може да се нарече. Но, ако е додадена на јаглерод диоксид, вино се нарекува газирани.

Класификација на француски пенливи вина

"Видови на француски шампањ" - не е недвосмислена изјава, која може да се консумираат, бидејќи таков голем удел група пијалаци од различен вид и вкусовите својства со употреба на само еден критериум ќе биде проблематично.

Врз основа на ова, тоа е можно да се спроведе основните сортирање на следните квалитети:

• на износот на шеќер во пијалок;
• за годината на грозјето;
• од грозје;
• во зависност од видот на производителот;
• видот на користени шишиња.

Поделбата на француски шампањ на содржина на шеќер

брут природата - природни брут, е еден од најскапите видови на пенливи француски вина, како и за создавање на овој пијалок користење на највисок квалитет на грозјето. Износот на шеќер во виното е неверојатно мал, а само 6 грама / литар.

Brut - Brut. Францускиот брут шампањ се смета за еден од најпопуларните. Ова вино содржи околу 15 грама шеќер на литар пијалок.

Дополнителни сек - Многу сува, тоа е пенливо вино француски, содржина на шеќер од не повеќе од 20 грама на литар. Сепак, производството на овие вина е ограничен поради отсуство на побарувачката од купувачите.

сек - сува шампањ. Францускиот полуслатко пенливо вино - второто име на овој пијалок. А бројот на шеќери во неа е од 17 до 35 грама на литар.

Деми сек - semisweet. Доволно сладок вид на шампањ, која е одговорна само за љубителите на вкус. Оваа грешка на 33-50 грама шеќер на литар.

Ду - слатка шампањ. Овој вид на пенливо вино е категорија десерт, односно содржат големи количини на вино шеќер (најмалку 50 грама на литар).

Поделбата на француски шампањ на годината на грозјето

Не-гроздобер (Non-гроздобер) - Шампањ, кои нема специфична порака. На пример, кога приемот kyuve користи вино вина од различни години. И предуслов за ослободување на овој шампањ е мора да се извлече по репликација, најмалку за 12 месеци. Овој вид на француски пенливи вина не може да биде подобро карактеризира стилот и нивото на Шампањ куќи.

гроздобер (Vintage) шампањ. Исто така е наречен millezime. Овој француски пенливо вино што има одредена година култура и објавен поволни само за производство на вино година. додавање на странски "резерви" прифатливо, но содржината на процентот на овие нечистотии не треба да надминува 20%. минимална брзина на блендата на шампањ - 3 години.

Cuvee de престиж - kyuve престиж. Карактеризира со користење на само оние култури на грозје, се доволно среќа да се роди во најдобар "грозје" година. Покрај тоа, шампањ е произведено од бербата на грозјето од една година и се наоѓа на изложеност од најмалку пет години. Престиж kyuve обично се добива своето име, како ова е најдобриот шампањ во целиот шампањ куќа.

Поделба францускиот шампањ грозје користи од страна на оценки

Блан де Blancs - "Белата во бело". Овој натпис на шишето укажува на тоа дека го продал во шише шампањ е направен само од Шардоне (бело грозје).

Блан де noirs - "Од црно на бело." Таквите означувањето е означена вино од грозје сорти кои имаат темна кожа и светлина пулпа.

Роуз - Француски розова шампањ. Се покажа дека боја се должи на краток износ на времето поминато во кантарион на класичниот црвен кожи грозје. Поретко на боја се добива со мешање на бели и црвени пенливи вина.

колекција - Собирање на шампањ. А карактеристика на овој пенливо вино е бројот на неговото пуштање. овој шампањ партија е ограничен на неколку десетици илјади шишиња.

Cuvee - kyuve. Ова шампањ на сок од грозје добиен по првиот, најслабата прес притискање на бобинки.

Taille - Тај. Тоа е шампањ, производството на кои оставаат 500 литри од следниве сок од грозје по неговото одлив на kyuve сорти.

Гранд Crus - Гранд Cru - Шампањ берба на грозје се одгледува во најдобрите лозја на шампањ.

премиера Crus - Прва CRU - шампањ од гроздоберот се добијат на квалитет на втора по Гранд Cru лозја.

Складирање на француски шампањ

Сите шишиња пенливо вино треба да се чуваат во затворен простор на температура од 8-16 степени Целзиусови. Директна изложеност на сончева светлина неприфатливо.

Шампањ шишиња се најдобро се чуваат во хоризонтална положба, без оглед на тоа дали тие беа отворени или не.

Најдобрите француски шампањ и својот бренд

• "куќа Perinyon". Таа е една од најпрестижните брендови на француски шампањ. Во денешно време, контрола на производство на шампањ зеде фирма "Moet" и "Shandon".
• "Принцот Шампањ"Овозможено од: "Tatinger", Донесе ново ниво на застапеност на граѓаните на оваа парична казна пијалок како француски шампањ. Поштенски марки, исто така, се предвидени од страна на компанијата, во вредност од страна на клиентите во целиот свет. Сепак, вистинските познавачи со одредена сума на финансии претпочитаат "Принцот Шампањ".
• "Veuve Clicquot" ("Мадам Clicquot") - светски познатиот француски шампањ. Бренд, презентирани од страна на компанијата, немаат аналози во светот на пазарот благодарение на патентираниот варијабилност производство.